饭店管理制度（优秀7篇）

在我们平凡的日常里，很多情况下我们都会接触到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。你所接触过的制度都是什么样子的呢？这次求职面试网为您整理了7篇《饭店管理制度》，在大家参考的同时，也可以分享一下求职面试网给您的好友哦。 qzm4

饭店管理制度 篇一

一、前厅部员工的素质培养 面试问题

1．仪容仪表的规范

面试网

A．上班按酒店规定统一着装，佩戴工号牌，工服干净整洁；

B．站、立、行资势要端正、得体； qzm4

C．头发符合酒店规定 求职面试

D．员工不得留长指甲，女员工不浓妆艳抹，不涂不色指甲，不带饰物

E．不得使用过浓的香水

qzm4

2．礼节礼貌的规范 面试问题

A．称呼客人时恰当的使用称呼

面试问题

B．热情、主动问候客人，按先女后男宾的原则 面试网

C．注意应答礼节 qzm4

D．与客人保持应有的距离，不过分随意 求职面试

3．言谈规范

求职面试

A与客人交谈时，语言要清楚、简洁、准确； qzm4

B．语速适中，语调轻柔，表情自然

礼仪

C．回答问题时不可说“不知道”

D．不与同事在客人面前说家乡话，扎堆聊天 面试网

E．不与同事议论客人是非

F．注意接电话的规范

礼仪

G．不得与客争辩，不做有损酒店形象的事情

H．上班不带有/表露个人情绪，甚至影响工作 qzm4

4．举止规范 礼仪

A．举止落落大方，自然诚恳

B．精神状态良好。情绪饱满 qzm4

C．双手不插腰，或玩弄其它东西

D．双腿站直，身体不东倒西歪，不得把双脚露出鞋外 礼仪

F．手势规范，双手递接 求职信息

G．为客人服务时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情

5．综合素质的规范

礼仪

A．热情好客、交际能力强

求职信息

B．精明能干、有巧妙的推销技巧 面试问题

C．机智灵活、有较强的应便能力

求职面试

D．能说会道、有过硬的语言沟通能力

面试问题

二、前厅部的环境与设施的维护 求职信息

1．酒店大门与大厅的维护

面试网

A．要求行李生岗位职责之一就是驻守大门，送往迎来每一个客人 求职信息

B．要求各位员工尤为行李员关注大厅的秩序，包括大厅沙发休息区，大厅卫生等 qzm4

C．要求下班员工不得无故在酒店大厅内逗留； 求职面试

2．前厅灯光与是否通风良好的维护 求职面试

A．由行李生控制大厅灯光的开与关，注意厅内与厅外的灯光比较 求职信息

B．关注大厅的通风效果，随时与工程部门反映

求职信息

3．大厅装饰物/植物的定期维护 qzm4

4．前台设备，内部资料/资料架的维护

A．要求前台员工自觉维护，爱惜

B．部门领导定期进行检查

5．不私拿或使用酒店的客用设施及一次性用品；

求职面试

三、前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理 求职信息

1．包括接待，收银，礼宾部，总机房等小部门的管理

A．未经上级主管批准不得私自换班、调班 求职信息

B．不得迟到早退

求职面试

C．当班时间不得在休息区睡觉

求职信息

D．服从上级领导的安排，不顶撞上级，态度端正 面试网

E．当班时间不做与工作无关的事情

qzm4

F．不在岗位上与同事或亲戚闲聊，应懂得注意场合 求职面试

G．不在工作时间私自外出

I．无故乘坐客用电梯 qzm4

J．在规定时间内用完餐

求职信息

K．不可泄露客人隐私或泄露酒店机秘

L．当班时间不得饮酒 面试问题

M．杜绝偷盗客人或同事财务等恶劣行为

求职面试

N．杜绝重房事件的发生

求职信息

O．对客使用标准的普通话 面试问题

P．当班时间不可玩电脑游戏 qzm4

Q．当天工作情况、交待的重要事项仔细体现于交班本上 面试网

R．禁止私自开房 面试网

2．部门之间配合工作的管理

礼仪

A．对部门之间沟通存在的问题进行总结，必要时进行交谈会 面试网

B．开展有利于增进部门之间和谐的娱乐活动

礼仪

3．部门工作流程的熟悉 面试问题

A．熟悉酒店的应知应会，对客人一般的询问能妥善处理 面试问题

B．熟悉本值岗位职责 求职信息

C．会灵活处理一般突发事件的处理技巧

D．熟悉电话礼仪

四、前厅部服务的监督管理

求职信息

1．对客服务的标准十字用语 面试问题

A．您好、请、谢谢、对不起、再见！

2．主动服务要求

礼仪

A．主动关注客人所需，想客人所想

求职信息

3．微笑服务要求 面试网

A．发自内心的笑容

4．一站式服务理念

面试问题

A．根据自己的实际情况尽量在自己手中解决客人的需求或是投诉 求职信息

5．工作认真仔细，有较强的工作责任心； 礼仪

6．入住手续办理的时效控制

A．一般散客3分钟办好，团队5—8分钟

礼仪

7．退房时效的控制 求职信息

A．一般散客3—5分钟办好，团队5—8分钟 面试问题

五、前厅部对客史档案的管理 求职面试

1．个性化服务要求

A．通过微小服务、情感服务、超常服务、限时服务以提高整体的服务质量 求职信息

2．有利于开展促销活动

3．可提高酒店经营决策科学性 求职信息

4．涉及分类管理、运行管理、定期清理、细节管理

六、前厅部人力资源的管理 qzm4

1．前厅员工的选择范围

2．前厅员工的选择标准 求职面试

3．如何激励自己员工的积极措施

4．如何稳定自己的人力资源，减少员工的流动幅度的方案

求职信息

七、前厅部对员工培训的管理

1．对酒店或部门组织的培训、会议或综合活动实行严格要求；

2．对新员工的培训与考核； 求职信息

A．进行理论考试和实际操作评估

3．分月计划的培训，包括日常培训、专题培训等； 礼仪

4．分季度的培训，包括管理技能培训，也称为晋级培训； 礼仪

5．定期对新老员工进行工作评估 qzm4

A．包括基本素质、工作效率、工作态度

B．具备有：专业知识理解能力

礼仪

酒店厨房管理制度汇编 篇二

为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下:

