酒店服务员管理制度【优秀9篇】

在社会一步步向前发展的今天，制度起到的作用越来越大，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？求职面试网为朋友们精心整理了9篇《酒店服务员管理制度》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。 礼仪

酒店服务员管理制度 篇一

酒店客房服务员标准服务管理制度

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1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜者；

2、服装穿戴不整齐或不干净者；

3、不按标准服务语言向客人服务者；

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4、碰到客人或同事不问好者（要问早上好或上午好或下午好或晚上好） 礼仪

5、不让客人先上、下电梯者；

6、不按标准手势敲门和不按标准语言与客人自报身份者； qzm4

7、与客人抢路和与客人抢电梯、楼梯者；

8、不回答客人问候和询问者；

9、对客人询问酒店房价、房型、会员制度、服务范围等酒店相关内容说不知道、不清楚或说错者；

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10、不知道、不熟悉消防通道或说停电后客人通行线路者

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以上行为前两次口头警告处分，从第三次起每发现一次给予记过处分一次，记过处分在季度绩效工资分配时，每一次记过处分扣除每人平均绩效工资的。5%，三个月累计次数达到10次以上者，视情节给予换岗、辞退处分。

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酒店服务员管理制度 篇二

1、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

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2、注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。

3、上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。 面试网

4、服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。 面试网

5、同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。 礼仪

6、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

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7、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。

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8、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

9、严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。

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10、对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。 求职信息

11、根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。 面试问题

12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。 求职信息

13、遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。 面试网

宾馆服务员管理规章制度 篇三

一、凡酒店员工服从酒店管理规章制度

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1、工作时间不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，

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2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。 qzm4

3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。开餐时间:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。

4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣， 面试问题

5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。 面试问题

6、保持员工宿舍干净整洁，安全、节约用电用水，防火防盗。不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23:00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。

7、如有下列行为者将受到处罚:随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等；严重者交公安依法惩处。 求职面试

员工处罚条例 求职面试

二、 轻微过失: （5元―30元） 求职面试

（1） 无故迟到、早退或擅离职守。

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（2） 不遵守门卫制度，拒绝交验包裹。

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（3） 上班时不带工号牌或不交警卫检查。 qzm4

（4）在店内前厅、商场逗留，穿行或出入客用店门。

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（5）经理助理级别以下未经批准搭乘客用电梯（保安、行李员、大堂副理、总台夜班除外），使用客用卫生间。 面试网

（6）上下班不走职工出入口，下班后不穿店服离店。

（7） 非当班时间私自在店内逗留游逛。

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（8）当班时不佩带工号牌，不着店服，仪表仪容不符合规定标准。

（9） 当班时误点，高声喧哗或高声说话。

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（10）工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚、奔跑，在营业场所双手叉腰或插口袋，整理头发或衣物，抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。

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（11）当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。 礼仪

（12）当班时吃东西，不按部门主管规定的时间就餐。 礼仪

（13）随地吐痰，乱扔纸屑、杂物及各种不卫生的行为。

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（14）服务时不用敬语、礼貌用语、或用禁语。

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（15）未经部门主管/经理批准，擅自动用店内物品、设备、仪器。 礼仪

（16）当班时不接受领导的安排、指挥，不与同事协作、合作共事。 面试网

（17）在禁止吸烟区和客用吸烟区吸烟。 面试问题

（18）服务效率差，引起客人明显不悦。

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（19）代他人或请人代打考勤卡者

（20）违反安全守则及规定（性质严重者将另行处理）。 qzm4

（21）不遵守员工宿舍、员工餐厅的有关规章制度（情节严重者可按规定给予严重处分）。

（22）不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序（情节严重者可按规定给予严重处分）。

（23）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。

三、 严重过失 : （100元以上或开除）

（1） 殴打宾客、同事。

（2）因违反国家法律、法令条款被公安机关依法拘留审查的。 qzm4

（3）用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收、中饱私囊。

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（4） 偷窃、骗取客人、同事、饭店的财物。 求职信息

（5）私自将属于饭店的物品、客人遗忘、赠送的物品及同事遗忘的物品携带出店。

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（6）与客人私做交易、贿赂、纳贿或进行不道德行为及额外服务以收取费用者。 求职信息

（7） 擅自给亲友或熟人以特殊照顾或优惠。 qzm4

（8） 骚扰客人私生活、偷看、窥视者。

（9）当班时故意违反店内规章制度、操作规程、工作规范，造成饭店财物受损或客人、同事伤亡。

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（10）违反国家法律、财经纪律，给国家和饭店造成损失。 求职面试

