食堂承包方案通用8篇

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，往往需要预先进行方案制定工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编精心为大家整理的8篇《食堂承包方案》，可以帮助到您，就是求职面试网小编最大的乐趣哦。 面试网

食堂承包方案 篇一

一、承包方式 求职信息

1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核； 面试问题

2、餐厅实行全额承包经营。

礼仪

承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。 求职面试

二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。 求职面试

餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。 求职信息

三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。

礼仪

四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年（以8年使用期限计算），折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。 面试问题

五、水、电、汽按实际使用数结算，核定单价：水2.50元/吨，电0.53元/千瓦时，汽115元/立方，煤240元/吨，每月结清。

六、服务对象 面试网

1、食堂：满足生产区员工的就餐； 礼仪

2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。 qzm4

承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。 面试问题

七、服务满意率

礼仪

1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。 求职信息

2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。 面试网

八、分配

1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。 qzm4

⑴ 定员：10人 求职面试

⑵ 包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。 面试网

⑶ 变动工资：月营业额 35000元， 变动工资得50元/人；

礼仪

月营业额37000元，变动工资得150元/人；

求职面试

月营业额39000元，变动工资得250元/人；

面试问题

月营业额42000元， 变动工资得350元/人； 求职面试

2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。 求职面试

九、餐厅所属人员由公司代发的工资和其他所有费用，必须每月结算，予以返还给公司财务部。 面试问题

十、承包方产生的净利润，40%为调节金储存，60%作为年终分配，其分配方案由主管部门制定，并报公司领导审核后实施。 礼仪

十一、财务审计和监督：由公司委托财务部、工会监督并检查、审计。 面试问题

十二、人员聘用：承包人在公司内部招标，所属人员由承包人招聘录用（现有人员优先录用，无固定期限合同的人员需签订有期限合同后方可录用）。承包人招聘由公司组成考评小组，所属人员由承包人和主管部门共同组成考评小组进行招聘。

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食堂承包方案 篇二

一、竞标人基本情况介绍竞标人查竞舟，江西人，身份证号：XXXX。

二、竞标优势竞标人热爱餐饮服务工作，且有多年从事餐饮食堂经营服务的工作经验。

从事食堂经营管理工作中，竞标人遵守国家食品卫生法及相关的管理规定，忠实履行自己的职业职责。

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尊重教师，满足校方的需要，做好服务工作。

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无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得师生的好评。 礼仪

2、竞标人及其团队主要成员身体健康，团队非常重视对教师和学生的服务质量，以食品安全卫生为食堂经营的生命线；以教师和学生就餐需要为食堂经营的方向；以教师和学生满意为食堂经营的目标；以全心全意服务教师和学生为食堂经营的理念。 面试问题

3、竞标人及其主要成员具有良好的经营饮食服务能力，经营的品种多种多样，包括面食、米饭、豆浆、炒烧菜类以及蛋类、肉类、海产品类等烹调技术，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技术。

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4、竞标人能够给横塘中学食堂提供若干餐饮设备，以便提升食堂的服务质量和改善食堂的就餐环境。

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目前竞标人已经具备的设备有：食堂专用的不锈钢餐桌、不锈钢方格形餐盘、蒸饭木桶、冰箱、燃气蒸包炉、搜粉机、彩色椭圆形塑料盘等其他厨具用品。 面试网

另外，竞标人还计划向食堂新增若干设备，新增的设备详见投标书。

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三、服务承诺食堂餐饮服务行业在与广大师生合作中，难免会出现这样或那样的问题，这些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心，造成一些不必要的猜疑，对此，我们向广大师生做出以下食堂服务承诺，保证师生群体的利益：以服务教师为核心。

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提高教师工作餐伙食标准，具体措施为：

礼仪

（1）将教师的工作餐伙食套餐为一荤一素一饭一汤。 qzm4

其中有些素菜能够跟肉，鸡蛋搭配的，我们将进行合理搭配。 求职面试

汤有紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，肉末蘑菇汤。

（2）丰富工作餐饭菜的种类，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼顾营养、口味、搭配，确保教师在一周5天的工作餐中能吃到多个种类的饭菜。