面试问题

一、所有员工务必按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。

求职信息

二、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。

礼仪

三、所有员工务必注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。

qzm4

四、厨房内要持续清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。厨房管理制度。 礼仪

五、持续工作衣整洁，不准脏；不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。 求职信息

六、任何人员务必节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。 qzm4

七、值班人员下班后要关掉所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。

求职信息

八、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 礼仪

九、持续工作衣整洁，不准脏；不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

十、所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。 qzm4

十一、菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。 qzm4

饭店管理制度 篇三

直接上级:员工宿舍主管 qzm4

直接下级:员工宿舍、理发室、更衣室服务员

求职信息

岗位职责:在员工宿舍主管的直接领导下，对宿舍、更衣室的财产、人员、接待工作进行日常管理。 礼仪

工作内容: 礼仪

1、具体落实员工宿舍、理发室、更衣室的年度工作计划。

求职信息

2、负责各种设备、设施的日常管理，填写派工单，并督促完成。

3、负责工作人员的考勤、排班工作。

4、检查各班次、各岗位工作完成情况，并提出改进意见。 求职信息

5、负责各类清洁用品、日常用品的申领、发放及保管。

求职面试

6、负责各类费用的申请、计账及处理。

7、完成员工宿舍主管布置的其它任务。 面试网

素质要求: 礼仪

1、具有初中以上文化程度。

礼仪

2、有高度责任感，全心全意为一线员工服务。 求职面试

3、有很强的安全意识。

饭店管理制度 篇四

1各部门考勤由各部门负责人考核、班前点名，根据考核情况将迟到、早退、旷工情况如实填写《考勤记录表》。 礼仪

2每月第一天，各部门负责人核对上月考勤，核对后员工签字予以确认。 礼仪

3每月第二天各部门负责人将考勤簿上交财务。 求职信息

4财务部，总务部员工及管理人员考勤按照公司规定的时间上下班，并在打卡机上打卡，外出办事须向上一级主管请示，经批准后方可外出。 面试问题

5部门管理人员核对本部门考勤完毕后，需在考勤薄上签字确认。 qzm4

6迟到 面试网

6.1十分钟以内为迟到，每次罚款十元。 qzm4

6.2超过十分钟，三十分钟以内，每次罚款二十元。 求职面试

6.3超过三十分钟，六十分钟以内，每次罚款五十元。 面试网

6.4超过六十分钟，按旷工一天处理。

6.5一个月内迟到三次以上另按旷工一天处理。

面试网

7早退 qzm4

7.1提前十分钟以内下班者为早退，每次罚款十元。 求职面试

7.2超过十分钟，三十分钟以内提前下班者，每次罚款二十元。

7.3超过三十分钟，六十分钟以内提前下班者，每次罚款五十元。

qzm4

