餐厅创业计划书（通用3篇）

在我们平凡的日常里，需要使用创业计划书的情况越来越多，创业计划书使创业者与企业外部的组织及人员得以良好的沟通，是企业进行对外宣传的重要工具。我们该怎么拟定创业计划书呢？它山之石可以攻玉，下面求职面试网为您精心整理了3篇《餐厅创业计划书》，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。 礼仪

餐厅创业计划书 篇一

一、企业概要 礼仪

1、公司名称：花样年华茶餐厅 礼仪

2、组织形式：个体工商户

3、营业地点：南通大学内 求职信息

4、主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5、业务方式：早餐、早午茶、下午茶 礼仪

6、服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8、企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

求职信息

9、经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

求职信息

二、市场分析

面试网

1、行业的基本特点

1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港才有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。 qzm4

2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

面试网

3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

qzm4

2、可行性分析 面试问题

1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。 面试问题

2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。 qzm4

3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。 qzm4

4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。 礼仪

5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。 面试网

3、竞争状况 求职面试

校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。 礼仪

4、未来发展趋势

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。 礼仪

5.SWOT分析

qzm4

优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的'设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。

劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程；

机会：在高校内，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；

面试网

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

三、市场营销战略

qzm4

1、市场细分化 面试网

消费群体；在校大学生

qzm4

消费动机；休闲 求职信息

行为特点；群体或个人消费 qzm4

2、市场战略 qzm4

因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。 礼仪

相应的，我们采取以下措施：

面试问题

1)可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。

求职信息

2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。

3)对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。

求职信息

3、市场营销组合 qzm4

本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容： 求职信息

1)产品策略

礼仪

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。 求职信息

2)促销策略 礼仪

广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度；在店门口放置每周新品宣传牌；店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。 求职信息

营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动；发布团购优惠信息和现金券。 求职信息

3)销售渠道策略 求职信息

营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。 礼仪

业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。 求职面试

4)价格策略 求职面试

制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

礼仪

四、财务战略（财务报告）

求职面试

1、资金预算 礼仪

1)营业设备设施：88,000 求职面试

电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品 面试问题

2)厨房设备用品:85,000 求职面试

炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物储存容器、 面包烘焙设备、 厨房杂件 面试问题

3)餐饮设备用品:52,200 面试网

饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿 面试问题

4)清洁卫生用品:1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂 礼仪

5)洗涤设备用品:10,800

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 面试问题

6)餐椅餐桌柜架:84,200 礼仪

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题

6)其他设备用品:40,000 面试网

7)装潢装饰：100,000 面试网

8)场地租金：15,000按照月租费用测评

面试网

9)物料储备：20,000按照3天的储备周期 面试问题

总计497000 礼仪

10)员工工资与人数预算

qzm4

糕点师2名 1名4000元 =8000元

咖啡师2名 1名3500元 = 7000元 求职面试

服务员 3名 1名2500元 = 5000元 礼仪

一个月工资预算金额 = 20000元

11)广告和推广活动：30000 求职信息

流动资金需求总额：547000元

qzm4

2、资金筹集 面试问题

本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万。因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区别，能够满足一大半的大学生。所以根据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临。这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种：

面试网

第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。

第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资。可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药。所以我公司决定采取第二种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。根据成本计算：长期借款成本的通用公式：K1=R1（1-T)/1-F，得借款资金成本=年借款利息*(1-所得税率）/（借款金额-借款费用）

为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式: 筹资费用率为0.5%所以长期借款资本成本K1=6.40%*（1-25%）/1-0.5%=4.82%

3、资本预算 礼仪

1)企业每年收入水平估算

茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。

面试问题

2)根据流动资金对每年运营成本测算

第一年度总成本费用=651632.5元 求职信息

第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元 求职信息

第二年度总成本费用=649632.5元 年度经营成本=626000元

求职面试

第三年度总成本费用=654752.5元 年度经营成本=631120元

面试问题

3)企业投资必要报酬率

面试问题

无风险报酬率=5% 风险报酬率=15% 礼仪

必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20%

礼仪

4)投资净现值(NPV)和内含报酬率(IRR)

