超市内部日常管理规章制度（优秀5篇）

员工管理是企业管理的重要内容，能否有效地进行员工管理是一个企业良好运营的基础。而员工管理是对人的管理，因此就不可忽视人的心理规律在其中所发挥的作用。它山之石可以攻玉，下面求职面试网为您精心整理了5篇《超市内部日常管理规章制度》，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。 面试网

超市管理制度 篇一

1、建立健全卫生管理组织机构和卫生档案管理制度。 面试网

1、1学校集体食堂取得卫生许可证方可营业。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。 面试问题

1、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。

1、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。

1、4学校要设立专职或兼职的卫生管理人，负责食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。 qzm4

1、5档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生许可证复印件、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

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2、严格做好从业人员卫生管理工作。

礼仪

2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。 求职信息

2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每年复训1次。各食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质。 面试问题

2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。

3、落实卫生检查制度，勤检查，保卫生。 求职面试

3、1卫生管理人员每天进行卫生检查；各部门每周进行一次卫生检查；学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。

3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。 求职面试

4、建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关。 面试网

4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购食品应向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书复印件。

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4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明；采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。

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5、建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量。

礼仪

5、1食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

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5、2食品进出库应有专人登记，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。

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6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。

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6、1食堂应设有专用初（粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。 面试网

6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。 面试问题

6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。

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7、做好加工制作过程卫生管理，确保出品卫生安全。 qzm4

7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。 礼仪

7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。 面试问题

7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。 面试问题

7、4工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。 面试网

7、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂，必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

8、强化售饭间和其他功能专间卫生管理，把好出品关，慎防食物中毒。 qzm4

8、1售饭间和其他功能专间（包括凉菜间、冷荤间、熟食间、裱花间，以下简称专间）必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。

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8、2专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物，只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

8、3专间配置预进间，并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。

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8、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。

8、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。

礼仪

8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。

8、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。

9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。 求职面试

9、1餐具用具清洗消毒必须有专间，专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净；二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。

9、2餐具常用的消毒方式： 面试问题

9、2、1煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。

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9、2、2远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。

9、2、3洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

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9、2、4消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。

9、3消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒）食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。 求职信息

9、4保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。 礼仪

10、注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度。 礼仪

10、1厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清；地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况；排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。 qzm4

10、2应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。 面试网

10、3使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。 求职面试

10、4发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。 礼仪

10、5三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。 求职信息

10、6废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。

礼仪

超市管理制度 篇二

1、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。 面试网

4、一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。

5、进货必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“qs”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究承包人责任。 求职面试

6、超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，承包人负完全责任。 求职面试

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。 qzm4

8、超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。 礼仪

9、负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。 qzm4

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

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11、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

礼仪

12、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。 求职面试

13、超市不得全天开放，上午第一节课前开放1小时；中午放学后开放半小时；下午放学后开放1小时；晚自习后开放半小时。严格按学校规定的时间自由购买，不得强卖，不向学生出售烟、酒等副食品，一经发现学校有权没收。 面试网

超市管理制度 篇三

一、建立捐赠物品进、出明细帐，严格财务、物品管理制度，并由管理员具体负责，每天及时登记入帐，做到帐款相符、帐物相符。 面试问题

二、爱心超市接受机关、企事业单位、社会团体、部队和居民的捐赠。社会捐赠的物品一律登记入账，单位捐赠需出具收据。 礼仪

三、设立物品发放明细账，发放的物品须由领取人签字。 礼仪

四、认真做好捐赠物品的统计、保管工作，严禁私分、调换和挪用物品。 礼仪

五、每月核对物品数量并及时上报街道办公室，各类明细账目及单据保存完整，及时归档。 面试网

六、每月向居民和社区单位张榜公示一次捐赠情况，主动接受捐赠单位和居民的监督。

八、爱心超市采取专户专人管理，出售捐赠物资收入用于超市用转，不得转借他用。 面试网

九、加强安全保卫工作，下班时加强检查，关好电源、门窗。严防火警和盗窃事故发生。

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超市内部日常管理规章制度 篇四

经理岗位职责1.全面负责超市的经营管理工作。 求职面试

2、负责向集团公司领导汇报工作，接受监督。 面试问题

3、负责制订年度经营计划和管理目标。 求职信息

4、保证超市在信守道德、提高服务质量的同时，全面实行服务规范 化，提高企业社会效益。 面试网

5、保证超市的安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。

面试问题

6、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。 礼仪

7、完成公司领导交办的其它任务。

业务员岗位职责1.负责超市进货及管理工作。

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2、负责编制进货计划，检查商品销售和商品适销情况。 面试网