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（3）提高教师工作餐中炒菜所用油的质量。 qzm4

单纯用某种特定的植物油（质量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是转基因大豆油，这种油放得再多，炒出来的菜口感也非常一般。

对此，我们每天用新鲜的猪肥肉熬制成的现成猪油，结合优质植物油，使两者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顾了教师的营养均衡需求。 求职信息

（4）提高教师米饭质量，我们会选择实力较强的大米供应商，选择质量较好的大米做饭。 qzm4

并且，我们采取学生和教师的米饭分开做的机制，教师吃的米饭单独用一个电饭煲煮，确保米饭吃起来可口。 礼仪

（5）保证让各位老师在寒冷的冬季能够吃到可口的热饭菜，对此，在经济条件允许情况下，我们将提供相关设备，确保教师吃的舒心。

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（6）计划一年内提供一台消毒柜，专门对教师用餐的碗筷进行消毒，让每一位老师天天都吃的放心。

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（7）为了给各位老师在工作餐用餐期间提供更好的便捷服务，在餐桌上，我们提供优质的面巾纸、牙签等。 面试问题

（8）在与各位老师的合作过程中，我们力求以最好的服务态度使各位老师满意。

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以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及教师的监督和批评。 面试问题

在合作过程中，如有任何一条是虚假的或多数教师对我们的服务承诺已提出了质疑，我们愿意接受学校作出的相关处罚措施。

食堂承包方案 篇三

裕丰膳食公司服务范围： 礼仪

1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）；

2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；

3、快餐配送（学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）； 礼仪

4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）； qzm4

5、食堂厨房设备投资（新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。）

工厂食堂自由餐承包管理模式 面试网

企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

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1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等； 面试网

2、员工固定就餐规划 面试网

餐类 早、中、晚（三餐） 伙食标准

员工餐 （二荤二素）选一荤一素—汤+饭 7元/人/天 qzm4

二荤一素一汤+饭 8元/人/天 面试网

二荤二素一汤+饭 9元/人/天 面试问题

三荤一素一汤+饭 10元/人/天 礼仪

一、企业饭堂自由餐承包方式 面试问题

（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）

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1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；

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2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。 求职信息

（2）经营方式： 面试网

A、膳食公司权责与义务 面试问题

1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用； 面试网

2、厨房设备、设施的维护； qzm4

3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200-500万）； qzm4

4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；

5、严格履行承包合约、遵守各项条款；

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6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收； 礼仪

7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；

8、准时、保质、保量的开餐； 面试问题

9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；

10、餐厅及厨房周边的清洁卫生； 礼仪

11、消防安全的协作； 求职面试

12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议； 礼仪

13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合； 礼仪

B、贵司权责与义务 礼仪

1、提供餐厅、厨房场地；

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2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；

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3、每日我司食堂采购食材的监督；

4、卫生、菜质量的定期严格考核；

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5、食堂的配合与支持；

（3）膳食统筹： 面试网

1、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，

价格分别为： 求职信息

1（套餐方式）3.5元选一荤二素一汤，4.0元选二荤一素一汤，饭任食。

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2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。 求职面试

我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

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3、特色三：开设加餐窗口 面试问题

在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2.0元/份—5.0元/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。 求职面试

餐项细分 礼仪

1、早餐：多样化，价格定为1—2元不等，以面点（油条/麻圆/包、花卷/馒头）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及汤粉（面）、炒粉（面）等为主，每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。

2、面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类，价格3~4元不等； qzm4

3、小炒区：为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；

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4、特色区：根据员工的饮食需求，我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。

二、此种方式的特点是：

1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费。 面试网

2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工自己可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处由食堂自行办理。

3、企业给予饭堂承包商无保障营业额，承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合员工需求的菜式，提高员工在饭堂的就餐率，才能达到盈利的目的。 礼仪

4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。 qzm4

5、由于员工自由充值、自由消费，企业只要安排适当管理监督的人员即可，可为自己减少许多烦恼。

6、当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止。

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食堂承包方案 篇四

为进一步提升我校后勤服务水平，规范学校食堂管理行为，根据旺教函（20xx）107号文件精神，结合我校实际，经学校行政会议及工会委员会研究决定，特制定《旺苍县三江镇中心小学校20xx-20xx学年度食堂招标承包方案》。 求职面试

