食品安全管理制度（通用9篇）

以下以某公司为例，为大家提供一则食品安全管理制度模板，希望大家从这份安全管理规章制度范文有所启发，进而更好地管理公司。求职面试网为您带来了9篇《食品安全管理制度》，如果能帮助到亲，我们的一切努力都是值得的。 qzm4

食品安全管理制度 篇一

1、 目的：保证进口肉类产品符合《中华人民共和国共和国食品卫生法》、《中华人民共和国 求职面试

产品质量法》、《进出境肉类产品检验检疫管理办法》以及其他相关规定的要求，有效控制进口肉类产品质量，防止出现不合格产品。 求职面试

2、 适用范围：用于我司运输、检验、贮存等环节的质量控制。

求职面试

3、 部门职责：业务部门负责运输、检验、贮存等各环节的产品质量检验，负责产品出入库 礼仪

管理，产品质量随时抽检、不合格品标识、隔离、退货。

求职面试

4、 进口肉类产品质量安全管理制度

4.1 将进口肉类产品贮存在由各直属局依照《进出境肉类产品检验检疫管理办法》（26号令）和国家认证认可监督管理委员会批准的存放冷库中。未经注册的存放冷库不得存放进口肉类产品。 qzm4

4.2 进境肉类产品必须按《进境动植物检疫许可证》指定的口岸入境，按规定报检。未经口岸或指定检验检疫机构依法施检并出具《入境货物检验检疫证明》的，不得调出指定注册存放冷库。

礼仪

4.3 进口产品外包装发布清洁、坚固、干燥、无毒、无霉、无异味，外包装上须有明显的中英文标识，标明品名、规格、产地、生产日期、保质期、储存温度、工厂注册号和目的地等内容，目的地必须注明为中华人民共和国，封口处应当加施一次性检验检疫标识；使用的包装材料必须无毒、无害，符合食品用包装材料的卫生要求，纸箱不得使用铁钉和铁卡。内包装使用无毒无害的全新材料，并标明品名、注册厂号等。

按规定随机抽取进口肉类产品数件，打开包装检查货物是否腐败变质，是否有毛污、血污、粪污。有无出现淤血、淤血面积大小及其所占抽样的比例。有无出血、炎症、脓肿、水疱结痂、结节性病灶等疾病的病变。有无硬杆毛，每10公斤产品中的硬杆毛数量是否超出规定要求。是否夹带有禁止进境物，是否有其他动物尸体、寄生虫、生活害虫、异物及其他异常情况。 qzm4

