餐厅经理的岗位职责6篇

2023-01-25 18:40 作者 :admin 围观 : TAG标签: 岗位职责 反馈意见 餐厅经理岗位职责

在不断进步的时代,大家逐渐认识到岗位职责的重要性,岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。什么样的岗位职责才是有效的呢?下面是求职面试网的小编为您带来的6篇《餐厅经理的岗位职责》,希望能为您的思路提供一些参考。 求职面试

餐厅经理岗位职责 篇一

●接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。 礼仪

●制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。 求职面试

●推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

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●制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。 面试网

●控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。

礼仪

●处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。

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●建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。

礼仪

●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

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●对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。

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●抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

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●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。 qzm4

●抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

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●抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

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餐厅经理岗位职责 篇二

1、制定餐饮部市场计划,长、短期经营预算,主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施。 求职信息

2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,宏观控制餐饮部收支情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点,并进行有效的成本控制。 求职信息

3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。

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4、参加每日总经理例会,主持每日餐饮部例会,完成上传下达工作。 求职面试

5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通,协调和密切配合。

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6、定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖罚。

礼仪

7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作,提高员工素质。 面试网

餐厅经理岗位职责 篇三

●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

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●具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。 求职信息

●重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。 求职信息

●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

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●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。 礼仪

●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。 面试网

●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

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●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。

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●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

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●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 礼仪

●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。

礼仪

●搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。

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餐厅经理岗位职责 篇四

岗位目标:

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1、保持本部门顺畅及有效率的运营。

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2、根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

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岗位职责: qzm4

1、对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。 求职面试

2、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

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3、调查和了解市场的情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。 面试问题

4、与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议,制定食品节计划并组织实施。 面试网

5、安排下属班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。

礼仪

6、熟知食品/酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。

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7、保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见

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8、对任何不能单独处理的事情,要立刻向直接上级领导汇报,包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

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9、参加餐饮部例会,并在开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达的工作。 礼仪

10、负责参与摆台标准的制定,实施及保持。

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11、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

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12、保持自身仪容仪表的高标准。

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13、督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。 礼仪

14、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准,熟练掌握服务技能,优质高效的工作。

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15、通过组织员工活动,激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍,确保员工在对工作的福利,安全感及事业的发展有不断提高的信心。 面试问题

16、努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。 求职信息

17、确保员工的出勤及守时,并按规定着装,给宾客以良好的印象。 面试网

18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

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19、确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。 求职面试

20、确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

礼仪

21、遵守酒店员工守则及规章制度。

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22、保持所有运营设施/设备良好的工作状态。 礼仪

23、控制/管理本部门的用品,如瓷器,金银器及玻璃器皿等。 qzm4

24、签字核实本部门的'有关用品的提货单。

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25、充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容,并合理的加以控制。 求职面试

26、负责餐厅硬件设施的维护和更新。 面试网

27、审核餐厅的营业收支情况,填写营业报表。

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28、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监。 面试问题

29、按时完成部门经理月报,将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。

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30、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。 面试问题

31、善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。 礼仪

32、协助餐厅厨师长处理有关管理事务。 面试网

33、了解竞争对手的情况,定期提供比较结果。

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34、熟悉应季及市场流行菜式,配合厨师长推出相应菜单。

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35、推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。

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36、完成上级特别指派的任务。

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餐厅经理岗位职责 篇五

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。

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2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。

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3、根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

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4、制定操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。

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5、制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。 面试网

6、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。

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7、制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。 面试问题

8、不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。

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9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。

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10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性。

礼仪

11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行。 礼仪

12、抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。

礼仪

13、抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。 面试网

餐厅经理岗位职责 篇六

一、在公司领导下,全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理,贯彻公司的工作经营意图和意见,具体落实各项工作计划和安排,按时按质完成各项工作任务。

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二、负责职工的政治学习和专业技术学习,带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度,增强服务意识。提高餐饮质量,严格执行《食品卫生法》,主动虚心听取消费者意见,不断开发更新菜肴点心品种,提高质量。

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三、按照满负荷工作的原则,实行专人定岗,按劳计酬的原则,合理利用和有效管理人、财、物,最大限度激励职工搞好本职工作。

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四、了解某场行情,掌握经济盈亏情况,坚持做到工作有布置、有检查、有落实,特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范,发现问题及时妥善解决。 求职面试

五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进,坚持每周开好工作例会,每月召开职工会。

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六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析,及时制订切实可行的经营策略。

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读书破万卷下笔如有神,以上就是求职面试网为大家整理的6篇《餐厅经理的岗位职责》,希望对您有一些参考价值。

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