酒店服务员管理制度（通用7篇）

在当今社会生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是求职面试网整理的7篇《酒店服务员管理制度》，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。 qzm4

酒店服务员规章制度 篇一

早班服务员：

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1.向管家部办公室报到上班； 求职面试

2.在办公室领取楼层总匙及服务员工作日报表；

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3.检查及打扫空置的客房，整理已被安排的客房； 礼仪

4.根据迁出预报的房间号码检查小型食物的消耗量； 礼仪

5.第一批午膳后继续房间清洁工作； qzm4

6.第二批午膳； 礼仪

7.继续房间清洁工作； 面试网

8.补充被耗用的客房小型食；

礼仪

9.清理及妥善安置清洁用的器材；

礼仪

10.交回楼层总匙给办公室；

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11．下班； 礼仪

中班服务员： 面试网

1.向管家部办公室报到签名上班，执行由领班安排的工作；

礼仪

2.盘点脏布草送往洗衣房，整理楼层储物室及执行已安排的定期清洁工作；

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3.晚餐；

4.从办公室领取楼层锁匙，然后上楼预备工作； 求职面试

5.开始晚间客房服务； qzm4

6.整理已退的客房； 礼仪

7.盘点脏布草；

8.整理楼层工作向；

9.整理房务工作车；

10．在所属的段落来回巡视； 求职信息

11．交回楼层总匙到办公室； 求职信息

12．下班；

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夜班服务员： 面试网

1.向管家部办公室报到签名上班，执行由夜领班所安排的工作，如听电话，楼层巡视； 求职信息

2.办公室： 礼仪

a.整理档案，如团体编房表，团体住客名单； 求职信息

b.分派杂志，旅游指南，酒店电视节目表等定期性刊物；

c.统计住客每周的房间用品消耗表； 面试网

d.准备各楼层早班房间报表； 求职面试

3.楼层任务：

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a.轮流上各楼层巡视，须配带一套楼层锁匙； 求职信息

b.应住客的特别要求，如加毯，加床，加水等服务； 面试网

4.执行特别任务，如准备洗洁剂上楼；

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5.执行任务，如检查及填报迷人酒巴的消耗，应付客人的要求； qzm4

6.分派报纸给早班；

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7.记录特别事项，如住客借用及退还用品，填报迷你酒巴事项，走单情况；

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8.交班给夜班领班，并退房匙；

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9．下班；

面试问题

检查房间应注意的事项： 面试网

1.客房： 礼仪

a.房门：留意防盗眼是否妥善

门锁转动是否灵活 面试网

开门时是否有响声

大门可否停在全开之状态

大门可否自动关闭

六框是否清洁 面试问题

防盗链是否安全挂牢

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大门双重锁是否操作正常

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大门后是否有火警逃生图 求职信息

大门后之“请勿打扰”是否存在及完好 qzm4

大门表面是否清洁，有否裂 求职面试

b.天花板：是否有裂缝，漏水或有小水泡之现象，墙角是否有蜘蛛网；

c墙壁：墙纸和墙边是否有灰尘或破裂脱灰，类擎是否有指印或污渍； 礼仪

d窗帘：窗帘是否清洁或悬挂美观 求职信息

窗子的玻璃是否光亮或无破损

窗锁是否关闭安全

礼仪

窗帘绳是否可操作正常

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e.空调：温度是否适中，风口是否发出声音或有灰尘，冷气摩打运行是否很响；

f.电器：电视机，收音机，电灯等是否操作正常，电视机及机架是否清洁；

g.电话：电话是否操作正常，电话及电话线是否清洁卫生；

h.床：床铺是否铺摺完美，保持平滑，床罩是否清洁卫生且无破损；

i.家具：所有柜，椅是否破损及光洁；

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j.灯罩：检查接缝处是否放在后部，灯泡是否藏有灰尘，灯罩是否清洁； 礼仪

k.衣柜：柜内之自动开关电灯是否操作正常，衣架及挂衣架上是否有灰尘，柜内之柜筒是否清洁； 求职面试

l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁；

礼仪

m.房间用品：文具等用品是否齐全，烟灰缸是否清洁；

n金属：是否清洁光亮，柜子内外是否藏尘；

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o.地毯：有否破坏，清洁程度如何，地毯边是否藏尘，是否有顽劣污渍，如咖啡等；

礼仪

2.迷你酒巴：

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柜台是否有污渍，酒水架是否藏尘，饮料及食品是否齐全，雪柜是否有积雪；

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a.浴室：

b.浴室门：门锁转动是否灵活，开门时是否有响动，门的表面是否有破损，弯曲想象及污渍，门柜是否藏尘，双重内锁是否操作正常，门后挂衣架是否松脱；

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c.镜子：是否藏尘及有污渍，是否有破裂或水银剥落现象；

d.天花板：是否藏尘，风口是否清洁；

e座厕：水箱是否清洁，盖板及座板是否清洁，去水系统是否操作正常，座厕内壁是否清洁，座厕外壁是否清洁，按手水厕是否太紧或太松及操作正常； 求职面试

f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料，如水喉头、水制等是否保持光洁瓷盆内壁是否有水珠或肥皂渍，冷热水喉是否操作正常，去水系统是否正常，盆内去水塞是否藏有丢发，肥皂碟是否积聚碎肥皂或余渍，浴缸垫是否清洁； 求职面试

g.去石台：是否清洁明亮，是否被磨花或腐蚀；

h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、针线包、肥皂、厕纸、卫生袋、牙膏、面巾纸、毛巾等是否齐备； 面试问题