4.4 检验品种规格是否与合同等单证或标准相符，包装外标记是否与内容物一致。 须实验室检测的，按规定抽样送检。 qzm4

根据现场检验检疫的情况，对进境肉类产品分别作如下处理： 礼仪

1) 货证不相符或不符合我国国家标准规定的，作退回或销毁处理；

2) 腐败变质或受有害杂质污染的，作退回或销毁处理；

3) 疑似受病原体污染的，应当立即采样送检，并作封存处理。

面试问题

4.5 存储冷库管理

1)确保冷库密封，防虫、防鼠、防霉设施良好。 面试问题

2)库房温度应当达到-18℃以下，昼夜温差不超过1℃。

面试问题

3)保持无污垢、无异味，环境卫生整洁，布局合理。 面试网

4.6 进库管理 面试问题

1)指定存储冷库对入库的进境肉类产品需要查验检验检疫机关出具的《入境货物通关单》第一联正本，并保留其复印件。

2)凡有下列情况，一律不许进库，并及时通知有关检验检疫机构： 求职面试

1、 货证不符、散装、拼装或者中性包装，以及包装不符合检验检疫规定要求的；

求职面试

2、 腐败变质、有异味的。 qzm4

3)不同产品（包括不同品种、不同产地、不同进库时间、不同的货主）不得在库内的 面试问题

同一区域混合堆放，国内产品不能与进境产品存放于同一库内。保持过道整洁，不准放置障碍物品。 求职信息

4)指定存储冷库应当建立入库登记核查制度，指定专人负责管理进境肉类产品的入库 求职信息

登记（包括货物资料的登记、货主资料的登记） 、卫生与防疫工作，并配合检验检疫机构的检疫监督管理。

求职面试

5)指定存储冷库应当填写《进境肉类产品指定存储冷库质量监督管理手册》，以

面试问题

备检验检疫机构核查。

6)指定存储冷库如发现有非法进境的肉类产品，应当及时向检验检疫机构报告。 面试问题

4.7 出库管理

1)指定存储冷库对出库的进境肉类产品需要查验检验检疫机关出具的《入境货物检验 求职信息

检疫证明》第一联正本，并保留复印件。 qzm4

2)产品出库时， 由专人负责做好出库登记。

面试问题

3)产品出库后及时清理残留物并进行有效的消毒处理。 面试问题

4.8 出境冷冻肉类产品应在生产加工后6个月内、冰鲜肉类产品应在生产加工后72小时内 求职信息

出境。输入国家或地区政府另有要求的，按照其要求执行。 求职信息

4.9 进口肉类运输工具必须清洁卫生、无异味，控温设备设施运作正常，温度记录无异常。

面试网

4.10 监督管理 qzm4

1)指定存储冷库应当为检验检疫人员提供必要的检验检疫和监督管理设施。 面试问题

2)指定存储冷库的监督管理工作由直属检验检疫机构组织实施，其内容包括：定 求职信息

期或者不定期派员到指定存储冷库检查存储、出入库登记、质量体系的运行、遵守检验检疫法律法规等情况，包括有无存放非法进境肉类产品、发现非法进境肉类产品不如实向检验检疫机构报告以及存放期间擅自开拆或者损毁检验检疫标 求职面试

志、封识等情况。 面试问题

3)检验检疫机构在检查时，发现有违反有关规定的，应当责令其限期改正；情节严

qzm4

重的，可以警告、暂停存储进境肉类产品或者取消指定存储冷库资格。 面试问题

4)指定存储冷库每月将上月出入库进境肉类产品的统计表报检验检疫机关，并接受 求职面试

检验检疫机关核查。

面试问题

5) 指定存储冷库修缮或者因其他情况需要改变结构时，应当取得检验检疫机构的

同意，并在其指导下作好防疫工作。 求职信息

6)进境肉类产品出入库装卸过程中的废弃物，应当按照检验检疫机构的要求，集中 qzm4

在指定地点作无害化处理。 面试问题

7)检验检疫机构依法对指定存储冷库实施检疫监督时，冷库负责人应当密切配合， qzm4

不得隐瞒情况或者拒绝接受检查。 qzm4

食品用具清洗消毒制度 篇二

（一）认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

面试网

（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。 qzm4

（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 面试网

库房管理制度 篇三

（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 qzm4

（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 qzm4

食品安全管理制度 篇四

1、餐厅、厨房应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇；

2、餐厅、厨房每餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，使之整洁有序，每周要大扫除一次； 面试网

3、餐厅、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物，环境应保持清洁、整齐； 面试网

4、餐厅厨房内禁止饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入；

5、盛生食物和熟食物的容器不得混用； 面试问题

6、切生食物和熟食物的刀具等不能混用并分别保管； qzm4

7、笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序； qzm4

8、锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次； qzm4

9、机械用具如压面机等用后热水洗净，擦干保存； 求职信息

10、食具要定期消毒，病员食具要专用独放，防止传染。 面试网

食品安全管理制度 篇五

1、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院、黑龙江省卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2、从事接触直接入口食品工作的食品销售人员（临时工作人员）应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，不得先上岗后查体。并每年进行健康检查。

3、对健康证明过期的从业人员，立即停止食品销售活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。

面试问题

4、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。

面试问题

5、从事接触直接入口食品工作的从业人员如出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病 ww w.chayi5.com 因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 求职面试