NCF0=-280000 面试问题

NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000 求职面试

NCF2=（864000-626000-13632.5-10000)*(1-25%）+13632.5+10000=184408.125 面试网

NCF3=（864000-631120-13632.5-10000)*(1-25%）+13632.5+10000=180568.125

NPV=180568.125*PVIF20%，3+184408.125*PVIF20%，2+236000*PVIF20%，1-280000 qzm4

=149116.18

求职信息

irr=54% 面试网

5)判断投资的可行性

求职信息

NPV >0或irr>4.82%所以投资方案可行 面试网

五、运营战略 求职信息

1、系统设计 礼仪

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2、作业计划与控制

礼仪

由于早餐时间需求集中，需求量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡。根据第一个星期营业情况，制定生产产品的数量和营业时间上的调整；根据季节不同，多准备当季受欢迎的产品，比如冬天的红豆和夏天的冰淇淋。

求职面试

六、研究发展战略

面试问题

定期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们能力的提高。鼓励他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖金 面试问题

根据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整。

求职信息

七、人力资源战略

1、人力资源规划 面试网

店长1名 面试网

糕点师2名

咖啡师2名 求职面试

服务员3名 qzm4

收银员1名 求职面试

清洁阿姨1名 求职面试

2、招聘与挑选 求职面试

在网站上投放招聘信息，或在公布栏张贴招聘公告。选择吃苦耐劳，有亲和力并有服务意识的青年人，毕竟容易和大学生沟通。其中，糕点师傅和咖啡师必须有工作将经验，而且有独挑大梁的能力。选择一位有在茶餐厅做过服务员经历的做服务员领班。

3、培训与激励

求职面试

在开业前对员工的企业文化和团队意识进行培养，可以送他们去相关学校培训技能。制定评价与激励企业规章，对工作出色的员工予以荣誉和资金上的奖励。

八、企业风险分析 面试网

1、经营风险分析 求职信息

（1）根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险；

礼仪

市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严重的情况是，当市场内结构性过剩（某地区相关的这类型茶餐厅的供给大于需求）达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重、还贷压力增加，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存。

（2）结合企业生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施。

一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时。 求职信息

二是加强过程控制，强化目标管理，推行全面预算管理和燃料精细化管理，实现“事前预测、事中控制、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面。 面试问题

三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施。 qzm4

2、财务风险分析 求职信息

资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比例关系。我们选择的是债务性资本融资。债务性资本融资具有很多优点，其中包括：筹资速度快，一般所需时间短。借款成本低，而且利息可以在税前抵扣，减少公司实际负担的利息支出，比权益性融资成本要低很多。借款弹性大，公司可以根据资本需要与银行直接商定贷款的时间，数量，金额，而且还可以变更借款条件。同时，还可以发挥财务杠杆作用，银行只收取利息，更多的利益则为公司所有。我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业很有可能对投资项目的可行性缺乏周密系统的分析和研究，加之决策所依据的经济信息不全面、不真实以及决策者决策能力低下等原因，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不能获得预期的收益，投资无法按期收回，这也给企业带来了巨大的财务风险。

qzm4

因此，企业在进行任何一项投资之前，都必须对投资项目进行可行性分析，只有在综合考虑各项因素风险的基础上，且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资。

餐厅创业计划书 篇二

一、项目简介： 求职信息

本店拟取名称为“xxx快餐馆”，是二人合伙企业。主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx,提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。 qzm4

本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款xx万。 求职信息

二、市场分析：

面试网

据我们近期的市场调查，xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

面试网

本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。xx区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。 qzm4