（11）在饭店内携带、藏匿各种伤人凶器。

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（12）有意向外单位泄露饭店的机密文件、资料、数据，使饭店利益遭到损害或伪造饭店文件欲谋私利。 面试网

（13）对领导不忠实及谎报消息或编造、传播有损于饭店及全体员工利益的谣言。 求职信息

（14）当班时聚众闹事，煽动及参与殴斗事件或煽动员工集体怠工、罢工等活动，假传上级命令或对上级命令压而不发。 面试问题

（15）在店内与客人做淫秽性交易 礼仪

（16）旷工连续七天或全年累计七天的。 面试网

（17）未经管理当局允许，同时受雇于其他雇主、公司或单位。

（18）当班时睡觉，在饭店赌博。 礼仪

（19）当班时喝酒、服用麻醉剂、致幻剂等。 面试网

（20）拒绝执行管理当局的决定，当班时不服从上级的命令，拒绝工作或遇紧急情况不服从上级指派的工作。

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（21）客人严重投诉。

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（22）未经允许私自用万能的钥匙打开客房及办公区房门，私撬更衣柜。

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（23）严重违反有关规定并造成重大影响。

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（24）所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。 面试网

酒店服务员管理制度 篇四

一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。 qzm4

二、服从领导，服从分配。严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。

三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。 面试问题

四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。

五、准时参加餐前会，按要求做好工作。

六、不得在酒店内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。 礼仪

七、不得在酒店内讲脏话，不得辱骂客人，同事。

八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。 面试网

九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。

十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。 礼仪

十一、不得私拿和私用酒店服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。要自觉维护酒店设备和服务用品。

十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。下班时间，工作人员不允许走后门。 求职信息

十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。

十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。（以便客人招呼）

十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。

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十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。

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十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。

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十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。 面试问题

十九、在酒店内不允许奔跑，要轻快的走路。

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二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。 求职信息

仪表仪容 qzm4

头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。 求职面试

面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。

手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。

饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。

工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。 面试问题

脚穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的颜色一般为黑色，皮鞋要擦亮。

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洗澡彩勤洗澡，洗头发，保持体味清新。 面试问题

酒店餐饮部服务员考勤和评分标准

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1、出勤情况4分11、宾客投诉10分

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2、仪表仪容4分12、三轻工作2分 求职面试

3、餐前准备4分13、值台8分 面试问题

4、服从分配8分14、主动服务2分

5、摆台规格2分15、正确结帐2分 面试问题

6、爱护餐具2分16、恢复台面4分 求职面试

7、餐前会4分17、餐后结束工作4分 礼仪

8、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分

9、服务程序8分19、计划卫生8分

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10、微笑服务6分20、培训2分

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附：错上菜或错设订单，按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等，按零售价五倍赔偿。

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酒店服务员管理制度 篇五

一奖励

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1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。

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2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着、 求职面试

3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉、 求职信息

4、业务技能考核成绩特别优秀者

5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

6、发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、

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7、全年出满勤，表现良好。

二处罚（轻微过失） 5元/次 求职信息

1、未按酒店规定上，下班迟到或早退

2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。(签到，签退或交还物品和钥匙

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3、仪容仪表不整和个人卫生不好、 qzm4

4、楼层内奔跑，大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、

5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格、 求职信息

6、未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头、造成浪费、 面试问题

7、拒绝管理人员进行检察工作岗位、

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8、不严格按照操作标准进行工作、

9、进出厅房时不敲门和反手关门、 礼仪

10、工作期间随意去洗手间、 求职信息

11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席、 面试网

12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、

13、未经批准私自为客人外出购物、

14、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、 面试问题

15、见到客人不主动问好和行礼、

16、上班前食用刺激性较大的食品，并口腔带有异味、(如:蒜，葱等 求职信息

17、未经批准私自离岗，串岗、 面试网

18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、

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19、见到上级和同事不打招呼、 求职面试

20、未按规定时间到岗站位、

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21、面对客人无表情或埋头工作、

22、不做好备品或备品不足、 面试网

三处罚（一般过失）10元/次 求职面试

1、上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲、

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2、背后指责客人和同事或聚堆聊天、 求职面试

3、私自使用酒店设施及电器，电源、 礼仪

4、私自将个人物品及食物带入酒店、

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5、在酒店内洗漱或洗衣服、 qzm4

6、上下班不走员工通道、 面试网

7、私自穿工服外出、

8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观、

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9、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、 求职信息