7.4超过一个小时提前下班者，按旷工一天处理。

7.5一个月内早退三次以上另按旷工一天处理。 qzm4

8旷工 面试问题

8.1旷工一天，扣除三天工资，并罚款一百元。 qzm4

8.2每月累计旷工三天以上者，除相应处罚之外，并开除。 面试问题

8.3每月连续旷工三天以上者，按自动离职处理。 面试问题

9公休 面试网

9.1员工每月享有三天带薪假及春节三天、劳动节两天、国庆节两天、元旦一天的带薪假。 求职信息

9.2员工正常休班必须由部门管理人员批准后方可进行休班，特殊情况须调休的由个人协商换休，向部门负责人提出书面申请，经部门负责人批准后方可。

9.3部门负责人休班由店经理安排批准。 面试网

9.4节假日休班由部门负责人安排轮休（春节假期本月调休不完，可安排下月调休）。

9.5饭店副总经理休班须经饭店总经理批准。

10事假

10.1事假两天以内（含两天）由部门负责人批准，两天以上由店总经理批准。 面试网

10.2事假一天扣除二天工资。

10.3假期超过十天不享有三天带薪假。 求职面试

11病假 面试网

11.1因突发疾病无法到酒店当面请假时，由当事人或护理人以电话的形式向部门负责人请假，并说明病情、就诊医院或诊所、请假期限等。

礼仪

11.2部门负责人在第一时间内向店总经理详细说明情况及请假期限，请假人完假后第一天补填《病假申请单》并出具就医医院或诊所的病历，报店总经理办理补签手续。 qzm4

11.3员工病假十天以内（不含十天），享有三天带薪假，须按日工资扣除假期工资，病假超过十天不享有三天带薪假。 面试网

11.4请病假员工最迟于请假的当日将《病假申请单》报部门负责人核实，店总经理批准后准假。完假第一天将医院或门诊病历复印件交部门负责人存档。

面试问题

11.5饭店员工病假两天以内（含两天）由部门负责人批准，两天以上一个月之内由店总经理批准；一个月以上，须由公司总经理批准；病假期间员工不享有工资。

12工伤假

面试网

12.1员工因工受伤（违规操作除外），经判定属工伤，依据医院证明指导

确定假期。

求职面试

12.2员工工伤假期在十五天以内（含十五天）发基本工资，十五天至一个 面试网

月发基本工资的80%，一个月以上公司与员工协商解决。 礼仪

13婚假

13.1正式员工工龄满一年，享有三天带薪婚假，工龄满二年以上的员工享有七天带薪婚假，工龄满二年以上的员工且为晚婚的享有十天带薪婚假（男二十五周岁、女二十四周岁）。

面试网

13.2婚假须提前十五天向部门负责人提出申请，经店总经理批准后执行，申请交办公室存档。 面试问题

14丧假

面试问题

14.1员工直系亲属父母、公婆、岳父母、子女、配偶、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、伯父母、叔婶去世，享有三天带薪假。 面试问题

14.2丧假当天请假员工应向部门负责人申请，经店总经理批准后执行。

15产假 qzm4

工龄满二年以上女性员工享有六个月产假，产假必须提前三天向部门负责人申请，经店总经理批准后执行，产假期间员工只保留工龄，产假结束按照公司需要另行安排岗位。 求职面试

16员工实习期休、请假 面试问题

16.1实习期间当月出勤十五天以上，享有一天带薪假（根据部门安排）；培训期不享有带薪假。 面试网

16.2培训期、实习期间因病或因事可据实请假，请假员工应提前一天向相关部门负责人提出申请，请假两天之内（含两天）由部门负责人批准，请假两天以上由店总经理批准，工资结算扣工资（扣款金额=岗位工资÷30天×请假天数）。 面试问题

17加班

求职面试

17.1饭店职员原则上不允许安排加班，如有特殊情况确需加班的，由负责人填写《加班申请》，报店总经理批准后方可加班。加班工资按加班天数×（岗位工资÷30）计算。 qzm4

