员工食堂管理制度（4篇）

在发展不断提速的社会中，制度对人们来说越来越重要，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。一般制度是怎么制定的呢？求职面试网为朋友们精心整理了4篇《员工食堂管理制度》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。 求职面试

员工食堂管理制度 篇一

一、工作纪律

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1、遵守国家法律，不违法乱纪；

2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥；

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3、准时上下班，有事提前请假； 求职面试

4、热爱本职工作，认真、积极完成任务； 求职信息

5、持证上岗，规范操作。

二、个人卫生 qzm4

1、有健康证才能上班，定期检查身体； 礼仪

2、有病或受伤上报主管，不带病上班；

3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰；

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4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯； 面试问题

5、勤洗衣服，保持卫生整洁。 求职面试

三、维护集团和食堂形象 求职面试

1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益；

2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和xxx活动；

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3、遵守宿舍规定，不带客人留宿； qzm4

4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。

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四、培养良好情操 面试问题

1、勤俭节约，杜绝浪费； 面试网

2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品； qzm4

3、拾金不昧，保持高尚情操； 求职信息

4、诚信服务，礼貌待客，不说服务忌语；

5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。 面试问题

五、卫生工作 礼仪

1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物；

2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生； 求职信息

3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作； 面试问题

4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。 qzm4

以上各款若有违反者，每次每项罚款5元，可多项累计。 求职面试

员工食堂管理制度 篇二

为加强公司职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。

一、餐厅管理规定

1、餐厅开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。 礼仪

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

3、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

4、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

5、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。 求职信息

6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 求职面试

7、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

8、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

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9、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。 求职面试

10、餐厅内严禁酗酒。 求职信息

11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

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员工食堂管理制度 篇三

（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 qzm4

（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

（三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。 求职信息

（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

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（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

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（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

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（八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

（九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 面试问题

（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 求职面试

员工食堂管理制度 篇四

总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。 礼仪

一、餐厅管理制度 面试问题

1、餐厅员工守则 礼仪

1.1严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

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1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 面试问题

1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

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1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。 面试问题

1.6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

1.5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

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2、管理制度 礼仪

2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。

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2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

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2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

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2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

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3、餐具卫生

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3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。

3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。 求职面试

3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

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4、厨房卫生 面试问题

4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。 求职面试

4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。 求职面试

4.4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次对冰霜雪柜大清洁。

4.6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。 求职面试

5、餐厅卫生 求职面试

5.1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

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5.2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。 面试网

5.3专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

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6、食品卫生 面试网

6.1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。

6.2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

6.3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。 礼仪

6.4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。 面试问题

6.5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；

6.6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到 面试网

4、5项之要求，罚款500-1000元。 求职面试

二、用餐管理 面试网

1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00 面试网

2、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 求职面试

3、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。

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4、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。

5、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。 qzm4

6、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。

7、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点，分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。 求职信息

8、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

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三、食堂监督管理： 面试问题

1、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。

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2、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。

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3、爱护餐厅财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。

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4、所有就餐员工未经许可不得进入后厨，违反者罚款20元。 礼仪

5、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。

6、每个季度做一次餐厅满意度调研，低于综合满意度60%对食堂合作供方根据不满意项发出整改函，如在第二季度调研中不能提升满意度，将对食堂供方罚款20xx元/次。 求职信息

7、人事行政部专人对食堂负责监管，财务部负有协助管理责任，若未按期进行抽查，形成检查记录，对监管责任人罚款50元/次 求职信息

8、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。 qzm4

它山之石可以攻玉，以上就是求职面试网为大家整理的4篇《员工食堂管理制度》，您可以复制其中的精彩段落、语句，也可以下载DOC格式的文档以便编辑使用。 求职信息

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