超市管理制度【10篇】

随着社会一步步向前发展，制度对人们来说越来越重要，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，求职面试网为朋友们整理了10篇《超市管理制度》，希望能对您的写作有一定的参考作用。 求职信息

超市管理制度 篇一

1、建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。

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1、1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。 面试网

1、2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。 面试网

2、严格做好从业人员卫生管理工作。

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2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。 礼仪

2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。 面试网

2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。 面试问题

3、落实卫生检查制度，勤检查，保卫生。 求职面试

3、1卫生管理人员每天进行卫生检查；各部门每周进行一次卫生检查；单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。

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3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。 求职面试

4、建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关。

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4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 礼仪

4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明；采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。 礼仪

5、建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量。 礼仪

5、1食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

5、2食品进出库应有专人登记，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。 qzm4

5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。 求职面试

6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。 qzm4

6、1工地食堂应设有专用初（粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。 求职信息

6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。 礼仪

7、做好加工制作过程卫生管理，确保出品卫生安全。 面试问题

7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。 礼仪

7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。

7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。

7、4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。 礼仪

7、5工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。 qzm4

8、强化售饭间卫生管理，把好出品关。 面试问题

8、1售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。 求职面试

8、2售饭间内配置装有非手接触式水龙头、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。

8、3售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。 面试问题

8、4工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

8、5过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品，当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。 面试网

8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售饭间存放。

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9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。 面试网

9、1洗碗消毒必须有专间、专人负责，食(饮)具有足够数量周转。

9、2食（饮)具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在食（饮）具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净；二洗：是将刮干净的食（饮）具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食（饮）具用流动水冲去残留在食（饮）具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食（饮）具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的食（饮）具放入清洁、有门的食(饮）具保洁柜存放。

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9、3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

9、4餐具常用的消毒方式： qzm4

⑴煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。

⑵远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。 求职面试

⑶洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

⑷消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。 面试问题

9、5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒）食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。 qzm4

9、6保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。 求职面试

10、注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度。

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10、1厨房内外环境整洁，上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清。 礼仪

10、2废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。

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10、3加强除四害卫生工作，发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。 求职信息

10、4操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。

超市管理制度 篇二

第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：

一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。 求职面试

三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。

礼仪

四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的'方法减少灰尘的飞扬。

礼仪

五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。

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六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。

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七、饮水必须清洁。 面试问题

八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。

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九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。 礼仪

十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。 面试网

十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。 求职信息

十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。

十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。 面试问题

十五、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。

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第二节卫生工作的检查： 面试问题

一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

面试问题

二、每周客服部要对卫生进行全面检查。 qzm4

三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。

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四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。

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五、检查发现问题及时通报，并予以解决。

面试问题

第三节卫生工作五不准 面试问题

一、准随地吐痰。 面试网

二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。 面试问题

三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。

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四、不准乱扔废弃物、果皮核。

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五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。

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超市管理制度 篇三

1、目的： qzm4

『企业是始于人而只于人的事业』此说明企业非但由人所组成，由人所运作，并且其目标之有效达成， 求职面试

端赖全体人员之团结合作，全力以赴，否则必难期有功，而组成或集合全体员工在一齐共同行动，视需

面试问题

有必须秩序与纪律，作为规范全体组成人员之行为准则，方能避免团体变成一盘散沙的乌合之众。为保

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证公司各项生产与工作正常进行，提高公司生产、工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活环境， 礼仪