3、负责招商厂家进店资格的初审把关。 求职面试

4、负责商品结构调整和经营品种的检查，保证经营品种类别齐全， 品种丰富。

5、负责客户档案。

6、根据进货计划和市场情况，及时了解市场动态，解决进货中的问 题。

7、如违反以上条例者，视情节轻重处以 10—100 元的罚金。

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（之一）

保管员岗位职责1.负责商品的分类、登记、入库、保管工作。

2、负责所管商品帐物的核对。 求职信息

3、负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等。 面试问题

4、随时向经理提供库存商品数量、结构变化情况。

5、合理堆码商品，最大限度的利用仓库。

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6、负责商品收、存、付过程中发生的问题，及时反映并协助处理。 求职面试

7、保持库区卫生。

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8、完成经理交办的其它工作。

9、如违反以上条例者，视情节轻重处以 10——100 元的罚金。

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门店现场管理岗位职责 求职信息

1、在经理领导下，负责现场管理工作。

2、负责对现场的服务质量、劳动纪律、商品陈列、现场安全和环境 卫生的检查、监督。 面试问题

3、负责对现场出现的问题和突发事件的处理，并做好现场工作记录。 面试网

4、负责对员工执行各项规章制度的考核。

5、负责对现象制度提出建设性修改意见。

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6、完成经理交办的其它任务。

求职信息

7、如违反以上条例者，视情节轻重处以 10——100 元的罚金。 qzm4

（之 二） 收银员岗位范围一、正确迅速结账1.熟练收银机的操作，价格的登打；

礼仪

2、熟悉促销商品的价格以及促销内容。

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二、亲切待客1.熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

2、适宜的仪容仪表。 求职信息

三、迅速服务1.为顾客提供咨询和礼仪服务2.熟练迅速而正确的装袋服务。 面试问题

3、不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。

面试问题

4、如违反以上条例者，视情节轻重除以 10——100 元的罚金。 礼仪

四、熟练收银员的基本作业1.站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款。 礼仪

2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。 礼仪

3、做到经常检查、保养好收银设备。

4、配合卖场安全管理工作。

5、工作中发现问题及时向领班或上级汇报。 qzm4

理货员岗位职责1.严格执行卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待客、 诚实服务，严格遵守各项服务纪律。

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2、熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基 本知识。 求职面试

3、掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。

4、注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。 求职信息

5、了解卖场布局和商品陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放位置， 并对陈列商品进行整理。 面试网

6、随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或按规范操作要求完 成领货补货上架作业。 礼仪

7、要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。

面试问题

8、完成经理交办的其它工作。

9、 如违反以上条例者， 视情节轻重除以 10——100 元的罚金。

（续完） 某商场-关于评定星级员工的管理规定 一、 适用范围：收银员（含现金办公室人员）客服员理货员（含生鲜组员）收/验货员 行政人员/专业人员 保安人员 qzm4

二、评定标准：收银员（含现金办公室人员）1. 以《员工岗位职责》中的收银员岗位职责为准； 2. 特别注意考核：  收银速度  收银的准确性  唱收唱付  收银员服务态度客服员1. 以《员工岗位职责》中客服员岗位职责为准； 2. 特别注意考核：  服务态度/服务质量  忍耐力

 顾客投诉的反馈和处理能力  较低的客服工作投诉率

理货员（含生鲜组员） 1. 以《员工岗位职责》中理货员、生鲜组员的岗位职责为准； 2. 特别注意考核：  销售业绩指标和损耗率指标的完成情况（含三级数量帐 的登记）  补货、理货、整理库存区  处理顾客咨询等服务  区域卫生与安全操作  考勤，公司纪律的遵守收/验货员 1. 以《员工岗位职责》中的收货员岗位职责为准； 2. 特别注意考核：  收货验货准确、快速

 条码粘贴正确  运输货物至楼面快速、到位  安全操作行政人员/专业人员 1. 以《员工岗位职责》中有关行政人员、专业人员的岗位职责 为准；2. 特别注意考核：  本职工作完成情况  解决意外（或突发）事件的能力  是否向门店其它部门提供良好的服务  同各部门关系的协调处理保安员1. 以《员工岗位职责》中有关保安员的岗位职责为准； 求职面试

