连锁餐厅员工手册怎么写15篇

2024-01-02 11:19 作者 :admin 围观 : TAG标签: 连锁餐厅员工手册

员工手册是针对企业内部员工管理的重要文件,它包含了企业的规章制度、企业文化和发展信息等重要内容。员工手册旨在增强员工的自律意识,规范员工的工作行为,并帮助员工更好地了解和融入公司。读书破万卷下笔如有神,以下内容是求职面试网为您带来的《连锁餐厅员工手册怎么写15篇》,在大家参考的同时,也可以分享一下求职面试网给您的好友哦。 礼仪

连锁餐厅员工手册【篇1】

礼仪

员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守! 面试问题

一基本要求

面试问题

1.1、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工作。

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1.2、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟到、早退、旷工,病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净,穿工作服,佩工作卡,保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物,保持口腔卫生。

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1.3、上班时间未经批准,不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

面试问题

1.4、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或赠予他人。

面试问题

1.5、保守本店经营机密。

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二.工作要求

面试问题

2.1、敬业,积极进取,努力学习专业知识,不断提高业务水平和工作能力,提高服务质量。 面试问题

2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店,不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上,给别人带来不愉快。

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2.3、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,如不满可向上一级投诉,寻求合理的解决途径。

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2.4、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,注重服务质量,使客人对服务无可挑剔。 礼仪

2.5、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑难问题要报告上级,请示处理;因责任心不强,不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果,当事人要受到经济处罚。 求职信息

三.对待顾客

礼仪

3.1、记住顾客是我们的老板;在店里,顾客是最重要的,不要忽视顾客的需求,不要给顾客出难题;任何情况下,均不得与顾客发生争执。 求职信息

3.2、做好客人进来的接送工作,要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开,侧身喊一声“欢迎光临”,千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后,要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题,多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言,当顾客很烦,对你语言过重时,不能露出不满表情,应婉转而得体地把话题引向别处。 求职面试

3.3、多用礼貌用语,热情接待顾客,面带微笑,耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。 qzm4

3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到,对工作不推诿,不拖拉;接待客人要善始善终,交接工作要清楚。

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3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到,接待客人或与客人和同事交谈要用敬语,上班要按本店要求的标准进行服务,接送客人要有道谢声,工作出现差错和失误要有致歉声。 求职信息

3.6、多学沟通技巧,不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。 qzm4

3.7、结账时要礼貌待客,对客人应付的现金清点后要复述一遍,防止出错单,跑单现象。 礼仪

3.8、及时处理客人或同事遗留的物品,并向店长报告。

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3.9、掌握顾客情况,对异常顾客要留心观察,发现问题要及时报告。 qzm4

连锁餐厅员工手册【篇2】

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一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 面试网

(一)从业人员健康管理制度

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1、健康体检的范围:食品经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括:本店所有的在职工作人员。 求职面试

2、食品从业人员的健康要求:患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

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3、管理职责:对所有进入本店工作的员工将安排其进行健康体检和健康证的办理,在体检过程中,如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作,将追究相关管理人员的责任。 求职面试

4、上岗体检:凡本店每年新招的人员均须上岗体检,并开展健康知识培训。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。 求职信息

5、根据体检结果上岗:如果体检合格,健康知识考试合格,办理健康证,方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食品安全的疾病,将不予安排进入本店上岗工作。

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6、建立员工健康档案:店内办公室负责保管员工的健康证,并建立员工健康档案,记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。

礼仪

7、健康证的年检:健康证有效期为一年,店经理负责员工健康证的年检,保证健康证合格有效,通常在员工健康证到期前,安排员工到指定市防疫站进行统一年检。

礼仪

8、年检结果的处理:根据国家有关法律规定,患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品经营工作。如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病,如果属于暂时性的,管理组应安排休息,待身体恢复复检合格后才能继续上岗,如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病,管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。

礼仪

9、监督检查:店经理对每年的健康证年审情况进行监督管理。对违反健康管理制度的人员应立即指出责令作出正确处理,并对违规管理人员进行考核扣罚。

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10、个人卫生要求:衣着应外观整洁,做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等,经常保持个人卫生。 qzm4

(二)从业人员培训管理制度

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为规范人员培训,保障餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章,制定本管理制度。 求职信息

1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。

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2、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

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3、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 qzm4

4、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。

礼仪

5、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。 求职信息

二、食品安全管理人员制度 qzm4

1、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

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2、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 面试网

3、按有关发放食品经营许可证管理办法,办理领取或换发食品经营许可证,无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 qzm4

4、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品经营。 面试问题

5、建立并执行从业人员健康管理制度。 求职面试

6、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。

礼仪

7、执行食品安全标准。

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8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

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三、食品安全自检自查与报告制度 面试网

1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。 面试问题

2、建立健全本单位食品安全管理制度,并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人和员工奖罚制度管理,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 礼仪

3、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度,进行相关记录,备查。 求职面试

4、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

面试问题

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。 礼仪

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查,指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 求职信息

7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次进行全面现场检查,同时检查各部门的自查记录,对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。 面试网

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的,提交上级部门按有关规定处理,严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

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9、在就餐场所设置食品安全宣传栏,主动公示诚信建设,及时处理消费者意见。 求职信息

四、食品经营过程与控制制度

面试问题

1、保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离; qzm4

2、餐饮服务企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等场所; 求职面试

3、应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施; 求职面试

4、设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

面试问题

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁; 面试网

6、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染;

礼仪

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;

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8、餐饮服务人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接入口食品时,必须使用售货工具; 礼仪

9、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准; 礼仪

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 礼仪

五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

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(一)加工经营场所 qzm4

1、厨房内外环境整洁,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。

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2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。 面试问题

3、使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

面试问题

4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。

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5、三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。 礼仪

6、废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。 面试网

(二)、设施 面试问题

1、餐具、用具消毒由专人负责,必须穿戴整洁的工作衣帽,工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。

礼仪

2、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。

面试问题

3、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用,分设洗涤池、消毒池和清洁池,并有明显标识

礼仪

4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求,餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于10分钟。

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5、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修,不得随意乱放。

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6、消毒后餐具专柜保存,与未消毒餐具分开放置,保洁柜应有明显标志,定期清洗保持洁净。 求职面试

7、餐具消毒应有记录、存档备查。 qzm4

六、进货查验与查验记录制度 求职面试

1、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。

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2、应当查验并索取供货者的许可证、供货票据和食品出厂检验合格证或者其他合格证明,供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。

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3、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品。

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4、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

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5、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。 面试问题

6、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

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7、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 qzm4

8、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

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9、食品销售经营者应当建立进货查验制度,对采购的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品(以下统称食品)进行检查验收,确保从合法的渠道采购合格的产品。 面试问题

10、严格查验供货者的运输工具,对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输(载)温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合食品运输(载)条件的食品,应当拒绝收货,并主动向食品药品监管部门报告。 礼仪

11、严格查验食品的包装和感官性状,包装应当清洁、形状完整,无明显破损和受潮,食品具有该食品正常的感官形状,标签内容完整,无疾病预防、治疗功能等虚假内容。 qzm4

12、严格查验食品的保质期,对过期食品应当拒绝收货并主动报告食品药品监管部门;对临期食品应当根据自身销售量确定采购量,确保食品在保质期内销售。 qzm4

13、建立食品进货查验记录档案,如实记录查验负责人、食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容或保留相关凭证,记录或凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。 求职信息

七、食品贮存管理制度 面试网

为规范食品和食品相关产品贮存管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章,制定本管理制度。 求职信息