一、学校概况

礼仪

我校中心校位于三江镇街道文明路41号，现有在岗教职工46人，在校学生约1000多人，住校生约300多人。 面试网

二、招标目的 求职面试

盘活国有资产，增加学校收入，改善办学条件。

三、招标原则

1、遵照依法治校，民主管理的原则 面试问题

2、遵守领导干部廉洁从政的规定 qzm4

3、体现公平、公正、公开的精神 qzm4

四、经营时间

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三江小学学校食堂20xx-20xx学年度（从20xx年上学期学校春季开学始起至20xx年下学期期末学校放假止，共二年，以下同）的承包经营权。

五、投标人条件：

按照旺教函（20xx）107号文件规定，除本校正副校长的配偶外的其他具有完全民事行为能力的在册在岗教职工无正式职业（未与任何单位签订劳务合同）的配偶。 面试网

六、招投标程序

1、在教职工大会上公布招投标有关报名事宜。（20xx年元月15日前完成）

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2、招投标方案报教育局审批。（20xx年元月17日前完成）

3、学校招标小组研究招投标方案。（20xx年元月10日完成） 求职面试

4、投标人报名，学校进行资格、资质审查。（由何颂负责） 求职面试

⑴报名时间：20xx年元月18日—20xx年元月21日。

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⑵报名方式：在何颂处报名，以书面登记为准。 求职面试

5、举行招标、投标仪式。（20xx年元月24日上午10点） 求职信息

⑴各报名人员准时参加招投标会（未按时到会者视为自动放弃参与投标）

⑵确定正式参与投标人员（每个投标方最多不超过2人），必须完全符合以下条件： 面试问题

①符合旺教函（20xx）107号文件规定。 求职信息

②已在学校总务处登记。 面试网

③按要求向招标方足额交纳了投标保证金：每个投标方交人民币4000元。

④完全同意学校食堂招投标方案和承包合同条款，并在《招投标承诺书》上签字确认。

⑶招投标办法： 求职面试

在招标方公布招投标底价的基础上分轮次投标。 求职信息

①招投标底价：两年人民币陆仟元。 求职信息

②以招标底价为起点，以书面形式一次性投标，标的金额最高者中标。

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③投标金额精确到元。

⑷、由学校招标小组现场公布招投标结果：中标人及中标金额。

6、中标方在招标仪式结束后3天之内（20xx年元月27日之前，包括元月27日在内）向学校后勤处一次性交清承包款（即中标金额），以及承包保证金与安全风险金人民币伍仟元后，即与学校签订《学校食堂20xx-20xx学年度承包经营合同》。 礼仪

七、学校食堂承包招标小组成员：

学校全体行政会成员、工会负责人、教职工代表2名。

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八、主要招标承包条款 礼仪

1、在招标决定承包人的基础上按承包合同管理。

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2、投标人与承包人应为同一主体。 面试网

3、投标实行保证金制度，投标人在报名时应向招标方交纳投标保证金人民币肆仟元，未中标者招标仪式结束后即由招标方退还；中标者在规定期限内，须向招标方（学校）一次性足额交齐承包费（中标金额），同时向学校交纳人民币叁仟元作为承包期间规范经营行为和安全责任保证金（承包期满，按照承包合同约定数额由学校退还承包人），手续齐备即与学校签订承包合同，并由招标方（学校）全额退还其所交投标保证金。在招投标过程中，故意扰乱招投标秩序的投标者其所交纳的招标保证金学校不予退还；中标后未在规定时间内向招标方交清承包费和承包保证金与安全风险金并签订承包合同者，视为自动放弃承包权，其所交纳的保证金招标方（学校）不予退还。由招标方（学校）另行组织重新招标。 求职面试

