厨艺大赛活动策划方案【优秀4篇】

为确保事情或工作高质量高水平开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。方案要怎么制定呢？求职面试网的小编精心为您带来了4篇《厨艺大赛活动策划方案》，希望能对您的写作有一定的参考作用。

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厨艺大赛活动策划方案 篇一

在9月10日教师节来临之际，为了更好地丰富我校广大教职工业余文化生活，充分展示大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广大教职工提供相互学习与交流厨艺的平台，根据校工会20XX年工作计划，决定举办学校20XX年教职工厨艺大赛。

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一、厨艺大赛组委会及评委

本次厨艺大赛设立组委会：

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主任：唐健禾 qzm4

副主任：郭金全、朱其鳌 面试问题

成员：杨春燕、黄鉴铁、烈平、邹英、吕铭杰、何文华

评委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）组成

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二、参赛对象及比赛相关事宜

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1、主办：四川理工学院工会

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承办：四川理工学院后勤服务总公司 礼仪

2、参赛对象：四川理工学院教职工 求职信息

3、报名方式及办法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

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4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推荐选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20XX年5月28日上午12：00前到办公室报名）

5、比赛方式 礼仪

本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容（比赛内容见后）及要求，在规定时间内完成比赛。 qzm4

6、比赛时间及地点 面试问题

比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30 求职信息

比赛地点：营盘校区营盘食府二楼

三、比赛内容 求职信息

本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

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1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250-500克熟食品），有关要求如下：

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（1）必选菜品：

①回锅肉

原料提供：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所提供的动植物原料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。 求职面试

菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

红烧豆腐 面试问题

原料提供：豆腐（一方）、配料、调料若干

菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，

成形美观，大小一致不破碎；豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。

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（2）自选品种（限热菜）：

原料提供：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒（由考场提供）。

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基本要求：自选品种不能使用任何速冻和成型的原料，必须由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，鼓励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。 qzm4

整个比赛过程中，组委会会统一为选手提供操作工具（菜刀自备），比赛中除组委会统一提供的调料外，参赛选手若需使用其他符合饮食安全的调料，请自备。

2、评判标准 面试问题

裁判将按照菜品质感、观感、味感、成本、营养、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。

四、比赛成绩确定及奖项设置 求职面试

参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手按照比赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委按照评判标准进行评判打分。 求职信息

本次比赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。

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评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。 求职信息

本次比赛按个人成绩由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。 qzm4

本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。

五、烹饪大赛比赛日，将有适当助兴项目一并呈现： 求职信息

1、将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。

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2、比赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。 礼仪

恭请教职员工现场观摩。 面试问题

本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。

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厨艺比拼大赛的策划方案 篇二

一、 参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 礼仪

报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话 。 礼仪

二、比赛时间、地点 qzm4

2012年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。 礼仪

三、评分标准：（详见评分附表）

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本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10)”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。 四、比赛规则 (一）比赛菜品形式 礼仪

1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 面试问题

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容 qzm4

1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

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2、规定菜

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）

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（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）3、 私房菜制作

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟） 礼仪

（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

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（三）要求 求职面试

参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。 求职面试

五、比赛提供物品

1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。 求职面试

2、主料：土豆、豆腐。 面试网

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

六、奖品设置 面试网

最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元

特色风味奖二名：奖购物卡100元

最佳刀工奖二名：奖购物卡100元 礼仪

最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个 求职面试

参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒 qzm4

厨艺比拼大赛的策划方案 篇三

一、活动目的： qzm4

为热爱厨艺的同学提供展示其特长的舞台，丰富我系同学的课余生活，提高同学们的积极性和生活热情，外联部与素拓部合办了“厨艺大赛”。 求职面试

二、活动主题：享受烹饪、享受生活。 面试网

三、活动时间和地点： qzm4

1、报名时间：20xx年11月10日——11月15日（至各班生活委员处报名）。

2、比赛时间：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式开始。

3、地点：常州工程职业技术学院1号食堂3楼（暂定）。 面试问题

四、前期准备工作： 面试网

1、请宣传部在11月11日之前出1张海报（放置于教学楼内）；

2、于11月10召开各班生活委员会议，说明本次活动的目的、比赛内容等；

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3、于11月12日17：00点之前统计好各参赛选手名单； 面试网