小本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成为餐饮行业的著名品牌。

qzm4

三、店面设计及产品服务： 面试问题

1、店面设计 面试问题

本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。 求职面试

2、产品开发及定价 礼仪

主要有以下几类： 礼仪

（1）、饮品系列：

求职面试

特浓丝袜奶茶 12元/杯 qzm4

岩盐芝士盖奶茶 15元/杯 qzm4

椰果奶茶 12元/杯

面试问题

相思红豆 12元/杯

面试问题

双拼奶茶 13元/杯 礼仪

原味冻奶茶 12元/杯

港式鸳鸯 14元/杯

求职面试

维C利纳宾 10元/杯

礼仪

咸柠泡泡 12元/杯 qzm4

百香果泡泡 15元/杯 面试问题

西柚泡泡 13元/杯 礼仪

朱古力 10元/杯

面试网

阿华田 10元/杯 求职面试

暖暖姜茶 10元/杯

qzm4

（2）、甜品系列：

龟苓膏 12元/杯

求职面试

椰果西米露 12元/杯 面试问题

红豆西米露 15元/杯 礼仪

芒果汁 25元/杯

求职信息

芒果西米露 15元/杯

qzm4

芒果龟苓膏 15元/杯 求职面试

（3）、小吃： 求职信息

炸猪排 12元/个

礼仪

咖喱鱼蛋 10元/个 面试网

沈记杂丸 15元/个

面试问题

原味鸡蛋仔 13元/个 qzm4

西多士 15元/个

炸中翅 13元/个

求职面试

（4）、老鸡汤面：

qzm4

鸡汤云吞 23元/碗 礼仪

鸡汤云吞面 20元/碗

鸡汤杂丸面 22元/碗

鸡汤牛丸面 25元/碗

（5）、港式汤面/粉/粥: 面试网

番茄牛筋牛肉面 25元/碗 求职信息

咖喱鱼蛋粉 18元/碗 qzm4

餐蛋汤公仔面 22元/碗 求职面试

鸡排汤公仔面 25元/碗 面试问题

烧鸭面 22元/份 qzm4

叉烧面 22元/份

求职面试

海鲜酸辣汤粉 26元/份

求职信息

窝蛋牛肉粥20元/份

鸭骨粥 18元/份

qzm4

皮蛋瘦肉粥15元/份

求职信息

（6）、套餐类：

面试网

烧鸭饭 22元/份

qzm4

叉烧饭 25元/份 礼仪

猪颈肉饭 28元/份

盐焗鸡腿饭 30元/份

香菇卤肉饭 22元/份

滑蛋虾仁饭 30元/份

礼仪

照烧鳗鱼饭 32元/份 求职面试

家乡牛腩饭 28元/份 面试网

黑椒猪排饭 22元/份 求职面试

咖喱猪排饭 22元/份 礼仪

黑椒牛排饭 30元/份

照烧鸡排饭 28元/份 礼仪

四、营销计划

面试网

为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

餐厅创业计划书 篇三

一、企业概要

1、公司名称：花样年华茶餐厅

qzm4

2、组织形式：个体工商户 礼仪

3、营业地点：南通大学内

面试网

4、主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5、业务方式：早餐、早午茶、下午茶

求职面试

6、服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

qzm4

8、企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

面试问题

9、经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。 面试问题

二、市场分析 面试网

1、行业的基本特点

面试网

1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港的独有饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。 求职信息

2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。 礼仪

2、可行性分析 求职信息

1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。

2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。 面试网

3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。 求职面试

4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。 面试问题

5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。 面试问题

3、竞争状况

校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。

4、未来发展趋势 面试网

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。

5、SWOT分析

面试网

优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。 面试问题

劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程；

机会：在高校内，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔； 求职信息

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 求职面试

三、市场营销战略

1、市场细分化

消费群体；在校大学生 面试网

消费动机；休闲

求职面试

行为特点；群体或个人消费 qzm4

2、市场战略

面试问题

因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。 礼仪

相应的，我们采取以下措施： qzm4

1)可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。

求职面试

2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。 面试问题

3)对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。 求职面试

3、市场营销组合

本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容： 面试网

1)产品策略 礼仪

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。 求职面试

2)促销策略

求职面试

广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度；在店门口放置每周新品宣传牌；店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。 面试问题

营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动；发布团购优惠信息和现金券。 求职面试

3)销售渠道策略

营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。

礼仪

业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。

面试问题

4)价格策略

面试网

制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

四、财务战略（财务报告）

1、资金预算 礼仪

1)营业设备设施：88,000 礼仪

电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品

2)厨房设备用品:85,000

炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物储存容器、 面包烘焙设备、 厨房杂件

求职信息

3)餐饮设备用品:52,200 qzm4

饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿

4)清洁卫生用品:1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

5)洗涤设备用品:10,800 礼仪

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 求职面试

6)餐椅餐桌柜架:84,200 面试问题

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题 qzm4

6)其他设备用品:40,000

7)装潢装饰：100,000

8)场地租金：15,000按照月租费用测评 求职面试

9)物料储备：20,000按照3天的储备周期

面试问题

总计497000

qzm4

10)员工工资与人数预算 求职面试

糕点师2名 1名4000元 =8000元

求职信息

咖啡师2名 1名3500元 = 7000元 求职面试

服务员 3名 1名2500元 = 5000元 面试问题

一个月工资预算金额 = 20000元

11)广告和推广活动：30000 面试网

流动资金需求总额：547000元 求职面试

2、资金筹集

本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万。因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区别，能够满足一大半的大学生。所以根据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临。这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种：