1、餐饮服务经营者应当建立食品贮存管理制度,加强食品贮存管理,确保食品在贮存过程中安全、不受污染。 求职面试

2、食品贮存场所应当符合食品标识上的贮存条件,具有与食品品种、数量相适应的设备设施。食品保存条件为常温的,其贮存温度不得超过30℃。 qzm4

3、应当建立食品入库台账,如实记录食品的入库日期、数量等相关信息。

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4、应当按照生熟分开、食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放,并设置明显的标识。散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

面试问题

5、各类食品应当按照包装标识的要求堆叠,不得超限量堆积、挤压存放。食品数量不得超过贮存库房、设备的装载限量,离墙离地10cm以上。

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6、应当按照先进先出的原则流转贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,并建立食品出库台账,如实记录食品的出库日期、数量等相关信息。

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7、建立食品进货查验记录档案,记录保存期限不得少于2年。

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8、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。 面试网

9、食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。

面试问题

10、定期清扫,保持货架清洁卫生,经常开窗或用机械通风设备通风,保持干燥。

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11、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放,经常检查,防止霉变。 求职信息

12、经常检查食品质量,及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

礼仪

13、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合要求的挡鼠板。

礼仪

八、废弃物处置制度 面试问题

为保障公众食品安全和身体健康,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章要求,建立本制度: qzm4

1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作;

礼仪

2、将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清;

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3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施; 面试问题

4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输,运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识,整洁完好,运输中不得泄漏、撒落;

礼仪

5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理; 求职信息

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽;

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7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,并定期向餐饮服务监督管理部门报告;

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8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理,并对处置行为负责。 面试网

九、不合格食品处置制度

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1、食品销售经营者应当建立不合格食品处置制度,及时处置不符合法律法规、国家标准和本单位食品安全管理要求的食品。

礼仪

2、进货查验时发现不合格食品,应采取拒收、依据协议约定销毁等方式消除食品安全隐患。发现法律法规禁止销售的食品,应当设置专门区域封存,并使用醒目标识加以区分,并及时向食品药品监管部门报告。 qzm4

3、进货查验后发现不合格食品,应立即停止经营,下架并设置专门区域封存,同时使用醒目标识加以区分,及时向食品药品监管部门报告。对标签标识等不危害食品安全的不合格食品,经食品药品监管局同意,经整改合格后可以重新上市;对违法添加、腐败变质等严重危害人体健康的不合格食品,应当按照有关规定立即销毁。 求职信息

4、对已经售出的不合格食品,应当采取有效措施告知消费者,并书面通知供货者,相关处置情况及时报告食品药品监管部门。供货者需要召回的,应当积极配合。消费者要求退货或赔偿的,应当先行赔付。

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5、建立不合格食品处置档案,档案内容应当包括不合格食品的名称、规格、生产日期、数量以及处置的时间、方式、供货者名称和联系方式等信息,记录保存期限不得少于2年。 礼仪

6、对不合格食品,应停止销售,退出本经营单位:

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(1)腐烂变质、污秽不洁的; 面试网

(2)包装破损和其他不符合食品卫生要求的;

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(3)超过安全使用期或者保质日期的;

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(4)应当检验、检疫而未检验、检疫,或检验、检疫不合格的;

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(5)掺杂、掺假,以假充真、以次充好,偷工减料的;

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(6)使用非食用色素或其它非食用物质加工的; 求职面试

(7)伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等,对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的;

礼仪

(8)假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的;

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(9)行政监管机关公布属于不合格食品的;

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(10)其他违反法律、法规规定的,或者存在隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的。 求职面试

十、食品安全突发事件应急处置方案 求职面试

1、食品安全关系到广大消费者的生命安全和健康,为有效预防、及时控制突发事故的危害,提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力,依据相关法律法规制订本方案。

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2、成立食品安全突发事件应急预案处置小组,负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作: 面试网

3、工作职责

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(1)发现食品安全问题,由经理负责全权处理一切事务。

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(2)及进向食品药品监管部门报告。 面试问题

(3)积极配合相关部门调查处理。 求职面试

连锁餐厅员工手册【篇3】

面试问题

一、上下班必须准时,经员工通道出入打钟卡,并且严禁代替其他人打钟卡。 礼仪

二、上下班必须准时,不得迟到、早退或旷工,提前5分钟开班前小会,迟到者三次,书面敬告,三次以上记小过一次。 求职面试

三、当值时要穿着整洁的制服,保持头发干净。女员工不得浓装艳抹,不佩戴饰物,宜化淡妆当值。 求职面试

四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。 求职信息

五、不得大声呼唤、粗言秽语。 面试问题

六、不得在营业时间内与客人或同事争执。

礼仪

七、不得在营业时间内吸烟,吃公或私人食物。

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八、注意卫生,不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。 qzm4

九、当值时应保持身体挺直,不得倚靠墙壁或家私。

面试问题

十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。

礼仪

十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。 礼仪

十二、不得随意串岗或进入非本部的区域,离开工作岗位时要知会主管。 求职信息

十三、同事之间应和睦相处,不得拉帮结派、互相指责,有问题应报告上司,由上司协调解决。

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十四、必须服从上司的指示。尊重上司,服从上司的工作安排。 面试问题

十五、不得利用工作之便,损害公司或客人利益,谋取私利。

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十六、不得盗取公司财物,工衣柜内不准放有任何公司物品、用品。

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十七、不得蓄意损毁公司声誉及损坏公司财物。

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十八、员工如在工作范围内拾获财物,不论价值大小,应立即交上司处理,绝对不允许私自处理。

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十九、员工请事假,须提前两天向上司作书面申请;请病假,经上司批准后方可休息,并交医院证明。

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二十、调休、调班申请1个月内不超过三次。

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以上各项规定,希各员工自觉遵守。若有违反,按情节严重处理。

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连锁餐厅员工手册【篇4】

礼仪

1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

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2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10-20元。 礼仪

3、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5-20元。

求职信息

4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5-20元。 礼仪

5、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20-200元。 面试网

6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20-200元并后果自负。 qzm4

7、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。 求职面试

8、不准在餐厅内奔跑,不准在大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚5-10元。

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9、不得,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。

求职信息

10、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。 礼仪

11、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50-100元,并在班会上作书面检讨。

礼仪

12、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50-200元,情节严重者开除。 礼仪

13、熟悉业务知识,了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5-50元。

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14、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50-100元。

礼仪

连锁餐厅员工手册【篇5】

面试问题

一、工资制度总则 面试问题

1、为体现公平、效率以及按劳分配的原则,根据《劳动法》和国家有关政策规定,结合酒店实际情况,经总经理室研究批准,制定本办法。

求职面试

2、酒店工资标准的制定,主要依据外部均衡调查。 求职面试

a)人力资源部定期通过各种渠道了解同行业、同职位工资水平相关信息,形成酒店薪资调查表,以此作为酒店制定工资标准的主要依据;

求职面试

b)薪资的外部均衡调查每年进行一次。根据外部均衡调查结果,结合酒店经营状况及员工绩效的考评情况,酒店工资实行动态管理。

求职信息

3、本办法适用于酒店所有聘用人员;

礼仪

二、工资结构 礼仪

酒店采用以岗位等级工资为主的结构工资制度,体系如下: qzm4

一)岗位工资; 面试问题

二)绩效奖金;

面试问题

三)津贴;

求职信息

四)年终奖金。

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三、岗位工资 礼仪

1、根据酒店对各岗位在工作能力、技能、责任、强度及对酒店的贡献度等方面的不同要求,确定不同等级的岗位工资标准。

求职面试

2、工资总额以岗位工资与绩效工资为主体,其中岗位工资为固定部分,占主体工资的60%,与绩效考核结果不直接挂钩;绩效工资为相对灵活的部分,占40%,与绩效考核结果直接挂钩。 求职面试