特制订本制度。望全体员工自觉遵循。

2、新进人员报到： 面试网

经采用之员工于报到时，需缴交以下数据：

礼仪

2.1身份证影印本1份及相片2张。 qzm4

2.2办公室人员需学历证件影印本1份。 求职信息

2.3经历证件影印本1份（如证照或技术检定证明）。 面试网

2.4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。

3、超市操作规范：

3.1员工行为规范

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（1）不准挪用和赊销店内财物。

（2）上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。 面试问题

（3）不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉，不准迟到、早退、随便请假。 面试问题

（4）不打架骂人、不说笑、打闹。

（5）不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。 求职信息

（6）不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。 求职信息

（7）不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。

（8）不准放个人物品在收银台和卖场（如手提包、钱包、用餐饭盒、水杯等）。 求职面试

（9）不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。 求职信息

（10）不准上班接、打私人电话不准上班会客。（特殊情景需经当班职责人同意） 礼仪

（11）不准透露门店任何商业信息，如遇问题，须报备课长、处长处理。

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（12）提倡互相监督，相互提醒。

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3.2仪表规范

（1）头发干净，梳理整齐。

（2）女士不披散头发长发应扎整齐。 礼仪

（5）面部整洁，女士不描眉纹眉。

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（6）上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。 面试问题

（11）不得留长指甲。 礼仪

（12）女士不得涂有色指甲油或染指。 求职信息

（14）衣服常换洗，不得有异味。

（15）衣服干净整齐，上班要穿工作服。

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（16）当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙等奇装异服。 求职面试

3.3门店卫生规范 面试问题

（1）店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。 面试问题

（2）货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。 面试网

（3）柜台、地面等就每一天清洁，不得有污迹。。 面试问题

（6）门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整齐，垃圾筒定期清洗，地面无积尘、香口胶杂物等。 求职信息

（8）店内各种设施、设备完好，功能正常。 礼仪

（10）消防设备完好，能正常使用。

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（11）卫生间，长期坚持干净、整洁、卫生，并注意防火、防电、防水、防盗。

（12）仓库陈列有序、整洁。 面试问题

3.4营业员标准化操作规范

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（1）岗位职责

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1、严格执行门店服规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的

各项规章制度，服从上级领导的安排。 求职面试

2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自已职责区内商品的基本知识，包括商品的名称、规格、用途、保质期限、消费使用方法和日常销量等。 礼仪

3、了解相关商业法规，熟识卖场内的作业规范。

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4、掌握商品标价知识，正确打贴价格标签。 求职面试

5、注意查看商品有效期限正确维护商品，防止过期、变质、破损商品上架销售。 面试网

6、洞察顾客进场习惯和购买重心，了解商场的整体布局和商品陈列的基本方法和原则，并随时对职责区域内的陈列商品进行整理。 面试网

7、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作要求完成取货和补货上架作为并及时提出补货提议。 面试问题

8、要有强烈的职责心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。

9、了解卖场内主要设备的性能、使用要求与维护知识，能够排除一些小的故障。 礼仪

10、负责卖场、商品、货架、通道的卫生，保证门店的清洁度。

11、负责卖场内的顾客接待、导购。

（2）作业要求

礼仪

1、理货时要将不一样的商品归回原位坚持卫生化陈列。 面试网

2、进行加货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的商品要立即告知上级领导，采取措施。发现过期变质破损的商品要立即下货架。并报备上级领导作相应处理。 qzm4

3、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应，严格按照理货作业程序进行。 求职面试

4、对职责范围内的货架商品要认真管理做好防窃、防损。

5、营业员在理货过程中由于人为原因造成的商品破损，由个人承担并且立刻买单。

6、对顾客要做到热情服务，见到顾客要点头，微笑打招呼。 礼仪

7、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当班领导，并对相关问题做好记录。

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8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打。 qzm4

3.5商品管理规范

（1）商品收货 面试问题

1、点清商品数量规格是否与货单一致。 求职面试

2、商品包装外观是否完整（标签、日期、厂家）

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3、保质期限是否合符行业要求。 面试网

4、弄清供应商名称，门店内是否有该供应商以前的退货。 面试问题

5、收货人签字并标注收货日期。

6、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。

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7、如有退货须填写返厂单，由供货商签名确认。 面试问题

（2）商品品质

1、无假冒伪劣商品。

2、无过期变质破损商品

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3、没有“三无”商品（无生产厂家、无生产日期、无商标）。以上若有，相关职责人则受相关处罚。 qzm4