17.2春节加班（三十、初一、初二），加班工资=（岗位工资÷30×加班天数）×2；并在同月内享有相同天数的带薪休假，本月轮休不完的可延至下月休完。 qzm4

18受留店察看处分的职工，察看期间不享有休班； qzm4

入职、辞职、辞退、开除、自动离职 面试网

19在劳动法规允许的范围之内，饭店有招工的权利同时饭店有权辞退、开除不合格的员工，员工有辞职的自由，但均须按本制度规定履行手续。 面试网

20入职

20.1经人力资源部面试、复试、考核合格的员工须准备以下物品办理入职手续，

求职面试

20.1.1身份证复印件一张；

面试网

20.1.2一寸免冠照片一张； 面试网

20.1.3有效健康证，户口为饭店所在区以外的员工须提供有效暂住证； 求职信息

20.1.4泰安四个办事处以外的女员工须提供《流动人口计划生育证》；

求职面试

20.1.5有专业专业技术证书要求岗位须提供专业技术证书；

求职信息

20.1.6其他能够证明自身能力证书； 面试问题

20.1.7物品保证金。 面试网

20.2员工入职后须经七天的入职考核，考核合格后方可办理入职手续，计入考勤，考核不合格饭店只提供伙食，不计工资。

20.3经考核不合格的员工须持《试工通知单》到仓库上交工装，仓管员在《试工通知单》备注一栏内签字确认，离职员工持《试工通知单》及物品保证金收据到办公室请店总经理签字确认后方可办理离店手续，到财务部领取物品保证金后离店。

21辞职 求职信息

21.1试用人员辞职应提前七天向所在部门负责人提出辞职报告，并说明辞职理由，部门负责人将辞职报告交部门经理，部门经理尽力挽留，挽留无效经酒店总经理批准办理离店手续 求职信息

21.2在职人员辞职应提前一个月向所在部门负责人提出辞职报告，并说明辞职理由，部门负责人将辞职报告交部门经理，部门经理尽力挽留，挽留无效经酒店总经理批准办理离店手续。

面试网

21.3被辞退员工离职前须按照酒店交接管理规定的要求与相关人员做好交接工作。

qzm4

22辞退 求职信息

22.1因员工不能适应企业发展或企业决策减员等原因经饭店办公室提出，饭店总经理批准，各相关部门根据公司要求做好被辞退员工的思想工作，被辞退员工由各部门管理人员负责带领办理辞退手续。 礼仪

22.2各部门不得无故辞退员工，若须辞退员工部门管理人员须向饭店副总经理提出申请经副总经理批准后方可辞退。部长级以上员工辞退须经饭店总经理批准。

礼仪

22.3被辞退员工离职前须按照酒店交接管理规定的要求与相关人员做好交接工作。交接主要涉及以下方面：

面试网

22.3.1饭店为员工配备的物品交接；

面试网

22.3.2业务渠道交接；

面试网

22.3.3文件资料交接；

22.3.4未完成及已完成工作交接； 面试问题

22.3.5相关协议交接； 求职信息

22.3.6其他公司认为需要交接的内容。 qzm4

23开除 面试网

23.1凡严重违反各项管理制度、违反国家法律法规造成后果严重的经饭店研究决定或总经理批准可对当事人作开除处理。 面试网

23.2饭店不予给被开除员工结算工资仅退回物品保证金。 qzm4

23.3被开除员工给公司造成损失的，员工应付赔偿责任，公司保留申诉的 面试网

权利。

求职信息

23.4被开除员工离职前须办理离职手续，并按照酒店交接管理规定的要求

与相关人员做好交接工作。

24自动离职员工未经批准而自行离职的，公司不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。

面试问题

25员工或用人部门认为员工现工种不适合的，可向饭店办公室申请在饭店内部调换工作岗位。在调换新岗位一个月后仍不能胜任工作的，饭店有权予以解聘、辞退。 求职面试

26员工必须服从组织安排，遵守各项规章制度，凡有违反并经教育不改者，饭店有权予以解聘、辞退。 求职面试

27员工辞职、被辞退或被开除，在离开饭店以前，必须交还饭店的一切财物、文件及业务资料，并移交业务渠道。否则，不予办理任何手续，给饭店造成损失的，应负赔偿责任，辞职、被辞退原因离开饭店的员工离开饭店半年内不准回饭店工作，开除、自动离职原因离开饭店的员工饭店永不再用。须回饭店工作的须经饭店总经理批准。

酒店厨房管理规章制度 篇五

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 求职面试

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 求职信息

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 求职面试

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

求职信息

6、违反上述规定者，按发展中心处罚条例执行。 qzm4

饭店管理制度 篇六

第一章

固定资产及其相关规定第一条根据《企业会计准则——固定资产》及相关财会制度的规定，固定资产是指同时具有以下特征的有形资产： qzm4

1、为生产商品、提供劳务、出租或经营管理而持有的； 求职面试

2、使用年限超过一年； 礼仪

3、单位价值较高。

第二条根据《企业会计制度》和《企业会计准则》对固定资产的相关规定，接合xx饭店（以下简称“饭店”）的具体情况，本制度将由丽江大港贸易有限公司（以下简称“上级公司”）投资建设、购置或以其他方式形成的，交由饭店经营管理的以下资产作为固定资产： 面试问题

