餐饮服务员岗位职责通用6篇

它指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，无论兼任还是兼管均指不同职务之间，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。岗位是组织为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级等性质所组成，必须归属于一个人。职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。这次求职面试网为您整理了6篇《餐饮服务员岗位职责》，可以帮助到您，就是求职面试网小编最大的乐趣哦。 面试网

餐饮服务员岗位职责 篇一

1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。 面试网

2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

4、运用礼貌语言，为客人提供服务， 面试网

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作； 求职信息

餐饮服务员岗位职责 篇二

任职资格：

1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训

2.工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。

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3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

5.潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 礼仪

6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 面试问题

岗位职责：

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1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

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2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 求职面试

3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 面试问题

4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。 面试网

5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 面试问题

7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。

8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 求职信息

9.当班结束认真做好收尾工作。

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餐饮服务员岗位职责 篇三

后面还有多篇餐饮服务员岗位职责！

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1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。 qzm4

2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。 求职信息

3、完成上级上交的其它工作。

4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

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5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。 qzm4

6、做好客人的意见反馈记录。 礼仪

7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

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8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

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10、营业结束后，做好收尾工作。 面试网

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。 qzm4

餐饮服务员岗位职责 篇四

餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人提供最好的服务。 qzm4

1.迎宾员 面试问题

迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。

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职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。 面试问题

职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。

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职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。 求职信息

职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。 求职面试

职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。

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职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工作。 面试问题

职责七：妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应立即上交给部门经理。

职责八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅要立良好的形象。

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2.值台员 礼仪

餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。 qzm4

职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。

职责二：了解当日宴会预订、客人用餐情况，按照要求布置餐厅，安排餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。 面试问题

职责三：熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况，掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。

职责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供优质服务。 面试问题

职责五：负责补充工作台，准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。

职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐具和脏棉织品。

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职责七：负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。 面试问题

职责八：完成领班布置的'临时任务。

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3.传菜员 面试网

传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。 礼仪

职责一：按规定着装，守则、快捷、服从指挥。 求职信息

职责二：保证茎干号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。 qzm4

职责三：负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误地迅速送到服务员手里。 qzm4

职责四：传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争辩，做到“礼”字当先，“请”字不断。做到六不端；温度不够不端。卫生不够不端，数量不够不端。形状不对不端，颜色不对不端，严把菜品质量关。

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职责五：餐前准备好调料、作料及传菜工具，主动配合厨房做好出菜前准备。

职责六：天冷备好菜盖，随时使用。 职责七：负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。 面试问题

职责八：安全使用传菜间物品工人，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。

职责九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。 求职信息

职责十：负责保管出菜单，并交财务部，以备核查。 面试网

4.酒水员 求职信息

酒水员是餐厅酒吧服务人员，其岗位职责如下：

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职责一：按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作。

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职责二：酒水进出时负责填写和核实票据，核准数量，保证手续完备，保证账物相符。 面试网

职责三：负责定期清点盘查储存蜈，确保数量准确、符合储存要求。

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职责四：接受酒水订单、为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒及其他酒水。

职责五：掌握各种酒品的特性及服务知识，开发新的鸡尾酒，搞好销售。 礼仪

职责六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等；熟悉酒水保管的知识；会调制一般酒水，制作一般果盘。

职责七：与餐厅保持联系，保证为客人提供良好的酒水服务，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。 qzm4

职责八：保持酒吧周围环境及仓库干净整洁，注意温度和通风；保持酒吧各项用具的清洁；保养吧台内设备，如有损坏，及时报修。 面试问题

职责九：每日收市后做好清理补充工作；做好销售报表；做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费。 面试问题

5.宴会预订员 qzm4

宴会预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作，保证对客服务的及时性和准确性。其岗位职责如下。

职责一：在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及安排工作。 面试网

职责二：礼貌地接待每批预订的客人，详细填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会，就请经理一起参加洽谈。

职责三：根据宴会预订的详细记录和要求，编制宴会通知单及客情通知单，分发至有关部门。 求职信息

职责四：抄写或打印当日宴会菜单。 面试网

职责五：进行市场调配，掌握市场动态，提出销售建议，进行宣传促销，开拓客源市场。 qzm4

职责六：建立菜谱档案和宴会客史档案。 求职面试

职责七：完成领班布置的其他工作。

6.酒吧调酒师

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职责一：做好营业前的准备工作 礼仪

职责二：按要求布置酒吧。 面试问题

职责三：负责才清点营业前后的酒水存量。

职责四：负责酒水清点、空瓶退还和酒水领取工作。 求职信息

职责五：直接接受客人订单和接受服务员的订单。

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职责六：负责一切饮料的调配工作。

职责七：做好餐厅酒吧清理卫生工作。 面试网

职责八：检查设备的运转情况，正确使用各种设备。

职责九：负责收款和核对账目。

7.收银员

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其岗位职责如下所示。

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职责一：积极配合财务的工作制度和服务标准。礼貌、迅速、准确地为客人提供优质服务。

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职责二：加强餐厅的协调，及时处理工作中出现的问题，做到账物相符。 求职面试

职责三：熟悉餐牌及酒水的价格。

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职责四：小心操作电脑收银机及做好设备的保管工作。 求职面试

职责五：准备收银账单、发票、做到快捷服务。

职责六：备用金必须每天核对，不得私自挪用。

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职责七：收市后，必须将当天票款账单作出报表，并核对无误后方可下班。 礼仪

职责八：不得向外界泄露有关营业情况和有关资料。

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职责九：负责自己区域的卫生情况。 求职信息

餐饮服务员岗位职责 篇五

一、岗位职责

1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。 礼仪

2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。 礼仪

3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。

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4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。 礼仪

5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）

礼仪

6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元） 面试问题

7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元） 面试网

8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。 求职面试

9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元）

10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元） 面试问题

11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。

12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。

13、完成领导交办的其它工作。

二、工作规范 面试问题

为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。 求职信息

（一）咨询服务

1、遇有咨询的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。 面试问题

2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。 求职面试

3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。

4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。 求职信息

5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。

（二）电话咨询服务 礼仪

1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。 礼仪

2、以亲切的语言，耐心回答顾客的各种询问。

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3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。 面试网

4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。 求职面试

（三）收银服务 面试问题

1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。 面试网

2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）

3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元） 礼仪

4、每天交班时必须对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元） 求职面试

5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元） 面试问题

6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元） 面试问题

（四）仪容仪表规定

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1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。 面试网

2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。

3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。

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4、衬衫内不得着深色、高领内衣。

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5、上岗时长发必须紧扎或盘结。

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6、不得留长指甲和染指甲。

7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗： 求职面试

⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。 面试问题

⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。 面试问题

⑶眼影：使用棕色系列。

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⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。

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⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。 面试问题

8、上岗时不得喷香型过浓的香水。 求职信息

9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物： 求职信息

⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。

⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。

⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。

⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。 qzm4

11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。 礼仪

12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。

13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。

（五）服务台、收银员值班记录规范

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1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元）

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2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元） qzm4

3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。 qzm4

上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。

餐饮服务员岗位职责 篇六

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 面试网

2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 求职面试

3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 礼仪

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

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5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 面试网

6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

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8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 求职面试

9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。 礼仪

10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。 求职信息

11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。 面试网

12、参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。 求职面试

13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

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