（3）商品陈列

1、按单品为存要求，畅销商品丰富。

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2、利用有效货架空间，商品整齐有序。

3、醒目，让顾客愉悦，有吸引力。 求职面试

4干净无积尘，外包装或外形完整。 礼仪

5、易放易拿，标答对应，陈列整齐完整。 求职信息

6堆头显眼、有量感、POP广告牌醒目干净。

（4）促销商品

1、促销价格严格按照活动要求。

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2、特价牌有显特价提示、活动时间。

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3、简报派发，告之顾客活动资料，打动顾客。

4、促销按要求发放，不得出售或挪用。

（5）库存 礼仪

1、目标库存量及单类商品适量。

礼仪

2，商品坚持期不可超过限期的23。

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3、商品过期、积压或商品严重缺货，职责人将受到相关处罚。 求职面试

（6）商品信息

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1、定期对商圈的了解（竞争对手的动态以及目标顾客的消费变化），并提交书面报告。 礼仪

2、定期对业态的了解（本行业的发展变化以及流行商品的变化），并提交书面报告。 面试问题

（7）商品的报损

1、失去商品价值和意义的商品（过期、变质、陈旧、破损等）必须要报损。 面试网

2、食品类的商品报损由店长签名后方可有防损进行处理。 面试问题

3、商品报损超出额定范围应由相关职责人承担相应职责。

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3.6收银员操作规范 qzm4

（1）岗位职责 面试问题

1、严格尊守门店的各项规章制度，服从领导安排，正确迅速结账，做好对顾客的收银服务工作。 面试网

2、保证收银机的清洁卫生及正常使用，学会日常的维护及简单的故障排除。 求职面试

（2）作业要求

1、收银员不得私自查看门店录像资料或电脑中查看当班的销售金额。

2、准确正确识别纸币，收银机操作训练。

3、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每一天交班前或营业结束后必须清除挂帐单，交班后立即将销售款上交财务。 求职面试

4、收银员“三声”服务，唱收唱付，使用礼貌用语，如“您好”﹗欢迎光临﹗共多少钱﹗收您多少﹗找您多少﹗等，亲自提醒点清余款，若有少许顾客换商品交有服务台处理。

5、谨防高档贵重商品被调包，若有大单购物或顾客高峰，加多营业员协助装袋，并加强卖场看管。

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6、在上岗期间，收银员不得擅自离开收银台。

7、收银员不得漏收商品款项。 求职信息

8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因，对短部分进行赔偿，如收银员对帐时多款超过千分之五，要对其进行相应处罚。如收银员经常出现长短款现象，轻者调换工作岗位，重者予以辞退。

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9、收银员每一天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收银员上岗时不允许在收银区域存放私人物品及现金，如发现作偷盗论处。

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10、任何收银员不能私自外出换零钱。

11、3.7安全操作规章 礼仪

（1）消防安全

1、门店消防设施必须齐全。

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2、买场内平时应坚持疏散通道的畅通，不准堆放任何物品于疏散通道上。 礼仪

3、用电须遵守相关安全规定，不可用大功率电器。 求职信息

4、正确规范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、电、气的使用常识。 qzm4

5、应急灯必须能够正常使用。 求职信息

（2）门店安全

求职面试

1、货架顶部不可放置较重的商品或物品。 求职信息

2、商品、货架的摆放必须严格规定，附合要求。

礼仪

4、如果发现任何可疑人员，应密切注意，如有情景立即向公安机关汇报。 求职面试

5、要严格遵守商品管理规范。 求职信息

4、出勤及考勤管理：

求职信息

4.1工作时间： qzm4

1、本公司因业务需求，得依劳动法有关规定调整休息日、上班时间工作班次及加班，从业人员应予配合，不得借口拒绝。

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2、本公司从业人员应准时上班，除规定免打卡人员外，均须按时亲自打卡，有关上班迟到、早退、旷工规定如下：