1、饭店房屋、建筑物、构筑物； qzm4

2、中央空调、监控系统、消防系统、通讯及播音系统、电视接收系统、供配电系统、供排水系统、洗涤设备、电梯、锅炉、冰柜及制冷设备（设施）、保龄球系统及设施、桑拿设备设施； 面试问题

3、复印机、相片冲印设备、运输车辆、游乐场设备、健身房设备等。 求职面试

第三条不作为固定资产管理的工具、器具等实物，作为低值易耗品管理，低值易耗品的管理按饭店存货管理办法执行。低值易耗品，应包括（但不仅限于）下列项目：

1、各种用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等；

2、办公桌椅、沙发、文件柜、会议桌椅、传真机、电话机、移动电话、幻灯机、饮水机、微机、打印机、装订机、验钞机等；

面试问题

3、电视机、影碟机、音箱、显示器等；

4、地毯、灯饰、灯具、饰品挂件等； qzm4

5、擦鞋机器、货架、行李车及其他搬运工具等； 面试问题

6、餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不锈钢用具等； qzm4

7、饭店厨房中除冷柜以外的如灶具等所有工器具； 礼仪

8、洗衣房中除洗涤设备、成型机以外的所有工器具； 面试问题

9、在经营过程中周转使用的包装容器等；

qzm4

10、固定资产的维修维护用品、用具及备用零部件等； 求职面试

11、制服、床上用品、麻棉制品等。

第四条饭店全部资产的所有权均属丽江大港贸易有限公司所有，任何个人或其他组织无权擅自处置、变卖、毁损、报废饭店资产，无权以饭店资产对外进行担保、抵押、质押等民事行为。 qzm4

第五条饭店管理委员会受饭店所有者委托，在授权范围内行使饭店所有者的权利；根据《xx饭店管理合同》的规定，饭店管理人员行使资产的经营、管理、使用和维护的职权。

求职信息

第二章 面试问题

固定资产预算制度第六条每个会计年度初期，饭店各部门根据本部门的经营情况，将本部门的现有资产利用情况、资产维修计划、资产报废计划、拟新增资产购建计划及其他与固定资产相关的支出计划，报工程技术部门和财务部门。

礼仪

第七条工程技术部门根据各部门对固定资产的使用情况，对上述计划从技术角度提出意见。

礼仪

第八条财务部门会同上级公司财务部根据饭店下年的资金情况，提出资金安排计划。

礼仪

第九条饭店总经理召集相关部门，根据上述意见制定出固定资产的增减、维修计划后报饭店管理委员会讨论。 求职信息

第十条饭店管理委员会将上述计划讨论通过后形成饭店的年度固定资产预算。

第十一条饭店采购部门、使用部门、财务部门及上级公司财务部门，各自遵照固定资产预算执行相应责权，记录、监督、管理、使用好固定资产。

礼仪

第三章

求职面试

固定资产购建及形成

第十二条在年度预算范围内的固定资产，由相关部门按预算执行购建任务。 礼仪

第十三条未列入预算范围而急需使用的资产，按照预算形成程序，由使用部门提出报告，相关部门（含上级公司财务部）出具意见后，由饭店总经理决定是否确需购建资产。

qzm4

第十四条对于确需购建的资产，由饭店总经理将购建计划提请饭店管理委员会审批。

第十五条各相关部门按审批意见执行购建任务。

面试网

第四章

求职面试

固定资产的管理第十六条根据饭店经营管理的具体情况，饭店固定资产按账务和实物分别进行管理。

第十七条饭店固定资产的账务管理。

面试网

1、饭店固定资产账务统一由上级公司财务部门核算，固定资产的核算按《企业会计准则》和《企业会计制度》的规定执行。 求职信息

2、上级公司财务部负责饭店固定资产的增加、报废、折旧、资产减值等的账务处理、记录、核算工作。

求职信息

3、上级公司财务部应会同饭店财务部组织相关部门，每半年和不定期地清点、盘查固定资产。对固定资产的使用、维护、维修、服役状态、报废情况与账面记录情况进行核实，并对各责任人的资产管理执行情况提出奖惩建议。