九、本方案报请教育局审批同意后，即予执行，由学校后勤处负责解释。

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食堂承包方案 篇五

一、承包经营服务项目概况：

面试问题

（一）XX县中医医院现有约建筑面积20000平方米，现有职工约160余人，食堂面积约230平方米，根据医院“大力改善就医环境，做好医务人员后勤保障”，准备将食堂面向社会公开选聘，要求：选聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力。

（二）根据有关法律法规规定，食堂进行公开选聘，预算金额： 求职面试

食堂：第一、二年承包费，时间从202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3万/年承包费；食堂第一、二年免租理由：因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

礼仪

二、选聘内容：

本次选聘内容为XX县中医医院食堂承包经营服务项目，服务时限根据情况以签订合同日期为准。选聘具体内容如下：

求职面试

（一）食堂选聘具体内容： 求职面试

1、医院的食堂装修、厨具、餐具、餐桌等一切费用由中租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准，其他墙壁瓷粉刮白、安装地砖、门窗、进行防滑处理等基本装修要求，装修含墙壁装修材料、地砖、油烟机、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、厨具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂内所有餐具、厨房、桌椅、设备设施等合同期内由中标方负责维修、更换，若中途终止合作或到期后由中选方投资的物品权属归中选方，中选方不得向医院方收取任何装修、维修、购买设备设施等费用。

2、就餐费用标准：经营价格不能超过市场价格，必须遵守国家市场管理规定；为保证饭菜质量，每餐将采取食品留样制度（保存48小时），质量要求无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类，可口饭菜。以上费用可以在市场变化、国家政策双方商定调整，但不能超过市场价格。

3、厨房餐具、餐桌、凳子等由中租方负责，应该满足医院员工基本使用要求，做到每日消毒，若出现消毒不达标造成大规模食源性疾病事件，中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

4、对食堂员工的服装、五险一金及意外保险由中选方负责。 面试问题

5、厨师具有相应的执业证书，食堂员工必须有一定文化素质，有自我保护能力，有一定的卫生常识等基本卫生技能。

6、中选方对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等工作进行全面质量管理，若因监管失误，造成大规模食源性疾病、多人传染病感染等问题出现，由中选方承担一切责任。 礼仪

7、食堂由原料到成品实行“四不”制： 求职信息

（1）采购员不买腐烂变质的原料；

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（2）保管验收员不收腐烂变质的原料； qzm4

（3）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料：

（4）营业员不卖腐烂变质的食品。 面试问题

8、粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经市场监管及卫生监督检查不合格的，由市场监管局及卫生监督所进行处罚，由此造成的后果由中选方承担。

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9、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶等违反《食品法》规定，造成伤害和食源性疾病事件的，由中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

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10、食堂中选方要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次。食品、餐具彻底清洗、消毒至少三遍以上，卫生区域责任到人，食品必须做到生熟分开，并有明显标志。 面试问题

11、医院食堂管理委员会根据就餐人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有身份证、健康证，并报管理委员会审核备案，督促及时办理健康证年审。

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12、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，戴手套，戴口罩。

13、食堂中选方要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟，公共区域不得摆放生活用品。

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14、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类，分架，隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。

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15、餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，违者将交由市场监管局及卫生监督所处罚，由此造成的一切后果由中选方承担。

16、食堂中选方法人代表是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好防火，防盗、防毒工作，杜绝事故发生，如发生一切事故由中选者负责。 qzm4

17、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的医院员工及患者家属投诉，要及时处理或按要求换菜换饭。 面试网

18、从业人员必须持证上岗，并且每年复查一次。上岗期若患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗。 求职信息

19、医院严禁吸烟，在食堂内绝对禁烟。

20、医院食堂定期请卫生监督部门对食堂进行卫生检查。

21、食堂所售食品质量标准需参照市场同类品种标准，医院食堂管理委员按季度对食堂售出食品在职工及病患/家属中进行满意度调查，如满意度低于60%，由医院食堂管理委员会提出整改要求及时限，中选方按照要求进行整改，若中选方拒绝整改或整改时限超过食堂管理委员会规定时限10天的，医院有权终止合同，中标方在3个工作日内退出。