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（1）从业人员每上下班各打一次卡凡逾规定上下班时间5分钟者视为迟到或早退但偶发事件经主管核准当日补假者视为请假否则依下表处罚之：项次迟到早退处罚方式

礼仪

1超过5分以内由主管口头警告不可超两次，超过者每次罚10元

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2超过6-15分罚10元由工资中扣款

礼仪

3超过16-29分罚20元由工资中扣款

礼仪

4超过30分钟以上罚30元工资中扣款

1、月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣10%工资。

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2、忘记打卡应在隔日由部门主管签字确认，否则视同旷工。 礼仪

（1）如因公差等工作原因而未能正常打卡时，依外出申请单或出差证明文件办理。

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（2）拖延打卡以谎报加班者，予以记小过处分，再犯者予以记大过处理，第三次予以开除。 礼仪

（3）凡未经办理请假手续（填写请假单）或假满未经续假或请假未准，而擅不出勤者或其事假未先办理请假手续者均以旷工论处。

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（4）委托他人打卡者经查属实，双方处以旷工一日并记大过一次论，再犯者则予以开除。

（5）迟到、早退达1~4小时者，属旷工半天，扣罚1天工资。 qzm4

（6）迟到、早退达4~8小时者，属旷工一天，扣罚2天工资。 qzm4

（7）凡有迟到或早退者，当月绩效奖金将不发放。 qzm4

（8）凡一个月内累计旷工2天或年累计5天者，公司有权开除之。 面试网

5、工资计算方式 礼仪

5.1新进同仁待遇，经试用三个月合格，视表现情景调整之。 求职信息

5.2薪资之调整需视公司营运及管理状况、外界薪资水平、并斟酌个人所负职责与绩效办理之。

5.3公司实行薪资保密制度，从业人员不得讨论、或泄露自我和他人之薪资情景，否则一律开除。6.请假规定：

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6.1给假之规定如下： 求职信息

6.1.1公假：依法规定应给予公假者，工资照给，其假期视实际需要订之。 求职信息

6.1.2事假：a.员工有要事必需亲自处理者，得在事前请无薪之事假，薪资以日薪计算之。

礼仪

b.各部门主管应留意控制请假人数；请假超过7天以上必须经店长核准。

面试问题

c.全年请事假不可超过15天，事假期间不发工资，超过规定天数不准在请事假。

礼仪

d.连续请事假30天以上者，应办理退职或留职停薪手续。 面试问题

6.1.3病假：因普通伤害、疾病或生理原因必需治疗或休养者（应以电话或他人代请假），凡超过1 qzm4

天以上，须附公立人民医院开具之医疗证明，病假期间不发工资。

求职面试

6.1.4婚假：服务满半年未满一年的员工，如本人结婚给予无薪婚假三天，满一年者给予7天， qzm4

满二年以上者给予10天。

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6.1.5丧假：父母、养(继)父母、配偶、子女给予10天无薪假，外祖父母或亲兄弟姐妹者，给予

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5天无薪事假，路程担误可另计，须附相关资料，否则以旷工论。 礼仪

6.1.6产假：女性同仁生育者，给假45天（含节假日），难产者加给30天，均为无薪假。

面试问题

6.2请假手续：请假时，应于事前亲自以口头或书面叙明请假理由及天数，但遇有紧急事故得委托他人代办请假手续，办理请假手续时得提出有关证明文件，一并随假卡送审。 面试网

6.3请假天数未满七天者，请假流程如下： 面试网

7、外出规定： 礼仪

7.1上班中，因故离开岗位者须向当班领导报备。

7.2有特殊事故因公外出时，需经课长→店长方可外出。 礼仪

8、服务手则： 礼仪

8.1从业人员均需遵守公司一切规章、制度、办法及规定，且须服从主管人员之合理指挥，不得阳奉阴违或敷衍了事之情行出现。 面试问题

8.2从业人员对所经办业务应严守机密，且不得窥探非其经办之机密。 礼仪

超市管理制度 篇四

1、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。对待每位顾客必须一视同仁、诚信无欺、不准以貌取人。 求职面试