2、 特别注意考核：  稽查的准确性及效率  消防隐患消除  遵守公司纪律、制度  顾客服务与顾客疏导三、评定方法：1. 每月 5 日前由各部门初评上个月的星级员工人选； 2. 各部门将初评员工人选材料上报门店人事部汇总考核，人事 部组织有关经理复核并报店长批准，于 10 日前评出上个月 星级员工和最佳员工；3. 每间门店每月评出星级员工六人，最佳员工一人； 4. 店长批准星级员工、最佳员工的名单； 5. 人事部根据规定予以奖励。 礼仪

四、奖励措施：

礼仪

1、 人事部制做“本月之星”的布告栏，置于明显地方，清楚公 布星级员工、最佳员工的姓名和照片；2. 当月星级员工一次性奖励 200 元，最佳员工一次性奖励 400 元。

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某商场-运营管理手册 岗位职责 一、收银主管的职责 1、 掌握收银的全套操作，熟悉厂商编号，收银机的使用及对真假钞 的识别； 2、 熟悉商城关于货币现金管理制度，掌握商城的有关单据、发票、 表格的使用和填报； 3、 掌握简单的人事管理和知识以及排解收款员与顾客发生矛盾的技 巧； 4、 协助经理管理好商城有关收银方面的工作，督促收银员遵守服务 守则，指导收银员的日常操作； 5、 经常对收银员机位的现金进行抽查，堵塞漏洞，并做好收银员的 工作安排及轮班编排； 6、 按商城货币现金管理制度做好现金的交好管理，做好商城对内对 外的保安工作； 7、 解决零钱，使收银员有充足的零钱为顾客找零； 8、 严守本店商业秘密，防止其它企业的暗察。

二、收银员的职责 1、 掌握收银机的使用、假钞识别方法、现金找赎技巧，熟悉厂商编 号等； 2、 收款快捷、准确找赎，遵守公司关于现金收付的规定，遇到找错 机时应立即通知主管进行解决和协调，不得私自处理； 3、 由银员必须在顾客当面点清钱数，唱收唱付，以免出现误差； 4、 如发现收银员少打，要追究其经济责任，情节严重者立即辞退； 5、 收银员在结款时，如有短长款须立即按短长数额补齐； 6、 收银员在结账时，不许私带和私拿钱币； 7、 对于不能认真履行岗位职责，经教育仍无改进者，由收银主管提 出书面报告，经理审批后，予以辞退； 8、 礼貌待客，文明经商。

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三、电脑部岗位职责 1、 电脑工作人员应提前五分钟进入机房，做好开机前进入系统的准 备工作； 2、 按时完成日报表的制作，打印出的日报表要认真核对，仔细检查 每一栏的数据是否平衡，发现不平衡应及时查明原因； 3、 应按时向总经理及电脑部反馈销售情况； 4、 后台工作人员进行具体操作时，应严格遵守后台操作手册，不得 遗漏任一步骤； 、 5、 后台工作人员负责商城整套系统正常运转，电脑出现非正常现象

应及时向商城领导汇报； 6、 非后台工作人员不得随意进入电脑室，更不得在电脑室内操作， 后台人员应做好监督工作； 7、 未经总经理及电脑部经理同意，不得随意修改电脑数据，严守商 业机密； 8、 电脑室内的设备须爱护，设备若丢失或损坏由各分店承担费用。

电脑室内要保持清洁、整齐； 9、 未经电脑部经理同意，不得随意用外来磁盘，防止病毒侵入； 10、完成商场交办的其他任务。 求职信息

收银组长的工作细则 1、 早上开门前检查收银员是否做好收银台范围内的清洁卫生工作； 2、 收银组长须随后监督收银员的正常工作，不得擅自离开，同时还 须留意收银员操作及入机的款项是否正确，有否多收、少收和扣数的 现象，发现问题及时解决； 3、 解决收银操作上的问题识别伪钞、找零钱、收大数、抽查收银机 款项是否准确； 4、 做好收银员的其它工作安排，如：轮休午餐等。

5、 每天按时结数， 库存现金应每日清点， 做到数目清楚、 手续完备； 6、 随时检查零钱是否充足；

礼仪

收银员的工作细则 1、 早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底。

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做好班前的准 备工作； 2、 工作期间仪表端庄，不得在商城内吃零食，不得在收银机周围闲 谈说笑，做好对顾客的服务工作； 3、 认真并准确地输入商户编号并点清货款入机，顾客购物的收据、 找赎零钱要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付； 4、 工作中不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况须经收银组 长关于轮班其他工作的安排； 5、 顾客留下的收据须立即放入废纸箱内；怎样成为一合格的收银员 在现今竞争激烈的商城行业中，收银员有着非常很重要的地位，因为 一个收银员的服务态度，在某一程度上决定了顾客是否再来惠顾本 店。