4、在11月12日召开参赛选手会议，介绍本次比赛的规则，并要求选手交一份菜单制作材料；

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5、在赛前制作打印比赛评分表格，做好厨艺大赛的一切准备工作（自制号码牌、搬评委及观众的桌椅、餐巾纸、奖品及奖状）。

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五、活动内容： 面试问题

在规定时间内做“水果拼盘”、“规定菜”和“特色菜”

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（一）水果拼盘：选手自己设计拼盘样式—100分

1、材料准备：参赛选手自备活动所需的一切材料。

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（1）各小组根据水果拼盘的名称及构思意念，挑选、购买水果。 求职面试

（2）学校提供水果拼盘的刀具、盘子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作过程中使用，根据需要也可自行带工具。

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2、比赛规则：

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（1）参赛选手每组3人。 求职面试

（2）比赛时间：30分钟。

（3）要求各组选手在规定时间内完成自主创意水果拼盘一份，并放到台上参加比赛，附带创作说明。

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（4）评委立即评分，当天公布评定结果。 求职面试

3、评分标准：拼盘造型、色彩搭配、手工技术、构思创意。每项25分，总分100分。 面试问题

（二）规定菜：青椒土豆丝—40分

（三）特色菜：选手自己选择最为拿手的菜（菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、中西式均可）—60分

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六、活动参加对象和评委：

1、参赛对象：工程学院计算机系同学。 面试问题

2、评委邀请：学生辅导员黄老师、上届学生某某主席、上届学生会某某副主席、上届生活部部长xx、某某主席、生活部部长xx、外联部部长、xx部部长、学校食堂专业厨师两名。 面试问题

七、活动流程：

1、设置好比赛场地，做好赛前准备工作； 求职面试

2、安排选手就位，维持比赛现场的秩序； 面试网

3、选手在规定的时间内完成自己的参赛作品，由评委打分，依据分值高低选出优秀作品； 求职信息

4、统计评比结果，对获奖作品进行颁奖； 求职信息

5、在最后一组选手结束抢答环节后，所有的选手上场，请所有的现场观众按秩序上场为自己喜欢或支持的选手投票（一票算作1分），并根据投票数评出“最佳人气奖”一名。并且主持人请嘉宾抽取现场的幸运观众，并赠与精美礼品；

6、挑选优秀作品，以作日后全校性厨艺大赛参赛项目。

八、注意事项：

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1、评比标准（规定菜与特色菜）

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（1）食品名称：贴切、有创意、有内涵（20分） 礼仪

（2）食品成色：主料为熟色，配料基本保持原色（25分） 面试网

（3）食品口味：口味适中（25分） 求职信息

（4）食品形状：形状优美（20分）

（5）操作规范：按饮食要求（10）

2、奖项设置：

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（1）“水果拼盘大赛”：一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。 qzm4

（2）“规定菜与特色菜”： 一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。

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（3）五名幸运观众。 求职信息

3、工作分配： 求职面试

（1）由两名女生分发号码牌，再由几名同学把参赛人员带入参赛场地，带入场地准备好材料后，领队的同学开始负责帮忙并监督此小组的进展以及卫生情况；

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（2）菜做好后由选手端给评委观赏、品尝，评委即刻给同学们打分；分打好后，由一工作人员统一收取，再交给统计分的两名工作人员。 qzm4

（3）第一批参赛的同学做好后，再由第二批入场。 求职面试

（4）二名工作人员负责拍照（一名拍操作间、一名拍评比区与活动区）

4、所有工作人员提醒选手注意火炉，以防发生不测。 面试网

5、遇到紧急情况时，如选手被切伤、烫伤即使迅速处理，不得耽误。 求职信息

6、选手每做完一道菜将其放到安排好的桌子上，严加看守，不得让其他人碰触。

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7、所有工作人员注意维持现场秩序，使活动井然有序的进行。 面试网