10、上班时间擅自离岗或做私事、

11、不服从上级管理并顶撞、

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12、蓄意破坏酒店设施及公用物品、 面试网

13、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、

14、利用酒店电话办私事或打私人电话、

15、私自翻看客人资料和物品、 面试问题

16、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、 礼仪

17、私自将酒店物品送予他人、

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18、发生意外事件不及时上报、

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19、酒店资料，机密外泄、

21、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、 qzm4

22、酒店专业知识考核时不能通过考核、 求职面试

23、私自陪同客人饮酒、

24、不认真做好工作笔记和交接班日记、 求职信息

25、消极怠工，不服从上级指挥和领导、 面试问题

26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、 求职信息

27、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、

28、未经批准私自进入库房领货、 面试问题

29、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、

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30、与客人交谈和语气生硬、

31、不及时为客人更换餐具或烟缸、 面试问题

32、上班时打私人电话或私自会客。 面试网

四处罚（严重过失和重大过失） 20元/次 面试问题

1、指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事、

2、将钥匙私自带出配制、

3、工作期间饮酒或浪费客、 礼仪

5、蓄意破坏酒店设施及客人物品、

6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失、 礼仪

7、偷盗酒店，客人及同事财物、 礼仪

8、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、

9、酒店或宿舍内酗酒滋事，赌博打架、 求职面试

10、组织及煽动同事聚众闹事、 求职信息

11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、 面试网

12、将客人遗留物品据为己有、

13、私自涂改，损毁单据、

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14、隐瞒事实真相，蓄意说谎、 qzm4

15、利用职务之便营私舞弊，谋取私利、使酒店的经济受到损失、

酒店服务员管理制度 篇六

健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的安全生产工作要求负有直接落实责任，在健身房区域内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作： 面试问题

（一）认真学习和遵守各项安全生产法律法规及规章制度，服从管理，不违反劳动纪律，不违章作业，积极参加安全生产活动及安全生产教育和培训。 求职信息

（二）严格按操作规程和工作程序精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全情况。

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（三）正确分析、判断和处理各种事故隐患，消除或控制危险因素，如发生事故能正确处理，及时、如实向领班报告。

（四）正确操作、精心维护本岗位使用的设备设施和用具，保证其正常有效使用，保持健身房区域环境整洁。

（五）上岗必须按规定着装、佩戴工牌，妥善保管和正确使用各种防护用具和消防器材。 礼仪

（六）积极参加健身房的各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的行为应予以制止和劝阻。 面试网

（七）做好客人物品保管，及时提示客人贵重物品存放。 求职面试

（八）工作时注意安全操作，所使用的电器设备、器械要经常检查，发现问题后严禁使用并及时修理。负责对健身房内设备、设施进行认真检查、保养。

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（九）认真搞好防火、防盗工作，发现问题及时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，避免火灾事故的发生。 求职信息

宾馆服务员管理规章制度 篇七

一、早班楼层服务员的岗位职责 求职面试

1、整理工作间与工作车。 求职面试

2、开楼层例会时，记录所交代的事项。 求职信息

3、查客房，统计客房出租情况。 礼仪

4、打扫客房卫生。

5、记录布草使用情况。 礼仪

6、向房务中心报告客房内维修项目。

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7、及时清洁、保养清洁工具与设备。

8、做好计划卫生。

9、随时清除客房内地毯与墙纸的污渍。 礼仪

二、中班楼层服务员的岗位职责主要负责楼层客房的清洁。 面试网

1、做好定期卫生计划。 礼仪

2、清理楼层垃圾。

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3、维护楼层清洁。 礼仪

4、领取物品，记录有关事项。 礼仪

5、检查白班报修房。

6、及时清理客房。

三、夜班楼层服务员的岗位职责 求职面试

1、整理工作车，为早班做准备。

2、整理维护楼层公共区域、角落间。 面试网

3、检查楼层安全。 qzm4

4、为客人提供服务。 面试问题

宾馆服务员管理规章制度 篇八

1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。 礼仪

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。 求职面试

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！

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9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 求职信息

10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 礼仪

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

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12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

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13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 礼仪

14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

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15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。 求职信息

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

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17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。 面试网

18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

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20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。 求职信息

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

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22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。 面试问题

23、客人不在房内，不得让访客进入。

24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。 求职信息

25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。 求职信息

26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。 面试问题

28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

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29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

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30、不得将个人的私事私物带回酒店。

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31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x女士”。

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32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的'习惯。 求职面试

33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器） 面试问题

34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

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酒店服务员管理制度（精选 篇九

制定酒店服务员管理制度，旨在提升酒店形象，进一步规范化管理。本文是小编整理的酒店服务员管理制度（精选10篇），希望能帮助到大家！ qzm4

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