餐厅员工制度6篇

2023-01-24 21:39 作者 :admin 围观 : TAG标签: 岗位职责 自动离职 汇报对象 餐厅服务员管理制度

随着社会一步步向前发展,需要使用制度的场合越来越多,制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,它山之石可以攻玉,以下内容是求职面试网为您带来的6篇《餐厅员工制度》,亲的肯定与分享是对我们最大的鼓励。 礼仪

劳动纪律 篇一

1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

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2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。

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3、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5—20元。 面试网

4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5—20元。

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5、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

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6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20—200元并后果自负。 面试问题

7、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。 面试网

8、不准在餐厅内奔跑,不准在大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚5—10元。

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9、不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。 面试网

10、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

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11、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在班会上作书面检讨。 礼仪

12、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。

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服务员的岗位职责与奖罚制度 篇二

1、上班必须按规定着工作服,工作帽,统一发型。

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2、女服务员:上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型 礼仪

3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。 求职信息

4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

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5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 qzm4

6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。 面试问题

7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的'食物,饮料。

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8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

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9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

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10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

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餐厅员工制度 篇三

一、考勤时间 礼仪

按门店规定的作习时间为准。

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二、考勤记录 求职信息

1、员工正常下下观按规定的时间至指定的签到处签到,考勤人员负责注意签到时间。

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2、不得委托他人签到或代人签到。

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3、本人重病等原因临时请假无法及时签到的,需在回岗后由部门主管签署证明。

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三、迟到、早退、旷工

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1、迟到或早退一次者,限30分钟以内1分钟扣1分,超过30分钟作旷工一天处理。请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理。旷工一天扣30分,连续旷工三天作自动离职处理。 面试网

2、员工忘记签到又不及时签署证明的,视为旷工。

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四、请(休)假规定 求职面试

1、员工申请月休、婚假、生日假、慰唁假、春节假及其他不带薪事假事先必须向直接主管申请,请假需提前一星期申请经批准方可,未经批准按旷工处理,特殊紧急情况除外。

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2、员工请(休)申请和汇报对象均为直接上级主管。 礼仪

3、原则上,员工每月申请排休外不再申请临时休假,有特别重大事件或本人得病,可以特批调整安排,但事后需递交相关证明资料。

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4、全勤者享受50元的全勤奖。 求职信息

五、处罚规定 求职信息

1、迟到、早退、旷工;按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。

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2、迟到、早退达6次/月者及累计旷工达3天者视为自动离职,无工薪报酬。 qzm4

3、代他人签到的,双方责任人均以未签到论处。 礼仪

餐厅员工制度 篇四

1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严重者开除。

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2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。打架者重则开除。 面试网

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

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4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长/纪律委员打招呼,经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资,一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

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5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。

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6、在厨房工作区域任何人不得吸烟,违者罚款10元。不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。 qzm4

7、工作时间内不得办私事,如:玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

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饭店员工明细规章制度 篇五

1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。

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2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子。

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3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。 求职面试

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。

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5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

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6、每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。(如201,202,210,209)带客时先带临街的包厢。

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7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作。 礼仪

8、工作中,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作,大声喧哗,唱歌。

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9、工作中,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。

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10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

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11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作。

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12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。

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13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 求职面试

14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。 qzm4

15、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。菜齐了更要提醒客人。 求职信息

16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。

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17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会) 面试网

18、加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。

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19、应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

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20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上。)

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21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。

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22、对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)

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23、结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名。

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24、对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。 求职面试

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。

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26、客人离开时先关空调,电视机,电脑。再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生。 qzm4

27、晚班服务员做好晚班卫生。(a:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干净客走包厢,。过道,楼梯。c:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源。换垃圾袋)

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28、检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。交接班时,提前5分钟做好交接工作。

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饭店员工明细规章制度 篇六

一、一般过失 求职面试

1、仪容仪表不合格,工衣不整洁。(5分)

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2、当班时间擅自离岗位,无故串岗,闲逛、闲聊、做私人事务。(5-10分)

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3、当班时接私人电话时间不能超3分钟,玩手机。(5分)

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4、不执行上级安排的工作或安排时讨价还价或极力争辩。(10分) 面试网

5、当班时间吃零食、吸烟、饮酒、下班时间不按时关闭电源的。(10分)

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6、未经批准擅自调换班次或休息,双方调班调休导致班次上错或工作上的失误。(20分)

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7、拿取、偷吃客人遗留或酒店实物、饮料。(20分) qzm4

8、拾到宾客物品不上交汇款单为己有。(50分)

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9、对客人不礼貌与客人争辩。(10分) 面试问题

二、考勤制度

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1、迟到半小时以内每分钟扣一元,半小时至一小时按照半天事假计算。

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2、一小时至两小时按照一天事假计算,两小时以上按照旷工处理。

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3、病假一天扣当天(必须有医院出示的病情证明单),事假一天扣两天(提前一天请假者一天扣一天,不包括当天)提前请假者将书面请假单交与部门领导准许,旷工一天扣三天。 求职信息

4、迟到而故意不打卡,叫他人代打卡或代他人打卡,下班不打卡者扣。(15分) 面试问题

三、严重过失

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凡有以下过失之一者,将处于无薪解雇: 面试网

1、辱骂、恐吓、威胁同事与客人激烈争吵。

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2、偷窃公司或他人财物。

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3、利用职权营私舞弊、牟取私权、假公济私。

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4、经常违反公司规定屡教不改。 qzm4

5、组织及煸动罢工、斗殴、聚众闹事。 qzm4

6、一个月内,连续旷工五天。

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7、员工辞职必须再有三十天工作时间。 qzm4

8、春节前二个月不得提出辞职,否则作无薪解雇处理。

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上面内容就是求职面试网为您整理出来的6篇《餐厅员工制度》,希望可以对您的写作有一定的参考作用,更多精彩的范文样本、模板格式尽在求职面试网。

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