8、选手洗菜、切菜过程中注意安全。 qzm4

9、比赛过程中参赛选手应注意卫生问题，不得浪费原料及配料。观众不得大声喧哗，破坏比赛正常进行。

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九、后期工作： 礼仪

1、对获奖的选手及作品进行宣传展览；

2、对此次厨艺大赛进行总结，积累活动经验，找出此次活动的不足。（1水果拼盘所用水果由各班参赛队自行购买！金额控制在20元内。2食神争霸中自选菜所要原料必须在比赛前报给班级生活委员，金额也需控制在20元内。）

计算机系学生会 求职信息

20xx年11月8日

厨艺大赛策划书范文 篇四

一、活动背景 礼仪

本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用

二、活动开展

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1活动时间：4月20日

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2活动地点：餐厅二楼 面试网

3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。 求职信息

4活动内容：

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包括现场答题、热炒两个环节

（1）热炒： 求职信息

通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。 面试网

另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿0.5元一个，鸡蛋1元一个等），比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分。另外专业评委评分占60%，学生评委评分占40%

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（2）答题

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本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。 礼仪

比赛的最终成绩是：热炒成绩x70%+问答成绩x30% 求职信息

5、赛前准备工作 面试问题

（1）比赛的前期宣传 qzm4

a海报宣传由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。

b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动，将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。

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c人员宣传发放传单，报名表。

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（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。 qzm4

（3）器材设备准备

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由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）

（4）赛场的安排（包括场地布置，音响、物品的准备，工作人员的安排），做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。

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（5）相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。 面试网

6、比赛流程 礼仪

（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍比赛规则，宣布大赛开始 qzm4

（2）参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。 求职面试

（3）按抽签的结果，参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜（开始计时），主持人宣布结束时，各小队停止。

（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分（参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）

（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩

（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。 qzm4

（7）第二大组开始比赛 礼仪

（8）计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。 求职面试

（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照

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（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。 礼仪

（11）打扫场地

三、评判内容和评分标准

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1、评判内容 求职信息

根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。 面试问题

（1）、答题（100分）：与标准答案相对，直接打出得分。 求职信息

（2）、热菜（100分）： qzm4

评分细则

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分值 面试网

味

主料滑嫩、口感好、口味适中

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配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

主料滑嫩、口味适中 求职信息

配料口感清香、口感略老 礼仪

主料略老、口感适中

配料不符合本菜品、无香味 qzm4

优21——30

良12——18

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一般3——9 qzm4

色

色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽 面试问题

色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽

色泽灰暗、光泽不亮 求职信息

优21——30 求职面试

良12——18 qzm4

一般3——9 礼仪

形

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搭配合理、形状相同、大小一致 求职面试

搭配合理、形状相同、大小略有不致 面试网

搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致

优21——30

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良12——18 求职信息

一般3——9

营养

卫生 qzm4

容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物

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容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点 面试问题

容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点

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优7——10 礼仪

良4——6 qzm4

一般1——3

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注：(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。 求职面试

（2)卫生（3分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。 面试问题

（3）过失（10分）：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。

礼仪

（4）超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。

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3、计分办法： 面试问题

（1）、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。

（2）现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。

（3）计分员计算结果保留小数点后两位数。

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四、奖项设置： 礼仪

团体奖

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一等奖一名：颁发证书及奖品

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二等奖三名

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三等奖四名

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最佳人气奖一组：颁发证书 面试问题

最佳厨艺奖一名：颁发证书

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最佳厨艺知识奖一名：颁发证书 礼仪

特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书

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五、 4月中国农业大学（烟台）第六届厨艺大赛日程安排（待定） 礼仪

各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。

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日期 面试问题

项目 求职面试

4月5日—4月10日

做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。

4月12日—4月17日

发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系

4月18日—4月19日 面试网

准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品（音响、奖品、证书等）、做好工作人员的职位安排。 礼仪

4月20日 求职信息

大赛举办 面试问题

策划主办单位：校团委、餐饮管理处

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承办单位：校学生会 面试问题

参赛人员：

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以上内容就是求职面试网为您提供的4篇《厨艺大赛活动策划方案》，希望可以启发您的一些写作思路。

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