学校食品安全监督管理制度【优秀4篇】

2023-03-21 21:58 作者 :admin 围观 : TAG标签: 整改通知书 检验报告单 健康证明 学校食品安全管理制度

在现在社会,我们可以接触到制度的地方越来越多,制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。制度到底怎么拟定才合适呢?求职面试网为您带来了4篇《学校食品安全监督管理制度》,亲的肯定与分享是对我们最大的鼓励。 面试网

卫生检查制度 篇一

1、管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。

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2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。 求职面试

3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治愈后,方可重新上岗。 求职信息

4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到: qzm4

⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接触直接入口食品之前应洗手消毒。 qzm4

⑵穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;

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⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品; 求职面试

⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。 qzm4

学校食品安全监督管理制度 篇二

一、食堂从业人员每年进行一次健康检查,持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。 面试网

二、建立员工健康检查花名册及档案资料,员工《健康证》实行统一保管,并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。

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三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 面试问题

四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时,应立即调离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。 qzm4

五、检查从业人员的穿戴是否规范:工作衣、帽,并把头发置于帽内。

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六、检查从业人员个人卫生:指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指),戴口罩,工作前清洗、消毒手。 面试问题

学校食品安全管理制度 篇三

为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生,保障师生身体健康,特订本校食品安全管理制度:

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一、原料采购及索证制度:食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料,不采购以下食品:

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(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。 面试问题

(2)未经兽医卫生检查或者检验不合格的`肉类及其制品; 求职信息

(3)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

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二、库房管理制度:

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1、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、隔离存放,定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。 求职面试

2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

礼仪

3、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 面试问题

三、厨房卫生制度及管理制度

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1、厨房必须添置“四防一消”设施。

礼仪

2、要有相对独立的食品原料存放间,食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

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3、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。

礼仪

4、厨房一天打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾。

礼仪

四、餐具用具消毒制度 qzm4

1、餐饮具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。 qzm4

2、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。 求职信息

3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求,必须有固定的存放橱柜,并有明显的标记。

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4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具,容器必须标志明显做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。 面试网

五、餐厅卫生管理制度

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1、餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。 面试网

2、每周用“84”消毒液消毒二次。 礼仪

3、学生各人用各人的餐具(必须人人都有餐具) 礼仪

六、卫生检查制度

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1、管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。

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2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。

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3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治愈后,方可重新上岗。 求职信息

4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

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⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接触直接入口食品之前应洗手消毒。

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⑵穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内; 面试问题

⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

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⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。

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七、卫生突发事件报告制度 qzm4

1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患,应在第一时间向医疗保健或卫生防疫机构上报,并向中心学校报告(上报时间不得拖延两个小时)。 面试网

2、应立即组织对中毒师生进行救治,尽快协助有关部门查明事故原因,控制食物中毒事故进一步扩大。 礼仪

3、学生所在班的班主任将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进意见书面材料及时上报学校。

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学校食品卫生安全管理制度办法 篇四

学校食品卫生安全工作事关广大师生的切身利益,关系到千家万户的幸福和社会稳定。为切实加强学校食品安全管理,确保在校师生的饮食安全,特制定以下管理制度: qzm4

一、食物中毒预防和报告制度 面试问题

1、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

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2、建立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,后勤管理处负责日常管理,层层落实责任制,并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

礼仪

3 、卫生管理规章制度及岗位责任制,相关的卫生管理条款和从业人员工作责任在用餐场所公示,接受用餐者的监督。 求职信息

4、建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施,严防投毒事件发生,确保学生饮食的卫生与安全。

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5、对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品,不饮用来历不明的食物,发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品,应及时向学校和卫生监督部门报告。 礼仪

6、学校制订食物安全突发事件应急处理预案,发生食物中毒要及时起动应急机制,并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的应当在第一时间向学校相关部门报告,由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容,并做好记录。

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7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告,不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。 qzm4

8、 对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。 面试网

二、学校生活饮用水卫生安全管理制度

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1、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作,要求统一使用自来水。 求职信息

2、认真做好学生桶装饮用水工作。对提供学生桶装饮用水的企业必须进行科学性的考察,签订供应合同,坚持索证,做好日常的质量监管。

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3、及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒,在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次,并做好冲洗消毒登记工作。 礼仪

4、定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患,必须及时落实整改措施,确保学校生活饮用水卫生安全。

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三、学校食堂高危食品定点采购制度

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1、高危食品是指大米、面粉、食用油、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大,易发食源性疾患的食品。

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2、学校食堂采购高危食品,必须实行定点采购,并按国家有关规定进行索证,以保证其质量。 面试问题

3、蔬菜容易残留有机磷农药,加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除,四季豆未烧熟容易引起中毒;海产品大肠菌容易超标,学校食堂应谨慎采购和加工。

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4、冷荤凉菜容易感染细菌,引发肠道传染病,达不到国家相关要求不得采购和加工冷荤凉菜。

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5、学校食堂要将定点采购单位(摊位)名单,报学校备案,后勤集团签订供应合同,并预收l—2万元质量安全保证金。

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6、学校要建立食堂食品定点采购责任制,加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购,要进行严肃的批评教育,因未定点采购而发生食源性疾患的,追究采购人员和管理人员的责任,情节严重的,依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的,依法追究其经济责任和法律责任。 qzm4

四、学校食品安全定期检查制度

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1、建立学校食品安全工作小组,设立专职或兼职的食品安全管理员。

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2、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理,对工作人员的指导和培训,管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。 求职面试

3、学校食品安全每周一小查,每月一大查,检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由卫生科牵头组织,月查由后勤管理处牵头负责。要建立食品安全检查台帐,对发现的问题,要发出整改通知书,由受检单位负责人签字限期整改,整改不到位且存在较大安全隐患的,学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。 面试问题

4、学校要加强对食品安全工作的管理,严格执行食堂的定期检查制度,并严格实行责任追究制度。

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五、校园商品准入三项制度

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1、进货验收备查制度 面试网

(1)学校食堂、食品商店必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料,杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。 qzm4

(2)须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。采购粮油、肉类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。 求职信息

(3)水产品等高风险食品要实施定点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制品;如需采购使用,需经彻底加热处理后出售。 礼仪

(4)学校必须指定专门人员作为食品采购验收员,验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库,并交由学校将其销毁处理。

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(5)采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名,认真进行登记,并将有关资料保存归档。

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(6)若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的,将严肃追究采购人员和验收人相关责任。 面试问题

2、不合格食品下柜制度

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(1)严把质量关,对“三无产品”、过期变质等不合格食品,主动及时下柜。

礼仪

(2)对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品,先予下柜,然后提交有关部门组织鉴定,经鉴定合格的商品可重新上柜销售,鉴定为不合格的商品立即停止销售。 面试问题

(3)对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品,及时予以追回,并将有关情况通报供应商和工商部门。

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3、消费投诉处理制度

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(1)严格执行国家有关商品售后服务规定,努力提高售后服务规定,努力提高售后服务水平,保障消费者的合法权益。

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(2)积极配合工商、消协处理消费者投诉。消费投诉举报电话号码。

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(3)对消费者投诉,严格按照《消费者权益保护法》等有关法律法规的规定与消费者先行协商处理;无法处理的,及时与工商部门、消费者协会联系,妥善处理。 面试问题

它山之石可以攻玉,以上就是求职面试网为大家整理的4篇《学校食品安全监督管理制度》,希望可以对您的写作有一定的参考作用。 求职面试

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