学校食堂食品安全管理机构及职责制度（优秀4篇）

在当今社会生活中，很多场合都离不了制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。那么制度的格式，你掌握了吗？求职面试网的小编精心为您带来了4篇《学校食堂食品安全管理机构及职责制度》，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。 面试问题

学校食堂食品安全管理机构及职责制度 篇一

为促进小学食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际，经校委会讨论，特制定本食堂餐具消毒管理制度，具体如下：

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1、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后应及时清洗处理，以免招引蚊蝇污染。 求职面试

2、餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。 面试网

3、餐具清洗时必须先用优质洗涤剂混合开水（或温水）浸泡10分钟以上，然后再清洗，并用流水反复冲洗，至少三次。 求职信息

4、冲洗后的餐具必须倒置于蒸汽箱内，使其干燥，并严防再与其他物品接触，以免污染。

5、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必须蒸汽消毒(20分钟)，消毒好后放置在保洁柜内，防止再次污染。

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6、对餐具卫生状况小学将不定期抽查，抽查结果跟工友的工资、聘任挂钩。

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7、上级部门检查中，餐具消毒达不到要求（由从业人员造成）的，一次责令改正，两次辞退。

8、每次抽查必须做好检查记录，及时存档。 qzm4

学校食堂食品安全管理机构及职责制度 篇二

一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。

二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。 礼仪

三、依法办事，执证上岗，必须有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。 面试网

四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非工作时间，食堂关门上锁。 求职面试

五、食堂食品、食油必须是通过正规，采购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。

六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。

七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必须分放，食品储藏间不得与杂物混放。 qzm4

八、严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。

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九、食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。

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十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。

学校食堂食品安全管理机构及职责制度 篇三

一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。

二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 面试网

三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。 面试问题

四、督导食堂日常管理工作。 礼仪

五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。

六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。 面试网

七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。

八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。 qzm4

九、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。 面试问题

学校食堂食品安全管理机构及职责制度 篇四

为加强食堂卫生的管理，严格执行《食品卫生法》和“五四制度”，确保食堂饮食卫生安全，维护我校教育教学秩序的稳定，特制订食堂卫生检查制度。 qzm4

一、 检查内容

1、“五四制度”的执行情况。 面试问题

2、采购、索证、台账。 面试网

3、从业人员的健康证、身体外观以及着装（工作服、帽、口罩等）。

4、蔬菜残留农药测试执行情况，样菜的预留。 求职面试

5、操作区、餐厅环境卫生，以及防蝇、防鼠、防蟑、防尘等设施。

6、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。 面试网

7、食品加工烹饪过程，成品成熟度。

8、凡有碍食品卫生安全的其他内容。

二、检查人员组成 求职面试

1、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。

2、由总务处负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。 礼仪

3、由食堂负责人进行日常全过程的自检自查和督促。

三、检查人员工作责职 求职面试

1、牢固树立食品卫生安全无小事的思想意识，认真学习，不断提高业务知识，认真按时检查，严格把关。

2、检查中发现问题必须责成有关人员立即整改或限期整改，坚决杜绝走过场；做到“三不放过（问题原因不查明不放过、责任人不查明不放过、问题无整改措施不放过）”。

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3、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。

4、认真做好台账。 qzm4

5、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。 面试问题

它山之石可以攻玉，以上就是求职面试网为大家带来的4篇《学校食堂食品安全管理机构及职责制度》，希望对您的写作有所帮助，更多范文样本、模板格式尽在求职面试网。 求职信息

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