3、酒店实行聘用制,聘期均为一年,各岗位根据考核结果,能上能下。因此,各类人员具体岗位工资等级的确定同样坚持能高能低、能上能下的原则,主要根据本人业绩表现、工作能力、工作态度等因素而定。 面试网

4、具体的人员工资确定应根据起薪标准,由人力资源部门提出建议,由总经理最后签字确定。高级管理人员的薪金直接由总经理确定;对于特殊人才的薪金标准,由总经理提议,报董事会特批。

礼仪

5、新进人员试用期工资的确定主要根据其所从事的工作岗位评定,原则上员工级按每月600元计发,领班以上管理人员享受岗位工资,(试用期内员工不享受绩效工资),特殊人才由酒店总经理特批。

求职面试

6、管理人员身兼两职,按较高级别标准计发工资。 qzm4

四、绩效工资 求职面试

1、绩效工资以个人岗位工资为基数,占岗位工资与绩效工资之和的40%。是工资构成中相对灵活的部分,并与绩效考核结果挂钩。 面试网

2、个人绩效工资具体计算公式如下: 礼仪

实发绩效工资=应计绩效工资×计发系数(绩效考评分数) qzm4

其中:应计绩效工资占岗位工资与绩效工资之和的40%;

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绩效工资计发系数根据考核评分结果而定。 求职面试

3、绩效考核按照酒店相关规定执行。

礼仪

4、试用期内员工不享受绩效工资。 礼仪

5、绩效工资实行"上不封顶、下不保底"的原则。

面试问题

五、津贴 求职信息

1、根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿,体现多劳多得的原则,同时兼顾职工收入的稳定增长,特在工资结构中设立津贴一项。 求职信息

a)特殊岗位津贴:此类津贴并非普遍享受,仅仅针对于工作表现优秀的人才。具体标准主要按照个人能力与对酒店贡献大小,岗位责任大小、辛苦程度及额外工作量多少而定。

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b)其他补贴:

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1).店龄补贴:员工在酒店连续工作满一年后,可享受店龄补贴50元/月,以四年为最高年限。(一年内员工请病事假累计超过一个月或旷工1次,取消年限增资资格)

面试问题

2).住房补贴:非温州市区员工可享受住房补贴50元/人,(酒店如安排住宿,则住房补贴自动取消) 礼仪

六、年终奖金

面试网

1、酒店实行年底双薪的年终奖励制度,即十二月份发放两个月的薪水作为鼓励。具体发放额度根据个人在酒店工作时间长短确定,不足一年者,按实际工作月数折算。

面试网

按以下公式计算:月年终奖金=月工资/12

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2、按照酒店激励机制对于平时为酒店做出突出贡献的人员,除以上年终奖之外,还可从总经理基金中提取一定比例金额作为特殊奖励。 求职信息

七、薪资调整

求职信息

工资调整分为定期调薪、晋升加薪和奖励加薪。

面试问题

1、定期调薪:

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a)每年年初,酒店根据上年经营情况(包括全年营业额、营业利润及人均营业额、营业利润增长等)、同行业其他酒店薪资调整情况,结合酒店发展需要,确定是否需要调整工资标准以及上浮或下浮的幅度; 面试网

如经研究同意调整工资标准,则调薪日期一般定为每年的3月1日; 面试网

调薪的审定期间为一年,即从上年3月1日至当年2月28日;

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具有调薪资格者为调薪当日酒店在册职工,但符合以下情况之一的人员除外:

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录用不满1年者;

礼仪

当年累计缺勤15天以上者; qzm4

审定期间受过处分者;

qzm4

其他不宜调薪者。

面试问题

2、晋升加薪: 面试网

员工晋升职务时,其岗位工资自晋升之下月起,就近就高调升至新任岗位相应的工资档次,特殊情况需要高定工资者,需总经理室研究决定。 礼仪

3、奖励加薪: 面试问题

对于有突出贡献的员工,经总经理室讨论通过,可随时给予一定幅度的奖励加薪。 面试问题

八、工资计算与发放

面试问题

1、工资计算以月为计算期。月平均工作日为25天,若需计算日工资,可按以下公式计算: 面试网

日工资额=当月工资/25 面试网

2、酒店新进员工工资均自报到上班之日起开始计算。 求职信息

3、员工试用期满后的转正工资,均于正式转正之日起计算。

礼仪

4、酒店员工工资及补贴由酒店财务部统一发放。员工个人所得税由酒店代扣代缴。

礼仪

5、酒店采用下发薪的形式,即每月12日发放上月工资。 求职面试

6、辞职(辞退、停职、免职)人员,每月两次发放工资,即每月12日、25日。 面试网

7、员工请假(事假、病假、工伤、婚丧、生育、休假)期间工资待遇,按照国家有关规定及酒店考勤制度办理。

求职信息

九、临时工工资发放 qzm4

临时工工资只享受酒店固定工资,不享受其他相关福利及绩效工资。

礼仪

其中:推洗、搬运工、垃圾工、员工餐厅勤杂工600元/月杀洗650元/月海鲜工1000元/月,发薪日同酒店聘用员工。 面试网

十、培训生工资发放 礼仪

培训生工资起薪工资300元,三个月后加150元。六个月培训期结束如继续留用,则根据酒店聘用员工工资福利管理办法。发薪日同酒店聘用员工。

礼仪

十一、附则

求职信息

本办法由人力资源部负责解释 求职信息

连锁餐厅员工手册【篇6】

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一、环境卫生制度

求职面试

1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观,做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

面试问题

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物,不随地吐痰。 面试网

3、坚持每天两小扫,每周一大扫的制度。 面试网

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观,如有损坏应及时维修和更新。

礼仪

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。 qzm4

二、火锅店食品卫生制度

求职面试

1、坚决执行食品卫生法,切实做到生、熟食品分开摆放。 求职信息

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用,不能混合使用。

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3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒,未经消毒的器具不准使用。 面试问题

4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染),杜绝食物中毒事故的发生。 求职信息

5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。 求职面试

6、新鲜蔬菜要保持干净,必要时要进行水泡,以防农药中毒。

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三、火锅厨房工作守则

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1、凡是火锅厨房工作人员,每年要进行一次体检。

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2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想,做到热情周到,积极主动改善出品质量。 求职面试

3、遵守劳动纪律,做到不迟到,不早退,不无故旷工,有事要请假。

求职面试

4、爱护公共财物,注意节约用水、用电和一切燃料。

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5、克己奉公、不徇私情,不多吃多占。厨房一切用品,未经负责人同意不能借出和私用。

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连锁餐厅员工手册【篇7】

礼仪

1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。 面试问题

2、请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。 面试问题

3、上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表除外),不留长指甲,女员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。 面试网

4、站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。 面试网

5、要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。

面试问题

6、上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。 面试问题

7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等)。 求职信息

8、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

面试问题

9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 面试问题

10、禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。

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11、内部员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。 面试网

12、当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生。

求职面试

13、员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。

礼仪

14、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。 qzm4

15、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。饭店经营成功与否,在硬件已成为定局以后,就取决于餐厅的服务人员。所以饭店服务员规章制度对饭店来说尤为重要。 礼仪

连锁餐厅员工手册【篇8】

求职信息

1、负责厨房烹调制作,增加花色品种。 求职信息

2、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

礼仪

3、做好厨房工作,参与每周菜谱的制定。 礼仪

4、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。 礼仪

5、保证员工能按时开饭。

面试问题

6、原材料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

求职面试

7、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。

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8、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。

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9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