2、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。 礼仪

3、遵守并执行公司的考勤制度，上班时不迟到、不早退。每月迟到10分钟以内且不超过3次，将不做任何处罚。超出后每分钟扣1元，以此类推，同时扣除当月全勤奖，半小时以上按旷工处理。 求职面试

4、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。 面试网

5、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自我所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。 qzm4

6、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。 面试问题

7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。

面试问题

8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。

9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情景、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情景。 求职信息

10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予提议，其用语为“对不起此刻刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的品牌试一试”或“您要不要留下您的电话和姓名，等新货到时立刻通知您”等。

11、不知如何回答顾客询问时，不能说“不明白”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理主管为您解答。

求职信息

12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉顾客：“必须新鲜”，如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。 面试问题

13、员工应经常使用如下礼貌礼貌用语：“您好，早上好中午好午时好晚上好！欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！欢迎再次光临！”等服务用语。

14、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否与商品相符。

15、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。

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16、上班时，如自我有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。

求职面试

17、坚持销售区域的卫生干净，整洁。随时检查通道是否有空纸箱、垃圾等杂物。如果购物通道有障碍物影响顾客购物，应及时清除。 求职面试

18、在卖场内不准随地吐痰、乱扔垃圾。自我管辖范围内，如地板如有水迹、污渍的应自我主动拖扫干净。如发现对顾客有不安全因素的，应及时通知巡视员或柜组长立刻处理。若处理不掉的尽快通知商场经理。

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19、变价商品更改价格必须把实物送到电脑室、电脑员更改价格后，才能更换标价签，不准私自加价、标价或私分商品。

20、各区域实物负责人必须对商品、现金、发票进行严格管理，如不严格把关、造成严重损失，实物负责人承担一切职责。

21、卖场各区域领用物品必须先是报损商品，在没有报损商品的情景下，才能领用正常商品，领用商品时必须按正常的领用程序填写领用单方可领用，如需领换拖把等贵重商品，必须经商场经理同意。 面试网

22、自我用的水杯及打扫卫生用的拖把、扫把、水桶等必须收拾妥当。水杯、抹布不准摆放在货架上及商品后面，拖把、扫把、水桶等应摆放在指定的位置。 面试网

23、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。自我下班后或通知朋友、亲属前来购买，一经发现一律移交公安机关处理，并取消当事人月工资奖金及其它补助，其人公司做辞退处理。 面试问题

24、经常检查商品的正面是否面向顾客，有无做到整齐码放及先进先出的原则，经常检查商品的生产日期、保质期。由于工作不负责，造成本柜商品过期的或霉变的，按商品的价值由柜长、柜员承担相应职责。

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25、凡是大宗购物的问到商场员工时，应及时与客服部（办公室）联系，由客服主管部门负责接待业务，各区域柜组长、员工不得私自向顾客承诺商品能够折价销售，必须通知客服主管部门负责处理。 求职面试

26、各柜组长、员工必须具有较强的防盗意识，异常留意对容易丢失的本柜商品及其它柜的商品，平时应多观察、多留意、多走动，发现问题及时通知巡视人员。如发现顾客偷盗，员工内盗的应及时与卖场巡视人员联系，协助抓获的员工，将给予10—100元奖励。

27、若发现顾客偷盗或员工内盗而不闻不问，不举报的一经核实，一律给予辞退并扣除本人当月工资及其它补助。

28、员工在上班过程中，如利用工作之便，监守自盗或内外勾结偷取卖场内商品的，包括赠品及促销产品，无论情节轻重，一律移交公安机关处理，月工资、奖金等一律扣除，并给予公司500元的经济补偿，本人作辞退处理。

面试问题

29、男员工不准留长发、胡须、长指甲、染发、不戴耳坠等，女员工不准留长指甲、涂指甲油、不披头散发等。

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30、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场的经济利益。