22、中选方在医院所使用的水、电费用按照相应标准自行支付。

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三、选聘对象： 礼仪

正常经营的工商户。 面试网

四、承包期限、起价和成交方式 qzm4

（一）承包期限：

礼仪

第一、二年免承包费，第三年不少于0.3万/年承包费；合同签订期限3年。

（二）成交方式：选聘 求职面试

五、报名时间、地点以及报名时所需资料。 面试问题

1、报名时间：202X年3月5日-12日上班时间（8：00-11：：30，14：30-17：30）； 面试网

2、报名地点：XX县中医医院（xx路99号），医院办公室（县医院对面）

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3、报名时所需资料 面试网

（1）、经市场监管部门注册的餐饮企业法人、税务登记证、食品经营许可证，不接受联合体参与。 qzm4

（2）、有良好的商业信誉，在以往餐饮经营中没有任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录。 面试问题

（3）、熟悉并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法律法规，未发生食物中毒事件及其他违反食品安全法的行为，不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止从事餐饮服务的人员。

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（4）、提供食堂经营方案。 礼仪

4、联系方式： 面试网

（1）联系人：x先生，x女士

（2）联系电话：xxx

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食堂承包方案 篇六

一、食堂承包方式 qzm4

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健康菜品，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。 礼仪

1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。

2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。

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3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。

4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。

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二、食堂管理方案

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1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。

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2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。

面试问题

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。 qzm4

4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。 面试问题

三、食堂承包优势

1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。

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2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。

礼仪

3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。

面试问题

4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。

5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。 面试网

6、服务365天：我公司员工能积极配合贵公司，竭力为贵公司减少浪费，365天专业化的热诚服务，让您天天放心、省心。 求职信息

四、承包获利方式

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，已购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。 礼仪

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。 礼仪

食堂承包方案 篇七

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍； 求职面试

2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。

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3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担（包括员工工资、福利、保险等） 面试网

上海永膳餐饮管理有限公司是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。 面试问题

"顾客满意"是我企业的生命根源，本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。 求职信息

公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人；从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持"以人为本"的经营思想，以"凝聚一流人才，创一流企业"为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。 求职面试

不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。

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食堂承包方案 篇八

为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：

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一、指导思想： 礼仪

诚信服务、用餐自愿；自愿参与、共同受益。

二、管理体制：

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伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。

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1、伙食团长：郎守宏

主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。

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2、会计、出纳：梁伦泉宗元生

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主要职责：

（1）根据缴费状况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。

（2）对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。 礼仪

3、保管员：向诗忠 面试网

主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用状况及卫生监督工作。 面试网

4、炊事班长（1人）（由在社会上聘请的一名有必须厨艺及管理经验的厨师担任） 礼仪

主要职责：

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（1）负责小工的聘任、管理。

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（2）每周一公布出当周每一天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复。

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（3）具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。 求职面试

（4）每一天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。 面试问题

（5）每周五下午3：00与保管员一齐提出下周原材料采购计划交到总务处。

5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。 求职信息

主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。

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6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。

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三、原材料的采购 面试问题

（1）大宗原材料采购

肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，（务必是区教委中标单位）送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。

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（2）小宗原材料

时令蔬菜：每一天采购一次，采取定点采购，送货上门。每一天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。

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四、原材料使用管理

使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员务必过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。

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五、学生用餐管理

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（1）幼儿园、1—2年级： 求职面试

由各班负责教师按缴费状况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。 求职面试

（2）3—6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。

（3）师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。

六、收费 求职面试

本着“合理解释、用餐自愿”原则： 求职面试

（1）每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。

（2）每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊状况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。 求职信息

（3）收费标准：根据市场行情，在收费前一周公布。

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注：教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。 礼仪

（4）为便于管理、不解决学生临时用餐。 求职面试

七、健康证 qzm4

群众办证： 求职面试

1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。 求职信息

2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。

3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。

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八、功能室设置 面试问题

素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食（大米）蔬菜存放间、更衣室一间。 qzm4

它山之石可以攻玉，以上就是求职面试网为大家带来的8篇《食堂承包方案》，希望可以启发您的一些写作思路，更多实用的范文样本、模板格式尽在求职面试网。 面试问题

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