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连锁餐厅员工手册【篇9】

面试问题

第一节餐厅日常工作管理制度 面试问题

一、遵守工作纪律,按时上半下班,不迟到、不早退。

面试问题

二、工作中不准嬉笑打闹,不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。

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三、按规定着装,保持良好形象。

面试问题

四、不打骂顾客,不与客人发生争吵。

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五、按规定用员工餐,不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。

求职面试

六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

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七、休事假或公休要提前请假,按企业规章制度执行。 qzm4

八、爱护企业设施、工具以及物品,人为损坏,照价赔偿。

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九、落实每日例会制度,对工作进行总结。 求职信息

第二节餐厅个人卫生管理制度

礼仪

一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品,淡妆上岗。 求职面试

二、上班前不准吃异味食品,如:葱、蒜,不准喝含酒精饮料。

qzm4

三、餐厅从业人员必须有本人健康证明,持证上岗。 qzm4

四、工作前要洗手,不留长指甲始终保持手部清洁。

求职面试

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。

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六、按企业规定着装,制服必须干净整洁,无污渍。 面试网

第三节餐具卫生管理制度 面试问题

一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。

求职信息

二、餐具做到干净、卫生,无手印、水渍、菜渍、灰尘。

面试问题

三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。 面试网

四、餐具清洁后必须消毒处理。 求职面试

五、经常检查餐具的完整状况,要及时更换残损餐具。

礼仪

第四节餐厅设施设备保养管理制度 求职面试

一、餐厅的设施、设备要定期保养。

qzm4

二、餐厅定时清洗空调滤网。

礼仪

三、调节设备开关时,避免用力太猛,造成损坏。

礼仪

四、保温台、冰箱换水要先关电源,再进行清理。

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五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。

qzm4

第五节后厨日常工作管理制度

面试问题

一、检查设施设备以及工具使用情况,发现异常情况及时向上级汇报。

求职信息

二、岗位操作按企业要求标准规范,保证产品质量。 面试网

三、落实企业各项安全防范制度,保证餐厅的设施、设备食品原料的安全。

qzm4

四、值班期间保管好企业所有物品,严禁闲杂人员进入餐厅重要区域。

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五、爱护公物,不随便乱吃后厨成品及原料。

礼仪

六、严格遵守企业规章制度以及行为规范,有事提前一天请假。 礼仪

连锁餐厅员工手册【篇10】

求职信息

第一部分 考勤管理制度 求职信息

第一条。考勤记录 求职面试

各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊。

面试问题

考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

qzm4

第二条。考勤类别

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迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5—30元。

面试问题

早退:凡未向主管领导请假,提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—30元。 求职信息

旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。 面试问题

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 求职面试

(2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。 求职信息

休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

求职面试

(3)轮班、调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。

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(4)请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。 求职信息

(5)不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。 面试网

(6)不请假离岗者,按实际天数计算。

面试问题

(7)旷工采取3倍罚款办法。 面试网

事假 求职信息

员工因事请假,应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

面试网

准假权限:

求职面试

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等)。 礼仪

(2)请假2天以内由部门主管批准。 求职信息

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

礼仪

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

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办公用品管理办法 qzm4

目的:为了保障公司工作的正常进行,规范管理和控制办公用品的采购和使用,特制定办公用品管理办法如下: 面试网

第一条。办公用品的范围

面试网

按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

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按须计划类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

礼仪

集中管理使用类:办公设备耗材。 面试网

第二条。办公用品的采购

面试网

根据各部门的申请,库房结合办公用品的使用情况,由保管员提出申购单,交主管会计审核,交总经理批准。 礼仪

第三条。办公用品的发放

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员工入职时每人发放圆珠笔1支,笔芯以旧换新。 礼仪

每个部门每月发放1本原稿纸。 求职面试

部门负责人每人半年发放1本记事本,员工3个月发放1本记事本。

求职信息

胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用,不得浪费。

面试问题

办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用,按需领用。

qzm4

员工配发个人物品管理规定

面试问题

第一条。公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服 面试网

第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

面试问题

第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。 礼仪

第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金500元,在工资中逐月扣除。 面试网

第五条。员工离职市时须填写离职单,将所有个人领用物品交齐后方可离职。 求职信息

第六条。员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。 求职面试

员工食堂就餐管理制度 求职面试

第一条。员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。 面试网

第二条。食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。 求职信息

第三条。就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。 求职信息

第四条。员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。 qzm4

第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

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第六条。如有倒饭现象一经发现罚款50元。

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员工宿舍管理制度

礼仪

第一条。员工宿舍为员工休息场所,必须保持环境清洁。

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第二条。员工实行轮流值日,对员工宿舍进行日常清理。

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第三条。在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款20元。 求职面试

第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。 礼仪

第五条。严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。

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第六条。严禁在宿舍内赌博、酗酒,一经发现视情节轻重罚款50-200元。 求职信息

第七条。宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除。 面试问题

第八条。男女员工不得混居一经发现,将开除处理。 求职面试

第九条。未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20-50元罚款。 求职面试

第十条。不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

礼仪

第十一条。值日卫生清理不干净,将处20元罚款。

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员工洗浴管理规定 面试网

第一条。员工淋浴时间为每周三,在康乐部淋浴室进行。

求职面试

第二条。洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。 面试网

第三条。员工洗澡时自带浴品。

求职面试

第四条。员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

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八、关于对讲机的使用规定

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第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用

求职面试

第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用

礼仪

第三条。使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低 求职信息

第四条。对讲机必须妥善保管,保证使用通畅

礼仪

第五条。在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。

求职面试

第六条。如因个人原因造成对讲机破损或丢失,由使用人按价赔偿。 礼仪

第二部分:财务管理制度

求职信息

目的:加强财务管理,有效控制资金的使用,降低公司支出,节约成本。 求职面试

一、财务借款及核销管理办法 礼仪

第一条。 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途,由部门主管签字,主管会计审核,交孙总经理批准签字后,到财务部领款。 面试网

第二条。费用发生后,持报销票据到财务报帐。

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第三条。报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。

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第四条。提供零星多张小单据,需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上,并结出金额合计,需要入库的要附上入库单。 面试网

第五条。报销一律用碳素笔,写明报销日期并附审批人孙总的签名。 礼仪

第六条。财务部要对报销单重新审核,确认金额与审批人签字无误后方可付款,并加盖付讫章。 礼仪

第七条。借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,特殊情况必须在借款三日内进行核销。

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二、会计核算管理办法 求职信息

第一条。会计核算以权责发生制为基础,采用借贷记帐法。

面试问题

第二条。会计年度采用历年制,自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。 礼仪

第三条。记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。 礼仪

第四条。会计科目执行国家制定的行业会计制度,结合我公司的具体情况制定。

礼仪

第五条。会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。 qzm4

(1)自制原始凭证指:入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。

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(2) 外来原始凭证指:我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。

求职信息

(3) 会计凭证保管期限为十五年。 求职面试

第六条。会计报表,依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。

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三、成本核算管理办法

礼仪

第一条。营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。

面试问题

第二条。餐厅的食品原料中,还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。 求职信息

第三条。对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支,不得摊入成本。 求职信息

第四条。客房部设备的损耗,客用零备品消耗等应做为直接成本。 求职信息

第五条。车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。 面试问题

第六条。各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。 礼仪

四、现金及流动资金管理办法

面试问题

第一条。库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行,除规定范围的特殊情况下支出以外,不得在业务收入的现金中坐支。 qzm4