31、员工注重仪表、仪容、凡是身有酒味或酗酒者将一律不准进入卖场，如酗酒者在上班时间内影响工作，给公司带来经济损失或造成不良影响的，一切后果将由本人承担，其人公司作辞退处理。 求职面试

32、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。事假1天报请主管批准，2天以上呈报总经理，未经批准同意不来上班的按旷工处理。 求职面试

33、遵守公司员工通道管理制度，自觉理解值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。

礼仪

34、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

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35、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。

36、员工离职必须提前15天以上提交书面辞职申请，否则公司将扣发未发的全部工资、奖金等。 面试问题

注重商品管理 篇五

超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。 求职面试

一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱；

礼仪

另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。

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超市管理制度 篇六

为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准： 礼仪

1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。 求职信息

2、三条铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。 求职信息

3、三个必须这样做：待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮忙挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。 求职信息

4、衣着要求

求职面试

a、个人卫生：外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并坚持头发清洁。

b、制服：公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须坚持制服的干净、整洁。

c、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。 求职信息

5、员工购物包装

公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定： qzm4

a、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。 礼仪

b、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均理解检查（购物需在营业时间内进行）。

c、所有员工在未经许可的情景下不得购买损坏的商品。

d、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品。

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超市管理制度 篇七

1、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。

2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

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3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。 qzm4

4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

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5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘 求职面试

6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。 面试网

7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。 求职面试

8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。

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超市管理制度 篇八

一)。消防设施、消防器材管理规定 面试问题

消防设施是指用于火灾报警、防火排烟和灭火的所有设备。消防器材是指用于扑救初起火灾的干粉和1211灭火器及其他灭火专用轻便器材。消防设施是人身安全的重要保证，因此，任何器材和消防设施必须保证灵敏可靠，保证良好状况。根据中华人民共和国消防条例。特制定本规定: 礼仪

1、保安部全面负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，以确保完备，并建立档案登记。

2、超市保安部负责维护、管理超市公共场所内的消火栓。在重大节日前对器材、装备进行检查，春秋季进行试喷抽查。

礼仪

3、各部门、班组对本岗位的消防器材由义务消防员进行兼管，定期进行维护，禁止无关人员挪动、损坏消防设施。防止消防器材丢失，发现问题及时上报保安部。

求职面试

4、严禁非专业人员私自挪用消防器材，各部门、班组的消防器材因管理不善发生丢失、损坏，该部门、班组应承担一切责任和经济损失。 面试网

5、禁止无关人员动用消火栓内的设备，禁止将消火栓用 chayi5.com 于其它工作。动用消火栓必须向保安部报告。

礼仪

6、严禁以任何理由阻挡、遮拦、装饰、侵占、利用、拆除消防设施及消防标志。 礼仪

7、本规定未尽条款，均执行消防法规所规定的有关条款。 礼仪

二)。公寓防火制度

礼仪

1、公寓内所有的装饰材料，应采用非燃材料，或难燃材料。

面试问题

2、禁止将易燃易爆物品带入公寓，凡携带易燃易爆物品进入公寓，需立即交服务处专门储存，妥善保管。

3、禁止在公寓区燃放烟花爆竹。

面试问题

4、公寓内应配有禁止吸烟标志、应急疏散指示图及内部消防安全指南。 面试网

5、楼层管理员须经常向住户宣传，不要躺在床上吸烟。烟头和火柴不要乱扔乱放，应放在烟灰缸中。入睡前应将音响、电视机关闭；人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

6、楼管员应保持高度警惕，平时应不断巡视查看，发现火险隐患应及时采取措施。 礼仪

三)。办公区防火制度

1、办公区严禁吸烟，并在明显位置设置防火标志。 qzm4

2、办公区不得储存杂物，不得堆放易燃易爆物品。

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3、办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。