6、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。 qzm4

7、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。

qzm4

食品安全的管理制度 篇六

食品安全与卫生管理制度

1、食品仓库做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。

面试网

2、食品仓库经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。

求职面试

3、食品应分类、分架，离地离墙10CM存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存； 求职信息

4、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。

礼仪

5、食品管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。 qzm4

6、食品管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。

从业人员健康检查和卫生知识培训制度 求职信息

1、从业人员每年进行一次健康检查，持有效的健康证上岗。发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的职业禁忌人员不得参加直接入口作品 的。工作。

2、聘用新的从业人员和临时聘用的从业人员上岗前先进行健康检查，取得卫生机构发放的健康证明后方可聘用上岗工作。 求职面试

3、健康检查必须到经过卫生行政部门确定的体检单位进行。 礼仪

4、从业人员上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。

5、每年组织从业人员两次以上食品卫生知识、岗位卫生制度、技能、职业道德培训。提高食品卫生安全知识，熟练掌握岗位的操作规程，遵守岗位卫生制度。 面试问题

6、单位法人（负责人、业主）、卫生管理人员、从业人员上岗前和每二年一次复训的培训必须到卫生行政部门确定的培训单位进行培训。参加培训的时间分别不少于20、50、15学时。

7、健康证实行统一管理，并随时接受卫生监督机构对从业人员的健康检查。 求职面试

食品安全管理制度 篇七

1、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加、酱油、醋、盐、八角等各种香料。

面试问题

2、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。

3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消毒者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。 qzm4

4、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。

礼仪

食品安全的规章制度 篇八

说明：按照《食品安全法》及其《实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律、法规及其规章的规定，餐饮服务单位应制定本单位的保证食品安全的规章制度，其资料包括但不仅仅限于以下方面：

面试问题

1、餐饮服务食品安全单位组织机构； 面试问题

2、餐饮服务食品安全管理人员职责； 面试问题

3、消费者举报投诉管理制度； 面试网

4、餐饮服务从业人员健康检查管理制度；

5、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度； 面试问题

6、采购查验、索证索票和记录制度；

7、库房管理制度；

8、食品留样管理制度；

求职信息

9、食品添加剂使用与管理制度； 面试问题

10、废弃食用油脂管理制度；

11、个人卫生管理制度； 面试问题

12、餐饮食品安全管理制度； 求职面试

13、环境卫生管理制度；

14、小型餐饮服务单位食品安全管理制度。

按照餐饮服务许可审查分类，不一样类型的餐饮服务带给者需制定不一样资料的食品安全规章制度，即：第一、二、五类的需制定1-13项，第三、四类的需制定第14项。 礼仪

为了方便餐饮服务单位制定食品安全规章制度，我们对上述14项资料的规章制度作出了具体要求，餐饮服务单位要按照要求，制定出适合本单位状况的各项食品安全规章制度，并按照要求统一制作版面上墙遵照执行。14项资料的规章制度要求参见附件1。

面试问题

具体申报时，申请者仅需带给相关规章制度的目录。

求职信息

食品安全管理制度 篇九

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。

求职面试

第二条 加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要资料。本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有关的人员，均应遵守本制度。

第三条 培训目的：

面试网

（一） 加强本企业员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，

求职面试

提升食品安排管理技能。

qzm4

（二） 透过对食品安排知识的培训和学习，本企业员工要明确自身的安全职责。特别要明确食品经营企业是食品安全第一职责人。 qzm4

（三） 用心开展对本企业员工的食品安全知识培训。确保本企业食品经营安全。

面试网

第四条 培训资料：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。 求职面试

第五条 培训方式：本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本企业培训，并自觉完成学习计划。 求职信息

第六条 培训时光：本企业规定员工每周对食品安全资料进行自学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