第二条。现金支付范围:工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。

面试问题

第三条。现金收付的手续和规定: 面试问题

在现金收付时必须认真,详细审查现金收付凭证是否符合手续规定,审查开支是否合理,领导是否批准,经办人和证明人是否签章,是否有齐全合法的原始凭证。

礼仪

第四条。在收付现金后,必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。 qzm4

第五条。主管会计每天必须核对现金数额,检查出纳库存现金情况。

求职面试

第六条。流动资金即要保证需要又要节约使用,在保证批准供应营业活动正常需要的前提下,以较少的占有资金,取得较大的经济效果。

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第七条。要求各业务部门在编制计划时,严格控制库存商品,物料原材料的占用资金不得超过比例规定,即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。 求职信息

第八条。超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外,原则上不得使用流动资金,只能压缩超储的商品、物料,以减少占用资金。

面试问题

第九条。在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下,加速资金周转,扩大经营,减少流动资金的占用。 面试问题

五、收取支票管理办法

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第一条。检查转帐支票上是否有法人名章及财务章,是否有开户银行名称、签发单位及磁码,不得有折痕。 礼仪

第二条。背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。

礼仪

第三条。支票有效期为十天。 面试网

第四条。最低起点为100元。

面试问题

六、盘点管理制度 礼仪

第一条。目的

求职信息

为保证存货及财产盘点的正确性,使盘点工作处理有章遵循,并加强管理人员的责任,以达到财产管理的目的,特制定本办法。

面试问题

第二条。盘点范围 面试网

(一)存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。

面试问题

(二)财务盘点:系指现金、票据、有价证券。

面试问题

(三)财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

求职信息

1、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

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2、代保管资产:系由供货商提供,使用后结帐的物品。

礼仪

3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

求职信息

第三条。盘点方式、时间 礼仪

(一)年中、年终盘点 求职面试

1、存货:由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时,实行全面总清点一次,时间为:年中盘点时间是6月30日、31日;年终盘点时间是12月30日、31日。

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2、财务:由财务部主管会计盘点。

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3、财产:由各部门会同财务部门于年(中)终时,实施全面清点。 面试网

(二)月末盘点 求职信息

每月末所有存货,由各部门及财务部实施全面清点一次,时间为每月30日。

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第四条。人员的指派与职责

礼仪

(一)总盘人:由总经理任命、负责盘点工作的总指挥,督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。 求职信息

(二)主盘人:由各部门负责人担任,负责实际盘点工作的推动和实施。

面试问题

(三)盘点人:由各部门指派,负责点计数量。

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(四)监盘人:由总经理派人担任。

礼仪

(五)会点人:由财务部指派,负责会点并记录,与盘点人分段核对,确实数据工作。 求职信息

(六)协盘人:由各部门指派,负责盘点时料品搬运及整理工作。 求职信息

(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作,亦应设置盘点人、会点人、抽点人,其职责相同。

面试问题

第五条。盘点前的准备事项

礼仪

(一)盘点编组:由财务部于每次盘点前,事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表”、盘点时间等,交总经理审批后,公布实施。 面试网

(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当,所需盘点表格,由财务部准备。 礼仪

1、存货的堆置,应力求整齐、集中、分类。 面试网

2、现金、有价证券等,应按类别整理并列清单。 求职信息

3、各项财产卡依编号顺序,事先准备妥当,以备盘点。 求职面试

4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕,并将有关单据如:入库单、领料单等装订成册(一月一本)。

面试问题

第六条。盘点实施要求

面试网

1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行,不得徇私舞弊。

面试网

2、盘点时要力求物品的安全。 求职信息

3、盘点结束时,要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。 面试问题

4、盘点结束后,由财务部将盘点情况进行总结,上报总经理,特殊情况要着重指出,盘点结果进行存档。

求职信息

5、根据盘点情况,对盘亏盘盈等情况做出处理决定,并存档。 求职信息

七、出入库管理办法 面试问题

第一条。出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点(特殊情况除外)。 求职信息

第二条。办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。

礼仪

第三条。内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品;而出库单用于后勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。

求职面试

第四条。原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续,并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部,只需要办理验收手续即可。 面试网

第五条。固定资产购入验收后直拨入使用部门,直接填制固定资产管理卡片,不需要填写入库单。

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第六条。保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督,发现问题应不与办理入库手续。

面试网

连锁餐厅员工手册【篇11】

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为保证公平、公正、合理,参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表,评选时间为每周一次。 求职面试

一、奖励制度:(每一分按2元计算) 面试网

1、受客人表扬,服务态度好。(加1分) 面试问题

2、主动热情服务突出者。(加1分)

求职面试

3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

求职信息

4、主动承担脏、累苦工作者。得1分 面试网

5、能承受重大委屈。得2分

面试网

6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

求职面试

7、办事认真负责,工作积极,乐于助人者。得2分

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二、惩罚制度:(每一分按2元计算) 面试网

迟到、早退者,第一次扣除当月全勤奖,每分钟扣1分,超过10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。

面试问题

衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。扣1分 面试问题

摆台不规范,卫生不彻底,值台检查不仔细。扣1分

求职面试

服务操作不规范。扣1分

礼仪

不服从安排,消极怠工。扣1分 qzm4

故意损坏餐具物品,照价赔偿。

求职信息

服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分

qzm4

私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分

求职面试

站台不规范,吹牛聊天,扣1分 面试网

顾客投诉服务不周,扣1分 求职信息

行为不端,偷窃他人物品,扣10分 礼仪

对糊锅现象,发现一次扣6分

面试问题

上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分

礼仪

故意浪费造成餐厅损失,扣2分 求职面试

利用工作之便谋取个人利益,扣6分

求职信息

上班时间打架起哄,扣20分

礼仪

因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2-10分

求职信息

买错单,买漏单,跑单,由自己负责。

求职面试

连锁餐厅员工手册【篇12】

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一、员工级别评定标准 求职面试

前堂二级

礼仪

1、积极性,但主动性不强,动作迟缓

礼仪

2、基本掌握业务知识,偶尔出现小错误,工作有时分不清主次,顾客满意率一般

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3、情绪有波动,工作时好时坏 qzm4

4、责任心一般,出现问题时推诿理由多

面试问题

5、偶尔违反规章制度 面试网

后堂二级

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1、能掌握完成本职工作的各项技能 求职信息

2、有积极性,但主动性不强,动作迟缓 面试问题

3、情绪有波动,工作时好时坏 qzm4

4、责任心一般,出现问颖时推诿理由多,节约意识不强

礼仪

5、偶尔违反规章制度 求职信息

前堂一级

礼仪

1、积极性强工作主动 求职面试

2、业务熟练,顾客满意率高

面试网

3、情绪稳定 qzm4

4、能起到带头作用,能搞好团结 qzm4

5、责任心强

面试网

6、能准确迅速完成上级交办的任务 求职信息

7、不违反规章制度

求职信息

后堂一级 面试网

1、能熟练掌握本职工作的各项技能

求职面试

2、吃苦耐劳,能起到很好的带头作用 礼仪

3、惰绪稳定,不偷奸耍滑

面试网

4、责任心强,能及时反应员工当中的不良现象

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5、节约意识强

qzm4

6、不违反规章制度

面试问题

先进员工 面试问题

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 求职面试

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累

求职信息

劳模

求职面试

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 面试问题

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累

求职面试

3、与上级及同级员工关系融洽

面试问题

4、忠于企业,不说不利于企业的话,不做不利于企业的事 求职面试

功勋

求职信息

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 求职信息

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累 qzm4

3、与上级及同级员工关系融合 求职信息

4、忠于企业,不说不利于企业的话,不做不利于企业的事

礼仪

5、有能力发现企业存在的隐患,并尽力弥补制止,或能做到及时反映

面试网

6、心胸宽广、识大局、顾大体 礼仪

7、领导不在现场时,能积极处理突发事件

求职面试

二、评选办法:

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1、连续三个月被评为先进者,报片区经理考核批准后转为标兵,若片区经理考核不合格者按原 求职面试

岗位标准评定。 面试问题

2、连续四个月被评为标兵者,报片区经理考核批准后转为劳模,若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。 面试网

3、连续六个月被评为劳模者,由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工,若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。

面试网

三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件 面试问题

1、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准,部门主管进行口头警告,并限期一周内改正。 qzm4

2、一周内依然不能改正的,部门主管再次警告,并限期十天内改正。 面试问题

3、十天内依然无法改正的,取消其称号,降为普通员工,重新定级。 礼仪

4、降为普通员工后,无法达到普通员工标准的,除名处理。 求职信息

连锁餐厅员工手册【篇13】

面试问题

1、一切行动按照中心指示执行,服从餐厅经理领导。 礼仪

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁,佩戴胸牌、健康证。 面试问题

3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅,各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,若发现,按偷盗论处。 求职信息

5、组与组之间搞好团结,但不经他人允许,不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

求职面试

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐,发现一次提出警告,下次清除出餐厅。

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7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。 求职面试

8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净,无杂物。

求职面试

9、注意自身安全,不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备,发现问题及时报修,安全操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。

礼仪

10、各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。 面试问题

11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进入餐厅。

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12、值班人员认真负责,不准擅自离岗,注意安全,防火、防盗、防投毒。

礼仪

连锁餐厅员工手册【篇14】

面试网

一、目的: 礼仪

为保持良好的服务质量和快捷的服务效率,规范员工行为,确保酒店正常工作秩序,特制订本奖惩条例,请全体员工认真执行。 面试问题

二、处理程序 礼仪

1、员工凡受到任何奖惩,均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字,报负责人审批。员工犯规事实存在,证据确凿,但拒绝签字时,要注明情况,作好谈话记录,由部门和店负责人双方直接签字生效。 面试问题

2、员工所犯过失,将以积分方式记录在案,在处分有效期内如再次受到处分,积分累计计算。处分有效期过后,积分自然取消。员工在处分有效期内积分累计达100分,给予违纪解除劳动关系处分。(此项员工所扣分值不能与所获奖分相抵) 求职面试

3、员工在受到严重过失及以上处分,在有效期内原则上不提升职务或工资,不能参加优秀员工评选或类似评选活动。 求职信息

4、员工所获奖扣分,以每分计人民币2元计算,在当月工资收入中奖励或扣除(此项奖扣分可相抵)。

面试问题

5、本条例分为奖励和过失处分两部份,其中过失处分分为“一般过失”、“严重过失”和重大过失。 求职信息

三、奖惩权限

礼仪

1、部门有给予“一般过失”的处分权限。 qzm4

2、所在店负责人有给予奖励、“一般过失”和“严重过失”的处分权限。

面试问题

3、凡属“重大过失”和累计积分达100分,需解除劳动合同的,由店负责人汇报公司酒店管理中心,经与工会或职工代表大会协商后做出解除劳动合同的处分 面试网

4、处分按级实施,上级可以越级给下级实施处分,超越本级权限时要逐级上报。

面试网

5、处分者如对处分不服,可在处分决定宣布后三日内向部门领导、人事部直至中心经理提出申诉。在此期间处分决定同样执行。 qzm4

6、对受处分者应采取说服教育、热情帮助,不得歧视、打击,更不得侮辱人格。 求职信息

四、奖惩公示、存档 求职面试

1、处分决定可采取当面、会议或书面形式宣布,并由当事者签字认可。

面试网

2、受到“一般过失”、“严重过失”的由所在店存档保存,凡受“重大过失”的由公司人力资源部存档。 面试问题

五、处分类别 求职信息

(一)一般过失 qzm4

1、工作时间仪容不整,衣冠不洁,不按规定着装,不佩带工号牌的。

求职信息

2、引起客人一般投诉者。 面试网

3、在营业时间及营业场所吸烟的。 求职信息

4、在宾客面前与宾客抢道、打断宾客谈话、身靠门壁、打哈欠、伸懒腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、抠鼻孔等不礼貌行为的。 面试网

5、在酒店内洗涤私人衣服的。

面试问题

6、将头发染成彩色的。 面试问题

7、留长指甲或涂彩色指甲油的。

面试问题

8、在店内见到宾客、上级不主动问候的。 求职面试

9、在酒店内随地吐痰、乱扔杂物等不良行为的。

qzm4

10、工作时间未经同意或在非指定地点接打私人电话的。 面试网

11、服务不用问候语、礼貌用语或说脏话的。

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12、迟到、早退、串岗的。

求职面试

13、工作时间嬉戏、吃零食、干私活、看书报、打瞌睡,以及在营业场所聊天、喧哗、勾肩搭背、举止不端的。

求职信息

14、有各种浪费公物行为的。 求职信息

15、发现他人有违法违纪行为知情不报的。

求职面试

16、破坏公物,如在墙上、厕所内或酒店物品上乱涂乱画的。

面试问题

17、凡检查清洁卫生不合格者,

求职信息

18、接听电话不规范、不礼貌、不尊重对方,上班时间不说普通话者, 面试问题

19、值班人员和值台人员收尾工作不齐全、不规范者,

求职面试

20、业绩表填错者,

面试问题

21、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视等行为的。

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22、违反宿舍管理制度1—21条的。

求职面试

23、所犯错误和以上条款性质类似者,按此类条款处分。

求职信息

(二)严重过失

面试问题

1、拖延执行上级指令或故意消极怠工3小时以内的。 求职面试

2、发现酒店财物丢失、损坏时置若罔闻,无动于衷,或被调查时提供假情况的。 礼仪

3、不接受、不配合上级和酒店授权的有关人员检查的。

面试问题

4、对本职工作玩忽职守,给企业造成不良影响者。

求职面试

5、酒后醉态上班或工作时间带有醉意的。

礼仪

6、无理取闹、影响正常工作的。

求职信息

7、未经同意从厨房、仓库或营业场所偷吃食品的。 求职面试

8、私用、私吃、私送酒店财物或宾客财物。 求职信息

9、对上级、同事和宾客有挑衅行为举止的。

求职面试

10、在酒店内或宿舍以任何形式赌博的。 面试网

11、未经许可使用酒店的设施、设备、仪表、仪器或酒店其他财物的。 礼仪

12、在更衣箱内藏有酒店物品的。 面试问题

13、庇护、纵容各种违纪现象的 面试网

14、违反操作规程造成机器设备和物品损坏的。 面试网

15、员工之间取侮辱性的绰号,说不利于团结的话,相互争吵、谩骂的。

求职信息

16、恐吓、制造谣言的或恶意中伤酒店及宾客和员工的。 qzm4

17、引起客人严重投诉者。 面试问题

18、所犯错误和以上条款性质类似者,按此类条款处分。 面试问题

(三)重大过失

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1、损坏酒店、宾客财物达500元以上。 面试问题

2、在酒店内酗酒、打架的。

面试问题

3、不服从管理,当众顶撞领导的。

礼仪

4、与宾客争吵的。 求职面试

5、不服从酒店工作调动或安排的。

面试网

6、无故不服从上级指令以及消极怠工三小时以上的。

面试问题

7、私配酒店钥匙的。

面试问题

8、在酒店辖区内打架斗殴或借故引起纠纷的

求职面试

9、偷盗酒店、客人、同事财物的。

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10、私留宾客遗忘的物品的。 求职面试

11、向客户、供货商索要小费或其他好处费的。

求职信息

12、私带、私分酒店财物离店的。

礼仪

13、违章操作,给公司造成500元以上损失或存在的安全隐患的。

求职信息

14、不遵守安全保卫规章制度,不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆等危险物品、私藏枪支、弹药及各种伤人凶器以及各种威胁酒店或同事安全行为的。 面试问题