4、如发现违反此制度者，将对责任人处以50-200元罚款，给责任部门处于以500-20xx元的罚款，并给予通报批评。 面试网

5、因违反此制度而造成火灾事故者，将依法追究当事人及主管领导的刑事责任。

四)。小区消防安全制度

1、经营单位必须遵守有关消防的法律、法规、条例以及华联制定的各项消防安全规定。 求职信息

2、经营场地的安全要有明确的负责人，本着

求职面试

3、经营单位必须无条件地接受公安消防部门和消防安全员工的消防安全检查，对检查出的违法、违章行为及火灾隐患，必须在限期内改正，如逾期不改，由此造成的一切后果，由经营单位负全部责任。 礼仪

4、经营单位在开业前必须对员工做好防火培训，经考核合格方可上岗。

5、经营单位在华联超市区域内作业、施工，必须向超市保安部等有关部门申请，得到允许后，方可作业，如需动火作业，必须持有超市保安部签发的动火作业证，方可作业。

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6、文明经商、礼貌待客，在小吃经营中各项工作须严格按规范操作，严禁违章操作。

面试问题

7、经营单位必须按《消防条例》配备有效地、足够地消防器材，以保证经营的安全。 面试问题

8、经营单位使用燃气用具，必须经有关部门检测合格，并保证其日常安全使用和维护、保养工作。 求职信息

9、经营单位应服从xx消防安全管理、监督、检查，对不承担责任书所规定的责任、违反消防条例或由于工作疏忽等原因，给超市造成损失或恶劣影响的，华联有权依情节轻重对经营单位进行警告并处以100元-1000元的经济处罚，限令停止整顿，直至追究法律责任。

五)。燃气安全使用管理规定

为确保燃气的安全使用，维护保障超市的正常经营秩序和利益，防止因燃气使用不当发生火灾，特制定本规定: qzm4

1、燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即采取有效防护措施，并及时上报有关部门。 求职信息

2、燃气操作人员上岗前应由所在部门对其进行燃气安全操作培训，作到 求职面试

一知:燃气安全使用规定 二知:燃气具构造 面试问题

一会:燃气安全操作使用 二会:保养维护燃气具 面试问题

三会:发现隐患，处理意外险情

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3、涉及使用燃气的部门，须设有专职安全员，负责燃气的日常管理。

4、燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关或与之工作无关的人员，不得进入燃气操作间。

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5、任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，使用燃气具严格按照先点火后开气的顺序进行操作。 礼仪

6、定期清洗燃气操作间的排烟道，避免因排烟道积油、积污过多而引起的火灾事故。

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7、燃气操作间要保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。

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8、每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检查并要有文字记录。

9、对保安部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，对闲置燃气灶具要经常进行安全检查。

六)。防火检查制度

求职信息

1、营业小组及其它部门要设立一名防火检查员，每天进行防火检查，发现问题及时解决，并做好检查记录。 求职信息

2、防火检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不发生火情。 qzm4

3、各部门要在经理（主管）带领下，每月要进行两次防火检查，发现问题及时解决，并把情况向保安部汇报（书面材料）。

面试问题

4、保安部每月不定期的对各部门进行安全防火检查，主要检查放火制度措施是否落实，有无重大火险隐患，有无安全防火检查记录，以消防工作为依据，协同各部门做好安全防火工作。 面试网

附:《消防安全日查情况表》 礼仪

填写说明:

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1、按年、月、日各两位填写

求职信息

2、检查人员签字

3、检查情况 求职面试

4、遗留隐患具体情况

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5、保安主管签字，并签署意见

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超市管理制度 篇九

1、目的 求职信息

为规范超市商品管理，保持超市商品良好的进销存秩序，保证每月盘点误差率在可控范围内，特制订本制度！ 求职面试

2、适用范围 qzm4

本制度适用于芒果KTV。 面试问题

3、收银岗位设定 面试问题

实行专人专岗：超市收银人员一律是经过严格培训经考核后方可上岗担任收银，其他一切人员严禁入内（超市负责人主任阶以上除外）

4、盘点日期及误差品种

礼仪

4.1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延（如1月1日顺延至节后1月4日）；

4.2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得大于100元；盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品在规定品项和金额之内门市吸收超出部分超市部门负责赔偿。