4、对于已提完折旧，尚在服役的固定资产，应登记造册，与其他资产同等管理。 求职面试

第十八条饭店固定资产的实物管理。 礼仪

1、饭店总经理对饭店固定资产的实物管理负有全面责任，饭店工程技术部门协助总经理做好固定资产的管护工作。 面试网

2、饭店财务部虽不对饭店固定资产进行账务核算，但应按固定资产原始入账价值设置固定资产清单、建立固定资产台账及固定资产卡片，将固定资产统一编号、归类，对固定资产的实物形态作详细记录，对固定资产的管理负全面监督责任。

求职信息

4、在由财务部统一记录的基础上，将饭店的固定资产管理责任分解到各部门。部门负责人对本部门责任内的资产负有全面管理责任。

5、各部门应对本部门所管理的资产建立资产档案，对本部门的资产位置、功能、工作状况、操作方法、使用注意事项、能源耗用情况、修理维护情况 www.huzhidao.com 、预算执行情况等各种信息作详细记录，并将管理责任落实到个人，以保证资产的安全和有效使用。

面试问题

6、对于专业性较强，需要特殊技能、须持证人员操作的设备，应配备专门的操作人员，严格执行设备的操作规程和国家的相关规定。

qzm4

7、各部门应对管辖内的资产形成定期检修制度，以确保机器、设备的正常运行和建筑物的功能完好。

面试网

8、各部门应对固定资产进行不定期的清查盘点，积极配合财务部门对资产的清点和监督管理工作。

qzm4

第五章

固定资产的折旧第十九条固定资产的折旧由上级公司统一核算。除以下情况外，应对所有固定资产计提折旧： 面试网

1、已提足折旧仍继续使用的固定资产；

2、按照规定单独估价作为固定资产入账的土地。

2、音响设备5年 礼仪

3、电冰箱(柜) 5年

面试网

4、空调器柜式5年窗式3年 礼仪

5、电影放映机5年

求职面试

6、其他电器设备5年

（五）文体娱乐设备类 qzm4

1、高级乐器10年

面试问题

2、游乐场设备5年

礼仪

3、健身房设备5年

（六）消防设备6年 面试问题

第二十一条饭店固定资产净残值按税务机关的要求执行。 求职信息

第二十二条固定资产减值，按《企业会计准则》及《企业会计制度》处理。 面试问题

第六章 面试问题

固定资产的修理、维护及日常保养 面试问题

第二十三条饭店固定资产应定期维护和保养，以确保资产正常、经济、有效地运行。资产的维修按年度固定资产预算进行。 qzm4

第二十四条各责任部门应时时掌握本部门的资产运转情况。若发现急需修理而又未纳入预算的情形，应作出报告经饭店工程技术部门鉴定并出具意见，由财务部门审核后，报饭店总经理批准。 求职信息

第二十五条资产维修部门和物资采购部门，根据总经理的批示意见执行维修任务。

礼仪

第二十六条零部件等维修费用，按饭店费用报销办法执行，相关费用计入饭店当期损益（第二十七条情况除外）。固定资产的修理支出不得以预提或待摊的方式处理。 面试网

第二十七条若与固定资产有关的后续支出金额较大（通常按超过固定资产原值的20%为准），则应当计入固定资产账面价值。相应的支出，应由饭店管理委员会审批。 礼仪

第二十八条饭店正常经营期间，若需对建筑物进行装修。装修方案和相应支出应由饭店管理委员会批准。 面试问题

若装修支出符合固定资产改良支出标准，则上级公司财务应将此项支出在固定资产账下单独设“固定资产装修”明细科目核算，并采用合理的方法单独计提折旧。 面试网

第七章

礼仪

固定资产的清理及报废第二十九条各部门应不定期地对所管辖的固定资产进行清查盘点，对盘亏、盘盈、报废、毁损、转出、转入的固定资产应及时与饭店财务部和上级公司财务取得联系。 面试问题

对于盘亏、报废、毁损的资产，应查明原因。若系人为因素造成，须追究相关人员的责任。

面试问题

饭店资产的转出和转入应征得饭店管理委员会的批准。 面试网

第三十条饭店财务部和上级公司财务，应按会计制度、会计核算办法和本固定资产管理规定，及时对固定资产的盘亏、盘盈、报废、毁损、转出、转入事项进行账务处理。 求职面试

第三十一条

对于超过服役期或尚在服役期内的设备，如存在下列现象则按程序进行清理或报废处理： 面试问题

1、无法正常运行，且无法修复； qzm4

2、修理费用过高，不如购买新设备； 求职面试

3、由于国家新法规、新标准颁布，现有设备的使用已违反了这些新规定； 求职面试

4、能耗等使用成本过高，购置新设备比使用现有设备更经济；

5、继续使用将对环境造成重大不良影响； 面试问题

6、原有设备的工艺、技术已被新工艺、新技术淘汰，继续使用已经不经济； 面试问题

7、由于意想不到的因素，资产受到不可抗力损坏，已无法继续服役； qzm4

8、其他需要对设备进行报废的原因。 求职面试

第三十二条对于需要清理、报废的资产，由各资产管理部门提出书面报告，经工程技术部门鉴定、财务部门（含上级公司财务）论证后，由饭店总经理确认，按程序纳入年度固定资产预算管理。各相关部门根据预算处理。