面试问题

第七条 培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。本企业员工不仅仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。 求职信息

第八条 对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

面试问题

第九条 对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。 礼仪

第十条 对本企业食品安排知识培训及学习状况建立培训档案。对组织和参与状况、学习状况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。

礼仪

食品进货查验制度 qzm4

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立食品进货查验制度，加强对食品进货货源的检查验收。

求职信息

第二条 本企业的食品进货查验制度是指根据国家有关规定和食品生产者货其他供货者之间 礼仪

的合同约定，对购进的食品质量进行检查，贴合规定和约定的予以验收的制度。 qzm4

第三条 检查验收的目的是为了对本企业销售的食品货源进行把关，保证本企业所销售食品的质量。 求职面试

第四条 本企业各级管理人员、经营人员已经和经营活动有关的人员，均应遵守本制度。

qzm4

第五条 本企业查验资料：

求职面试

（一） 营业执照； qzm4

（二） 生产许可证或流通许可证 求职信息

（三） 标注透过质量认证食品的相关证书

（四） 食品质量检验证明、检疫证明 qzm4

（五） 销售凭证

求职面试

（六） 其它与食品安全有关的证明文件

qzm4

（七） 对食品进行查验，检查食品包装标识、外观等资料。 求职信息

第六条 本企业对所进货物进行检查验收，发现存在食品安全问题的，应提出异议，经进一步证实食品不贴合食品安全要求的，拒绝验收进货。

第七条 本企业员工务必严格执行该制度，在签订购货合同时，务必查验供货者的许可证和食品合格证明文件等，并亲自验货，货证相符方可采购。 面试网

食品进货查验记录制度

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，对食品经营企业现建立食品进货查验记录制度，加强食品进货检查。

第二条 本企业食品进货查验记录作为对供货者的许可证和食品合格证明文件等一系列文件进行查验的书面证明，应当真实。

第三条 本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的人员，均应遵守本制度。 求职面试

第四条 进货时如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等资料。

第五条 本企业须留载有相关信息的进货或者销售票价，且记录票据的保存期限不得少于2年。 礼仪

第六条 实行统一配送经营方式的食品经营企业，能够有企业统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 礼仪

从业人员健康检查制度和健康档案制度 qzm4

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，以加强企业员工健康状况的管理，确保食品安全。 qzm4

第二条 食品从业人员健康检查制度是为了防止食品生产经营从业人员因其所患疾病污染食品而建立的制度。 求职面试

第三条 本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员，均应遵守本制度。 礼仪

第四条 本企业凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

第五条 本企业员工健康检查应每年进行一次，对新录用员工或转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。 面试网

第六条 对患有某些特定疾病的人，禁止其从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病人员。

面试问题

第七条 如发现从事接触直接入口食品工作的人员中患有第六条规定的不能从事接触直接入口食品工作的法定疾病的，本企业将立即调换其工作，将其调整到其他不影响食品安全工作的岗位。

求职信息

第八条 本企业建立健康档案制度，记录与员工健康状况相关的信息。 礼仪

第九条 健康资料包括每位员工的既往病史、诊断治疗状况、家族病史及历次体检结果等。

面试网

第十条 健康档案应根据员工每年健康检查状况及时更新。 qzm4

第十一条 健康档案由专人保管，保存期限不低于两年。

面试问题

食品退市制度 qzm4

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立食品退市制度。 求职面试

第二条 本企业食品退市制度是指按照规定程序，对某一批次货类别的不贴合食品安全标准或其他的问题食品，透过核货、退货、召回、销毁、补救措施等方式，及时消除或减少食品安全危害，维护消费者利益的活动。 求职面试

第三条 本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员，均应遵守本制度。 qzm4

第四条 本企业入发现经营的食品不贴合食品安全标准，应立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知状况。