5、人员培训及抽检

进入超市人员都要经考核合格后方可上岗（针对超市商品名称价格要熟记），每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检（误差3个记警告处分）

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6、商品管理及出品方式

6.1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量（如有人为原因造成商品超过保质期，造成恶劣影响的，相关人员将严厉惩处）。 qzm4

6.2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。

6.3导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，避免报错。 求职面试

6.4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到严重惩处！ 礼仪

7、奖励与惩处

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7.1每月盘点误差超过规定之品项，超市全员记警告处分早晚班超市负责人加倍处罚；店总将受连带

处分。 面试问题

7.2超市连续三月盘点误差在规定品项之内，超市全员记嘉奖。

求职面试

8、本制度从年月日起实施。 礼仪

超市管理制度 篇十

一、 工作态度 求职信息

1、热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。

2、勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。

面试问题

3、诚实——作风诚实，反对虚假作风。 面试网

4、服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 求职面试

5、整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。

面试问题

二、开关门营业工作

开门营业前的工作：

礼仪

1、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

面试问题

2、设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。

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3、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。 求职面试

4、办公区的书面凭证的完整和条理性。 求职面试

营业结束后的工作：

1、向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。 礼仪

2、补充购物袋。 面试问题

3、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 礼仪

4、整理收银台和销售区。 求职面试

三、员工的行为准则 礼仪

1、必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

qzm4

2、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。 面试问题

4、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。

5、个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。 求职信息

6、员工只可在非工作时间购物。

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7、上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。

8、上班时间不允许吃零食。

9、上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。 求职信息

10、库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。

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四、上班时

1、上班时不能随便离开工作岗位。 礼仪

2、上班时不能与亲朋好友闲聊。

3、员工不允许坐在货物上。

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4、员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作，不遵守的员工将按旷职处理。 求职信息

5、上半时上厕所不能超过15分钟。 qzm4

6、上班时不允许睡觉。 面试问题

7、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。

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五、售货员的职责

1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。

2、随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。

3、及时向经理反映快过期产品。

4、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。 求职面试

5、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。 求职面试

6、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。

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7、严格执行服务规范，严格遵守纪律。

面试问题

六、收银员 面试问题

1、收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。

礼仪

2、收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。 礼仪

3、收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。 礼仪

4、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。

qzm4

5、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。

求职信息

6、顾客要的货物，要随时登记在要货单。

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7、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

七、卫生

1、值日人员按时清理卫生。 面试问题

2、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。

3、若发现卫生不合格者罚5块。 求职面试

八、经理岗位职责

1、全面负责超市的经营管理工作。 面试网

2、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。

3、做一个经营计划和管理目标。

面试问题

4、保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。 求职信息

5、保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。

6、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。 面试问题

7、完成上级领导交给的其他任务。 qzm4

8、负责超市的进货管理工作。 求职信息

9、负责送货商，厂家进店关（如证件）。 求职信息

10、负责进货计划，检查售货员商品销售情况。

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11、经营的品种类别要齐全，品种丰富。 面试网

12、及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。 qzm4

13、负责对员工执行各项规章制度的考核。

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九、安全规则

1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。

2、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。

求职信息

3、所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。

4、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。 qzm4

5、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。 面试问题

6、禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。

7、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。 礼仪

8、员工有义务将任何安全事故上报。

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1、开除者本月没有工资。

2、验货时必须两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供应商搬货物，若发现无人搬扣5元，送货票绝对不能重复打票，若发现轻者罚10元重者开除。 求职信息

3、上班要点名考勤，迟到一次扣10元。 礼仪

4、下班要关机，若发现为关机者罚10元，严重者开除， 面试问题

5、收银员若长短款都要赔偿。 面试问题

它山之石可以攻玉，以上就是求职面试网为大家带来的10篇《超市管理制度》，希望可以对您的写作有一定的参考作用，更多精彩的范文样本、模板格式尽在求职面试网。 qzm4

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