15、无故动用消防设备和灭火器材造成不良后果的。

面试网

16、不遵守食品安全卫生规定,出现食品安全事故的。

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17、伪造、涂改、虚报有关凭证谋取利益的。

面试问题

18、利用职权或工作之便贪污、索贿、行贿以及获取不正当利益的。撕毁或涂改各种原始记录、账单单据,或向客人收费时故意加收,中饱私囊的。 面试网

19、私自向外人提供酒店内部文件或资料的,以及泄露酒店营销、财务、人事、管理等方面机密的。 礼仪

20、因渎职造成物资积压、滞销,经济损失超过1000元以上的。 求职面试

21、因管理不善指挥失或误玩忽职守造成事故和经济损失,价值超过1000元的。

礼仪

22、任何造成宾客严重不满或重大投诉的,以及被新闻媒介或上级机关批评的。

面试问题

23、连续旷工二天或一个月之内有三天旷工的。

面试问题

24、触犯国家法律、法规,被司法机关处以拘留、劳动教养、判刑等处理的。 礼仪

25、有不道德行为或耍流氓,造成不良影响的。 求职面试

26、违反宿舍制度22—23条的。 求职面试

27、所犯错误和以上条款性质类似者,按此类条款处分。

礼仪

六、员工违纪给酒店或宾客造成经济损失的,在给予上述处理的同时,可视其情节按经济损失给予当事人罚款或令其赔偿经济损失。

求职面试

七、员工在酒店内因打架造成他人伤病的,在给予上述处理的同时,不仅要赔偿对方误工、医药、交通等费用,情节严重者还要追究其法律责任。

求职信息

八、对职工违纪解除劳动关系的,自批准之日起执行。

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九、无薪停职

面试网

1、此条款适应于等待酒店调查及决定是否违纪解除劳动关系的员工,调查期间,员工必须给予配合。

求职面试

2、此期限不超过十四天。 求职信息

3、凡员工触犯公安条例,而员工需出席案中审讯或等待判决结果,于审讯至判决结果期间,酒店将给员工无薪停职处理。

面试网

十、凡构成刑事犯罪的,予以解除劳动合同。

面试问题

十一、员工申诉

求职信息

1、在员工感到受到不平等、不公平对待或对某些问题的处理感到有疑问时,可以向其所在部门的主管提出。

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2、员工如果认为问题在部门主管处没有得到解决,可向更高一层的部门经理申诉。部门经理应立即处理员工申诉,并尽快给员工作出圆满的答复及决定。

求职信息

3、如果员工对部门经理的决定不满,可以直接向人力资源部申诉,人力资源部在三天内就员工申诉的问题与其所在的部门经理取得联系,并对申诉问题重新调查,在一周内答复员工。 求职信息

4、员工如对人力资源部的答复不满意时,可以向酒店总经理提出。总经理将审核该员工,部门主管、经理、总监、人力资源总监的书面材料,听取他们的陈述,并在必要时调查后作出决定。

礼仪

5、所有申诉的事宜都会严格保密。管理层将不会因员工行使申诉权而歧视他们。管理层采取必要的措施保护投诉者。

求职信息

连锁餐厅员工手册【篇15】

礼仪

第一章 劳动条例

面试问题

一、录用标准和原则

求职信息

1、录用员工的标准 面试网

符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件,根据本餐厅各部门工作岗位需要,凡具有一定的专业知识和技能,体检合格、无不良行为,有志从事餐饮业服务工作的人员,经自愿报名,及本餐厅测试合格者,均有机会录用。

面试网

2、资格审核

求职面试

凡报名应聘人员,均应提供本人身份证件、相片、毕业证、失业证明;报名应聘本餐厅管理职位和技术职位的人员,除应提供上述证明外,还需提供本人的专业技术资格证明或工作资历证明。本餐厅将会通过一定的人事方式对员工的资历状况进行核实。 面试网

3、身体检查 求职信息

凡经本餐厅新招聘的试用工,必须经市防疫站的身体检查并获得健康证(体检费用由本人负责),员工入职后,按规定每年要体检身体一次,对患有传染性病的职工,本餐厅有权按规定作辞退处理。

求职面试

4、岗前培训 面试网

应聘人员经面试合格后,原则上要经本餐厅的入职岗前培训的教肓,经理培训考试合格后方可成为本餐厅的学习生(试用工)。考试不合格,即取消聘用(实习)资格。 求职信息

5、试用期及待遇 礼仪

(1)、应聘入职员工试用期为一至三个月,试用期内领取试用工资,并视其表现来决定试用期长短或是否正式录用,试用不合格者,本餐厅可随时解除聘用劳动关系。实习员工欲终止工作,须提前十五天以书面报告所在部门及人事部,否则,应赔偿本餐厅招聘损失费及培训费。试用期满后,由所在部门核定工资级别报总办批准,人事部备案,并正式成为餐厅一员,餐厅与其本人签定聘用合同。

礼仪

(2)、定级后每月对员工重新进行考核评定,调整工资一次,员工当月调整岗位,可当月根据其岗位调整工资。

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(3)、职务(岗位)工资:依据员工所担任职务、岗位职责、技能高低,经过考核评定。 面试问题

(4)、浮动(效益)工资:依据员工所在部门的经济效益和个人月销售量来计算。

求职面试

(5)、管理人员(指领班以上人员)按照岗位任职情况进行行考核,经聘任所确定的相应岗位工资,并与该部门经济效益挂钩。

求职面试

(6)、员工日工资的计算办法:基本工资/天30—日工资

面试网

(7)、试用工工作未满7天,没有薪金支付。 面试问题

(8)、员工请病、事、探亲假以及本章《劳动条例》未注明的其它假期,不出勤者不发当日工资。

礼仪

(9)、餐厅实行员工每天工作时间为9小时,(不包括用膳时间),如工作需要,餐厅可要求员工超时加班工作。员工日常的超时加班的,其累计加班时间作日后的补休(钟)依据,确因特殊情况,在农历年终前部门无法安排当年加班钟补休者,由部门经理书面报总办人事部审批,经总经理签字同意才能发放加班费,(每小时加班费—日工资/9小时)。 求职信息

(10)、超产奖:当超额完成餐厅下达的经营指标任务时可按规定比例提奖。

面试问题

(11)、全勤奖:当员工在一个月当中无迟到、早退、满勤工作,可享受此奖,此奖在当月工资统一结算计发。 礼仪

二、考勤制度

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1、餐厅的所有员工实行打卡记勤制度,不打卡的员工每班前由部长点名记勤。上班前打卡,应在穿好工衣后,下班打卡应在换工衣前。所有员工每月的出勤天数(包括实际出勤天数和有薪假期天数)以及迟到、早退、离岗时间由人事部核实,然后造表上报总办审核交财务部作为核发各项工资的依据。迟到、早退、离岗、旷工以及其它违章,按本手册处罚。 面试网

2、员工病、事假一天以内由部长批准,连续三天以下由部长审查同意报部门经理批准,超过三天者,由部门经理批准;领班、部长病、事假三天以内由部门经理批准,三天以上由部门经理签署意见报总经理批准。请病假者,不得籍以电话或委托他人代为请假,患病者须有市正式医院开具的诊断证明书和药费收据以及检查报告单等足够的患病依据,请事假者凭本人书面申请报告,经上级领导签字同意批准后方可休息。