第五条 退市食品种类：

（一） 食品的供货商未按规定带给合法有效的证照和食品合格证明文件的；

（二） 本企业在日常检查中，发现销售的食品本贴合食品安全标准的； 求职面试

（三） 本企业自检过程中发现食品存在不贴合食品安全标准的； 面试网

（四） 经国家认证的检验机构检测，确认食品不贴合食品安全标准的；

面试网

（五） 经食品安全专家评估认为具有潜在严重危害的； qzm4

（六） 接到上级和本部门下架通知的。

第六条 发现已经销售或存储待售的不贴合食品安全标准的食品时，应当立即停止经营下架单独存放，通知食品供货商生产厂家，并及时报告当地工商行政管理机关。

面试网

第七条 加强日常检查工作，对有过退市记录的食品供应商、生产厂家的依照和食品合格证明等文件进行个性标准，及时清点下架退市食品的数量。

qzm4

第八条 本企业会加强和公司部门的沟通协调，及时反馈食品动态信息，用心协助工商部门对食品经营企业的监督管理。

面试网

第九条 建立退市食品台账，记录退市食品的名称、规格、库存数量和销售数量、生产批号、保存期、生产厂家或供货商名称及联系方式、进货日期、销售日期、处理状况，且保存期限不低于两年。

食品检查制度 面试问题

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立食品的检查制度，切实保证食品安全。

第二条 本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员，均应遵守本制度。

第三条 食品检查目的是及时发现变质或者超过保质期的。食品，确保销售食品质量安全。

第四条 本企业检查资料包括对经营设施条件自查和对所经营食品的安全进行检查

礼仪

（一） 贮存和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、持续清洁； 求职面试

（二） 不得将食品与有毒、有害物品一同储存；

求职面试

（三） 销售需低温保存的食品，应当使用冷藏设施；

（四） 冷藏温度应当贴合食品标签明示温度已经食品安全要求； 求职信息

（五） 检查食品，及时清理编制或者超过保存期的食品；

面试问题

（六） 其他需要检查的与食品经营相关的设施。 求职面试

第五条 本企业由专人按早、晚两个时光段各检查一次，并做好检查记录。如发现第四条所列问题应当坚决清理。

食品存贮制度 礼仪

第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立食品存贮制度，确保食品贮存安全。

求职信息

第二条 本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员，均应遵守本制度。

第三条 本企业存贮制度是按照经营食品的品质特性分类进行存贮。避免食品存贮在恶劣的条件下，是食品腐败变质。

求职面试

第四条 应距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、游泳池、垃圾桶（站）邓污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10m以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外。法律、法规、规章以及技术标准、规范另有规定的，从其规定。 礼仪

第五条 经营场所和食品贮存场所、个人生活区分开。 礼仪

第六条 食品要分类、分架、隔墙、离地上架存放，各类食品有明显标准，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏、冷冻时应分类摆放。 礼仪

第七条 销售生鲜食品的，应当按照生鲜品的保鲜温度要求，选取陈列设备，陈列设备应持续清洁，无积水和污渍。 求职信息

第八条 贮存生鲜区域的商品和原材料、辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜），冷藏库（柜）温度—2℃——5℃，冷藏库（柜）温度低于—18℃。 面试问题

第九条 采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜，设置隔离设施和能够开合的食品输送窗。

礼仪

第十条 食品贮存应配备专用的消毒设备、随时对存贮设备、工具、容器等进行洗涮消毒。 第十一条 食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时光，定期清仓检查，防止食品过期、

面试网

变质、霉变、生虫，及时清理不贴合食品安全标准的食品。 qzm4

以上内容就是求职面试网为您提供的9篇《食品安全管理制度》，能够给予您一定的参考与启发，是求职面试网的价值所在。 面试问题

声明：食品安全管理制度（通用9篇）来源于互联网，其版权均归原作者及其网站所有，本站虽力求保存原有的版权信息，但由于诸多原因，可能导致无法确定其真实来源，如果您对本站文章、图片资源的归属存有异议，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意！