第三十三条 礼仪

对于未来得及纳入预算的资产报废，应按预算形成程序，最终由饭店管理委员会立项审批。各相关部门根据审批意见办理。

求职面试

第三十四条

求职面试

财务部门（含上级公司财务）应配合并监督好各相关部门的清理工作，做到资产清理费用按规定开支、资产残值收入及时入账。 面试网

对于保险赔偿范围内的资产报废，应及时与保险公司取得联系，做到财产赔偿及时、足额入账。

第三十五条 礼仪

对在政府行政主管部门登记备案的资产，相应资产管理部门应及时办理好报废资产的销户、转出转入资产的过户等相关手续。

面试问题

第八章

附则第三十六条

qzm4

本制度自批准之日起执行，此前与本办法不一致的规定自动作废。

饭店管理制度 篇七

遵照'预防为主、防消结合'的方针和'谁主管、谁负责'的原则，根据《中华人民共和国消防条例》和有关消防管理工作的规定，结合实际情况，制定以下制度。

求职面试

（一）防火责任制度 面试问题

根据《中华人民共和国消防条例》对企事业单位要认真实行防火责任制的要求，成立防火安全委员会，各部门（室）成立防火安全小组，班组设立防火安全员，真正做到防火工作任务明确，层层有人抓，处处有人管。

求职信息

1、总经理、副总经理防火职责 求职信息

（1）按照'谁主管、谁负责'的原则，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示、规定，把安全防火工作作为日常管理工作的头等重要大事； 面试问题

（2）组织好本单位的防火宣传教育工作； 礼仪

（3）制定防火安全制度和有关消防安全管理的规定并组织实施； 礼仪

（4）组织防火安全检查，切实消除火险隐患和不安全因素； 面试网

（5）组织义务消防队，加强管理教育和培训，保证他们有充足的训练时间和必要的工作条件； 礼仪

（6）对饭店发生的火灾、火险事故，积极组织职工进行扑救，并领导、监督、查明发生的原因，查清事故责任者。 礼仪

2、防火安全委员会的职责 qzm4

（1）根据总经理、副总经理的指示，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示规定，执行消防法规，制定有关防火安全制度和工作计划，做好防火宣传教育工作；

（2）每月组织召开一次防火安全委员会会议，研究布置消防工作，消除火险隐患和不安全因素；

面试问题

（3）定期组织消防安全大检查； 求职面试

（4）强化消防队的管理，做好义务消防队的培训工作；

求职信息

（5）组织制定防火安全制度和消防安全管理的规定，并认真检查落实； 礼仪

（6）对发生的火灾、火险事故，积极组织扑救，提出处理意见，制定改进措施，提请酒店领导批准；

（7）对防火工作进行评估，并依照有关规定实施奖惩 礼仪

3、各部门（室）防火负责人的职责

面试网

（1）认真贯彻'谁主管、谁负责'的原则，各部门经理是该部门防火工作的负责人； 礼仪

（2）执行上级消防机关及防火安全委员会有关防火的指示规定，将防火安全管理工作列入本部门的日常管理工作之中； 面试问题

（3）组织实施对本部门职工的防火宣传教育工作； 礼仪

（4）制定本部门的防火安全制度，并认真贯彻落实； 面试网

（5）定期或不定期的组织本部门范围的防火安全检查，消除火险隐患和不安全因素；

求职信息

（6）组织建立本部门（室）的义务消防队，加强管理教育培训，给予必要的学习和训练时间；

qzm4

（7）对本部门范围内的火灾事故，积极组织义务消防人员和职工进行扑救，并协助上级领导查明火灾火险事故的原因，对造成事故的个人或集体，提出处理意见，报防火安全委员会。