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三、违章及辞退、辞职

求职信息

1、餐厅员工应认真遵守《员工手册》中各章条款,员工若违反餐厅的有关规定,将视其情节严重,按章节予以批评、处罚、辞退。 求职面试

2、员工本人提出辞工或终止合约时,须提前十五天,经同意批准后,必须在五天内到人事部按规定办理一切手续,办完辞职手续后,方可离去,如若未按规定提前申请面擅自离职者,将以旷工论处。

求职面试

四、教肓与培训 求职信息

为了提高员工的经营、管理、服务水平,餐厅对员工实施岗前、在职的培训,经培训的员工在合约期内要为餐厅服务,否则要赔偿培训费用。 qzm4

五、调职及晋升、任命、降职 礼仪

1、餐厅可根据工作需要,对员工的工作岗位或工种进行调整和调动。调整后的待遇按所在新岗位或工种的标准执行。 qzm4

2、餐厅可根据员工的工作表现和才能提供晋升机会。员工晋升的条件是:岗位需要、部门工作评估推荐,经总办批准同意。

面试问题

六、假期

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1、员工每月享受有薪例假二天(未够一个月不享受有薪假期)当本部门当月无法安排例休时,部门负责人可安排补休。

求职信息

2、按国务院规定,员工每年可享受有薪假期元旦1天、春节3天、五一节2天、国庆节3天,如因工作需要,员工不能在法定假日当天休假时,部门将会安排法定假日后补休,补休延迟时间一般三个月内。

礼仪

七、其它

面试问题

1、工伤或死亡因公负伤或死亡的员工将按国家有关劳动保护条例的规定处理善后事宜。

qzm4

2、餐厅授予权部门经理对本部门工作表现特别优秀的员工进行上报,经总经理批准后,每人每月可获5—30元的奖励。 礼仪

第二章 员工守则 qzm4

一、服从领导

面试问题

1、下级服从上级是餐厅管理的基本原则。下达任务应层层落实,员工绝对服从上级领导的工作安排的调度,按时按质完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。 面试网

2、行政管理:垂直领导,分层管理,任务到班组、落实到个人的管理模式。每层的人员必须对上级负责;汇报工作时,原则上一层一层往上报,下达工作指令时,要一层一层往下传。 qzm4

二、合作精神

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餐厅对宾客服务,有赖多个部门或岗位的共同合作;餐厅各部门的工作一切都是为了经营,要出色完成对客人的接待工作,全体员工必须树立合作的意识,团队的精神。在做好本职工作的同时,还要协助其它岗位或部门,保证客人在餐厅期间的满意程度,领略到餐厅是自己理想中的家 求职信息

三、工作行为与规范

求职信息

餐厅对每个岗位的工作都制定了工作程序和规范,作为约束和指导员工的工作指令,一般况下,员工不可随意更改,如需变更,须征得有关部门的同意,由餐厅总办通过一定的程序进行修改。 面试问题

四、仪容仪表

求职面试

员工的仪容仪表关系到餐厅的形象,因此我们牢记下列规定:

求职面试

1、所有员工当值期间必须保持个人清洁卫生,不得有体臭、口臭、不得吃有异味的食品。

面试问题

2、员工要经常修剪指甲、理发,男员工头发不得过耳际和衣领,不准留胡须发角,女员工头发必须梳理整齐。一线员工不得梳披肩发,要淡妆上岗,不要过多涂沫化妆品和香水,不准留长指甲、染指甲、染杂色发。 面试网

3、员工统一穿着餐厅发放的工作服、工作鞋、着装要整齐、干净、工号牌佩带在左胸前、领呔、头花结、领结要系正,内衣下摆不得露在制服外面。

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4、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发,坐时不将脚放在椅子上,不翘脚摇腿,站立昂首挺胸,两眼平视,双手自然交叉搭放在前腹或背后,不将手放在口袋或背靠椅柜,行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。

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五、礼节礼貌(工作态度)

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1、礼貌:礼貌是餐厅员工最起码的行为准则,无论对待客人还是对待同事都要以礼相待,使用敬语,在对客服务时,还要做到:迎客有问候声、说话要有称呼声、客人离开要有致谢声、工作出错和失误要有致歉声。

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2、微笑:微笑服务是餐厅对员工的基本要求,微笑要自然得体,要发自内心,使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

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3、效率:做任何事都应讲效率,说到就要做到,对工作不推让、不拖拉,接待客人要有始有终,交待工作要清楚。 求职信息

4、细致:工作仔细、认真、耐心,细致、兢兢业业,一丝不苟。 礼仪

5、责任:对各项工作要有责任心,要对客人,对餐厅有高度负责精神。

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6、诚实:可靠、正直、有事必报、有错必改、不得提供假情况、不得搬弄是非、阳奉阴违、不得行贿受贿,不贪图别人的钱财和物品,不向客人索要食物及小费。 求职信息

六、证件及工号牌

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1、每位员工入职后,即会得到餐厅发给的实习证和工号牌,以证实员工身份,员工上岗当值就佩戴工号牌。工号牌是员工当值的标志,专供员工当值使用,不准借给他人,工号牌如有丢失应及时向人事部报告并办理补领手续(自然损坏,以旧换新;丢失后补领,每个拾元成本费)。 面试网

2、员工离职时应将工号牌交回人事部,不归还或损失损坏者,则需按规定赔偿。

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七、员工制服

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1、新员工入职实习期满后,餐厅将根据员工工作岗位需要,按规定发放统一制服,所有员工制服属餐厅财产,员工必须按餐厅规定的程序签领工衣并按照餐厅工衣的管理规定进行使用和保管。

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2、员工离职时,在批准离职三天内必须将制服交回人事部,并按规定办清退工衣手续,超期不还或丢失的,则需按规定赔偿。 求职面试

八、爱护财物 求职面试

1、爱护餐厅财物是每位员工的义务,每位员工必须养成节约用电、节约用水和节约其它易耗品的良好习惯。 礼仪

2、未经许可,员工不得擅自取用餐厅内的各类物品作私人用。员工因恶意而引致餐厅财物损坏将要受到所损坏财物价值之10倍的赔偿和处罚。 面试网

3、如果员工犯有盗窃行为,无论其所盗物品属餐厅、宾客或员工,均应退回或赔偿被盗物品,并立即开除,情节严重者,扭送公安局查办。

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九、员工餐厅 面试网

1、员工当值期间必须在餐厅员工饭堂用餐,并执行员工饭堂的就餐管理规定,不得在饭堂以外的地方用餐。

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2、每位员工应按量打饭,不能随便浪费,如有发现,按规定处罚。

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十、员工宿舍 面试网

1、员工入职后可根据个人情况,向人事部提出住宿申请报告,人事部根据实际情况为员工提供一个床位。

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2、员工办妥入住宿舍手续的同时,会收到一份宿舍管理规定,员工应认真阅读此规定,并在上面签字,以表确认,发现违反,将会按规定的情节受到处罚。

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3、除公司补贴用水,用电外,超出部分由员工分担。

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十一、人事资料 面试网

填写餐厅有关个人资料表格时,必须资料正确,不得隐瞒,如有隐瞒或不真实则可能导致日后损失应有本人负责,凡迁移住址、电话号码、婚烟状况、家庭成员变更事宜等,均应立即报餐厅人事部。

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十二、拾金不昧 面试问题

员工在餐厅范围内,拾到任何财物,都应即时送部门主管或较交人事部,并将详细情形记录在录在本内,若拾取不报且据为已有,则以盗窃论处,拾金不昧者,则将受到表扬或奖励。 礼仪

十三、保密

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未经餐厅总办同意批准,任何员工不得向外界透露、传播或提供餐厅的内部资料,餐厅的一切有关文件、档案的资料不得交无关人员,如确需查询,请查者通过正常手续与总办联系。 求职信息

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