第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。

面试网

第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资。可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药。所以我公司决定采取第二种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。根据成本计算：长期借款成本的通用公式：K1=R1（1-T)/1-F，得借款资金成本=年借款利息x(1-所得税率）/（借款金额-借款费用） qzm4

为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式: 筹资费用率为0.5%所以长期借款资本成本K1=6.40%x（1-25%）/1-0.5%=4.82%

qzm4

3、资本预算 求职面试

1)企业每年收入水平估算 礼仪

茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。 面试网

2)根据流动资金对每年运营成本测算 求职面试

第一年度总成本费用=651632.5元 礼仪

第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元 面试问题

第二年度总成本费用=649632.5元 年度经营成本=626000元

面试网

第三年度总成本费用=654752.5元 年度经营成本=631120元 求职面试

3)企业投资必要报酬率

无风险报酬率=5% 风险报酬率=15% 礼仪

必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20%

4)投资净现值(NPV)和内含报酬率(IRR) 求职面试

NCF0=-280000 qzm4

NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000

求职面试

NCF2=（864000-626000-13632.5-10000)x(1-25%）+13632.5+10000=184408.125 礼仪

NCF3=（864000-631120-13632.5-10000)x(1-25%）+13632.5+10000=180568.125 求职信息

5)判断投资的可行性

求职面试

NPV >0或irr>4.82%所以投资方案可行 qzm4

五、运营战略 礼仪

1、系统设计

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2、作业计划与控制

面试网

由于早餐时间需求集中，需求量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡。根据第一个星期营业情况，制定生产产品的数量和营业时间上的调整；根据季节不同，多准备当季受欢迎的产品，比如冬天的红豆和夏天的冰淇淋。 面试网

六、研究发展战略

礼仪

定期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们能力的提高。鼓励他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖金 求职信息

根据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整。

礼仪

七、人力资源战略

礼仪

1、人力资源规划

qzm4

店长1名 qzm4

糕点师2名 qzm4

咖啡师2名

面试问题

服务员3名

qzm4

收银员1名 求职信息

清洁阿姨1名 求职面试

2、招聘与挑选 面试网

在网站上投放招聘信息，或在公布栏张贴招聘公告。选择吃苦耐劳，有亲和力并有服务意识的青年人，毕竟容易和大学生沟通。其中，糕点师傅和咖啡师必须有工作将经验，而且有独挑大梁的能力。选择一位有在茶餐厅做过服务员经历的做服务员领班。 求职面试

3、培训与激励

在开业前对员工的企业文化和团队意识进行培养，可以送他们去相关学校培训技能。制定评价与激励企业规章，对工作出色的员工予以荣誉和资金上的奖励。

求职面试

八、企业风险分析 面试网

1、经营风险分析 面试问题

（1）根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险。

市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严重的情况是，当市场内结构性过剩（某地区相关的这类型茶餐厅的供给大于需求）达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重、还贷压力增加，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存。

面试网

（2）结合企业生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施。 面试问题

一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时。 求职信息

二是加强过程控制，强化目标管理，推行全面预算管理和燃料精细化管理，实现“事前预测、事中控制、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面。

三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施。

面试网

2、财务风险分析

qzm4

资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比例关系。我们选择的是债务性资本融资。债务性资本融资具有很多优点，其中包括：筹资速度快，一般所需时间短。借款成本低，而且利息可以在税前抵扣，减少公司实际负担的利息支出，比权益性融资成本要低很多。借款弹性大，公司可以根据资本需要与银行直接商定贷款的时间，数量，金额，而且还可以变更借款条件。同时，还可以发挥财务杠杆作用，银行只收取利息，更多的利益则为公司所有。我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业很有可能对投资项目的可行性缺乏周密系统的分析和研究，加之决策所依据的经济信息不全面、不真实以及决策者决策能力低下等原因，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不能获得预期的收益，投资无法按期收回，这也给企业带来了巨大的财务风险。 求职面试

因此，企业在进行任何一项投资之前，都必须对投资项目进行可行性分析，只有在综合考虑各项因素风险的基础上，且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资。

礼仪

读书破万卷下笔如有神，以上就是求职面试网为大家带来的3篇《餐厅创业计划书》，您可以复制其中的精彩段落、语句，也可以下载DOC格式的文档以便编辑使用。

声明：餐厅创业计划书（通用3篇）来源于互联网，其版权均归原作者及其网站所有，本站虽力求保存原有的版权信息，但由于诸多原因，可能导致无法确定其真实来源，如果您对本站文章、图片资源的归属存有异议，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意！