4、各班（组）防火负责人的职责

面试问题

（1）认真贯彻上级及有关消防安全工作的指示规定，把做好安全防火工作，落实防火制度列入班组的一项重要工作，抓紧抓好；

qzm4

（2）熟悉所管范围内消防器材设备的位置，掌握其使用方法，了解水源、电源和通道的情况； 面试问题

（3）认真学习消防知识，经常对本班组人员进行防火宣传教育，建立岗位防火安全责任制，把责任落实到人； 面试网

（4）经常督导检查本班组防火措施的落实情况，及时发现火险隐患；

求职信息

（5）对火灾、火险事故积极组织全班组人员进行扑救，同时负责保护好现场并报告保安部；

面试问题

（6）经常保持所管范围内消防器材、设备的完好和清洁。 礼仪

5、防火安全委员会办事机构（保安部）职责 求职面试

（1）制定全园消防安全管理工作的'规章制度和疏散、抢救方案； 面试网

（2）负责对全店职工进行消防宣传和消防知识教育，对义务消防队进行督导和培训；

礼仪

（3）定期或不定期地组织进行全店防火安全检查，督促解决、消除火险隐患和发现的问题，监督检查防火安全制度的落实；

（4）负责组织交流消防工作经验，不断促进消防工作的开展； 求职面试

（5）发生火情时，立即组织人员进行抢救；

礼仪

（6）调查发生火灾、火险事故的原因，并对火灾、火险事故的肇事者和责任者，提出处理意见。

（二）义务消防队工作制度

面试网

1、组织管理 qzm4

（1）建立义务消防队，正副队长由分管领导和保安部经理担任，委员由各有关部门经理组成，各部门和独立班组都应有义务消防队员，各重要部门相应成立义务消防小组；

（2）义务消防队受园区防火安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训，并定出必要的工作制度和训练计划。

面试网

2、义务消防队员职责 qzm4

（1）认真遵守和执行消防法令和规章制度； qzm4

（2）理解并准确把握消防服务与社会效益、经济效益的关系；

面试网

（3）经常参加消防训练，熟悉本岗位环境并掌握各种消防器材的使用方法，经常检查本岗的消防器材，保证其处于使用状态；

（4）各部门要制定《重点部位灭火方案》和《紧急状态下疏散方案》，并报保安部审核落实； 礼仪

（5）经常进行防火安全检查，发现隐患及时处理； qzm4

（6）经常向所属部门报告有关消防方面的情况； 求职信息

（7）一旦发生火情，积极扑救，协助公安、消防部门保护现场，查明原因；

求职信息

（8）有权制止违反消防制度的一切行为，并及时向上级报告。

3、纪律和要求 面试问题

（1）消防队员要有严格的组织纪律性，要按期参加消防技能训练和消防知识学习；

面试问题

（2）消防队员在遇到火灾时，要挺身而出，奋力扑救，保护和宾客的安全；

（3）消防队员和各部门义务消防小组要保持相对稳定，不宜随便调动，确需变换者，应及时调整补充，并报保安部备案。 求职面试

4、消防检查制度

求职面试

（1）每天对各部门进行例行检查； 面试网

（2）保安部巡逻人员对大楼消防器材及设施进行检查； 求职信息

（3）消防控制中心24小时值班，对消防主机进行监控； 求职信息

（4）各部门各班组实行班前班后检查；

qzm4

（5）各部门指定专人负责对该部门所属责任区域进行防火安全检查；

面试网

（6）每周消防主管带领消防保安员对消防中心主机、联动台和报警系统等进行检查； 求职面试

（7）消防主管每周会同工程技术人员对重点要害部位进行检查，并记录检查情况； 礼仪

（8）每月会同工程技术人员对酒店消防水泵、喷淋系统和水流指示器的性能进行测试，做喷淋系统压力、开关、水流指示器性能测试，室内外消防栓的测试，保证其正常使用； 求职信息

（9）重大接待活动、重要节日前保安部会同有关部门对酒店消防设施进行一次全面安全检查；

面试网

（10）每半年由保安部会同工程部对的烟感、温感、警铃、疏散照明进行一次测试、清洗和保养； 礼仪

（11）每周消防主管带领消防员对消防中心主机、联动台、报警器等设备进行维修保养、性能测试；

求职信息

以上就是求职面试网为大家带来的7篇《饭店管理制度》，希望可以启发您的一些写作思路，更多实用的范文样本、模板格式尽在求职面试网。 面试问题

声明：饭店管理制度（优秀7篇）来源于互联网，其版权均归原作者及其网站所有，本站虽力求保存原有的版权信息，但由于诸多原因，可能导致无法确定其真实来源，如果您对本站文章、图片资源的归属存有异议，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意！