有很多时候收银员是本公司的最后的代表，因此顾客对公司的印 象会大大地受到收银员与他们接触表现的影响， 一家成功的商城有赖 于多方面的合作，而你是其中最重要的一环，既然成为公司的代表， 你也应做以下几项： 友善和蔼的服务态度 无论怎样，每位顾客希望得到友善和礼貌的服务。 礼仪

主动帮助有需要的 客人、全心全意表示谢意的话，更能赢得回头客。

随时准备照顾顾客 照顾顾客与收银有同样的重要性，伤残、年老、有婴儿车的顾客及孕 妇应给予协助； 顾客的投诉 当顾客投诉时，总希望有一位明白事理的人能听取他的细诉，所以你 应让顾客说清楚是怎么一回事，并且做到同情他们的处境，尽量协助 解决或作出适当的道歉，这样做会令客人感觉投诉有门； 如果有些你能力范围所不能做到的事情， 你应召唤经理或高级收银员 来处理，争执只会令事情恶化。

避免与顾客冲突 顾客来自各方面不同阶层， 当遇到一些蛮不讲理、 诸多要求的`顾客时， 这时你应有礼貌地解释公司的宗旨。 面试问题

收银员的责任 一个良好的收银员应在每天工作前 10 分钟，准备以下几项： 打点银头 预备足够胶袋和流水带 足够的钱币找赎 当在收银机上记录最后一项货品后，须询问顾客有没有其它需要，如 不需要则按找赎键找赎。 面试问题

从客人手中接过现款时将面值读出，找赎时 亦应读出找赎数额清楚地交与客人， 这样可以避免因找赎错漏而引起 不必要的纷争。 面试网

工作期间暂离开岗位时应注意做好：锁好收银机，并挂上暂停牌； 识别伪钞：当收到大面额纸币，发觉有可疑时应通知经理或高级收银 员来处理；值班室制度 值班时间，由当日晚班结束直至次日开门营业； 当日值班人员，晚班锁门后，检查各店门安全，并于晚班结束、店内 人员离开一小时后再次认真检查本商城安全，如发现问题，及时正确 处理； 当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前 30 分钟认真打扫 值班室卫生，保持值班室干净整洁； 晚班值班室内严禁吸烟、饮酒，注意值班室防火安全； 当日值班人员应注意值班室安全，严禁开门睡觉； 当日值班人员应遵守国家法令，严禁赌博、打架、留宿他人； 爱护值班室设施，爱护保安设施； 努力提高值班警觉性，如发现问题，积极与保卫部及当地公安机关联 系。 qzm4

保卫部电话： 值班人员必须严格遵守以上各项制度。

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防盗、治安、防火 qzm4

商城常规治安问题的处理方法 对偷窃商品的顾客态度较好的要以说服教育为主。 面试问题

对偷窃商品数量、金额较大的，给予一定处罚，对性质较为恶劣的， 不服从处理的，移交当地公安机关处理，直至追究刑事责任。 面试问题

对所抓的偷窃人员， 员工不允许进行谩骂、 殴打侵犯其他人人身权利； 对所抓偷窃人员，必须人、赃俱在，经本人承认，方可处理； 建立抓贼档案记录， 对所抓偷窃商品的人员进行安全通报， 一旦再犯， 将从严处理。 qzm4

安全员的管理范围 维护店内购物秩序及对突发事件的处理； 维护店内设施安全； 维护店内商品安全； 维护店内重点（如收银机和保险柜）安全； 维护夜间门店及值班室安全； 维护店内正常工作中顾客及员工人身安全； 维护店内防火安全； 发生偷盗后与店内主管人员共同处理。 求职信息

火灾的危害 由于商城建筑费用高， 内部设施完善流动资产和各类高档消耗品存储 较多，客流量大，一旦发生火灾危害严重。

面试问题

商城消防工作的重要意义 保障了商城、职工、顾客的人身和财产安全

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超市管理制度 篇五

1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。 qzm4

2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整； 及时清理超过保质期限的食品。

4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。 qzm4

5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 求职信息

6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。 面试问题

8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

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9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志；设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。 求职信息

10、 散装食品在适当的显着位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。

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11、食品应按规定条件存放；展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。

它山之石可以攻玉，以上就是求职面试网为大家带来的5篇《超市内部日常管理规章制度》，希望可以对您的写作有一定的参考作用。 礼仪

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