气味：是否清新； 面试网

i.地台：是否平坦完美无缺； qzm4

j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁；

房内如在需要修理之物品，不论是电工，木工或其他应填写维修单，送交工程部，修理后必须加以检查； 礼仪

当酒店设备及任何财物受到损失或破坏时，应立即向大堂副理报告以便处理。

楼层公共区的清洁程序 礼仪

公众地方---走廊 面试网

每天的工作： qzm4

1.吸地毯；

2.抹尘——墙壁装饰品，指示牌等；

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每周及定期性的工作： 求职信息

1.清洁地毯边及污渍； 面试问题

2.用湿布抹地角线；

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3.用湿布抹冷气风口，走火牌；

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4.用洗尘器或干布加清洁剂清洁墙纸； qzm4

5.清洁消防喉及救火箱；

礼仪

6.清洁墙角及天花板； 求职面试

公众地方——紧急通道及走火楼梯

每天的工作：

1.抹尘——防烟门，楼梯扶手； 求职面试

2.打扫及拖抹楼梯；

每周及定期性的工作： qzm4

1.清洗楼梯； 礼仪

2.打扫楼梯墙角与天花板尘网； 面试问题

3.清洁消防通道；

工作间 求职面试

每天的工作：

1.扫地及抹地；

礼仪

2.用湿布抹储存物；

3.摆放整齐客房供应品，布草等；

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4.摆放妥清洁工具及用品； 面试问题

5.锁好布草门； 面试问题

6.清理用过的布草；

7.收客人要洗的衣服； 礼仪

每周及定期性的工作： 求职面试

1.刷洗地板；

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2.清洁门及墙壁，天花板； 面试网

3.清理杂物； qzm4

楼层公共地方及工作间的检查表： 礼仪

每天早上清洁房间前，楼层领班要先分配好当天的工作给层员工，除房间外，服务员执行清洁被分派的公共卫生，楼层公众地方及工作间等地方会被例行检查，要注意的地方如下： 面试问题

楼梯通道（前后楼梯）： 求职面试

1.通道必须保持畅通，不可有家具或垃圾堵塞楼梯； 面试网

2.楼梯间及扶手要清洁；

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走廊： qzm4

1.通道的壁灯是否熄灭； 礼仪

2.每天要吸尘二次，地毯污渍要局部清洗；

3.灯罩及其他廊间的物品要保持清洁光亮；

4.走廊将放置的餐车，餐盘及其他物品，要搬回工作间； 礼仪

防烟门： 礼仪

1.必须可以随时打开及关闭；

2.没有物件阻碍通道； 面试网

员工场所：

1.地板要打扫干净：

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2.座厕内外清洁； 求职面试

3.洗手盆、废纸篓、镜子必须清洁；

4.清洁用具要妥放；

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通道喇叭：

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1.没有尘，网渍；

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2.音乐和音量要适中；

储物室/工作间：

1.文具和其他客人供应品，应放在架上适当的位置； 面试问题

2.储物柜应该锁好；

3.地面和墙壁要整齐和清洁；

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4.客人洗衣要收回洗衣部； 求职信息

5.失物要交回写字楼；

升降机，员工梯： 求职面试

1,地面墙壁及门要清洁； 礼仪

2.每天要早、午、晚共清洁三次；

客房维修与保养程序 求职信息

地毯洗尘的程序： qzm4

1.将查洗尘机的操作，留意插擎、电线、尘袋，喉管等都正常才开始使用； 求职信息

2.洗尘时，背部要挺直站立；

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3.有房尾部开始洗起，顺移至门前；

4.家具需要移动，以便吸其底部； qzm4

5.尝试用地毯清洁液去清洁地毯上的斑渍，如污渍很久或面积较大无法清洗时，应通知pa部；

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6.地毯边用尖嘴洗尘，亦可用湿布去抹，家具、灯罩及风口等应用特别的配件； qzm4

7.电线如无法到达，应转换较近的电制；

8.洗尘机应靠近工作车或墙边； 面试问题

9.工作完毕后，应倒清尘袋中的垃圾；

10.洗尘机用后应将线收好；

礼仪

11．检查各用具是否正常操作，配件齐全； 面试问题

12．如发现任何缺点，应报告给楼层领班；

面试问题

吸尘机和其他设备的安放：

面试问题

1.当各员工进午/晚餐或下班后，应加工内吸尘器放回工作间，电线要收好及喉管要放到适当位置； 求职面试

2.地拖应放在储物室，清洁后挂好； 求职面试

3.肮脏的浴帘及用后的布草，应要放回工作间，不要留在走廊处，然后送交布草房； 求职面试

4.清洁桶用后要倒转下来，放回工作间；

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5.工作车不要泊在走廊的转角位置，应放回工作间； 求职信息

6.雪柜的冰要倒清放好；

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7.工作车上的布草袋及垃圾袋要保清洁，不得仍放着布草及垃圾。 面试问题

地毯的日常保护地毯保养：

1.近期的地毯，其纤维绝大部分是人造的，所以在人造方面有很大的相同点，下面为保养地毯的一般守则：

2.吸尘是保养地毯的首要程序，应选用适当的滚筒吸尘器，切记吸尘的`工作做得越好，要清洗的次数就越少； 面试问题

3.在使用任何清洁剂时，要先将清洁剂对地毯的影响，切记假设清洁剂对地毯无影响；

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4.避免使用过热或过冷的水清洗地毯；

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5.不要将太多的清洁液置於地毯上；

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6.避免使用过高酸性或碱性清洁剂；

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7.不要试图一次性把很脏的地主洗干净，应待地毯干后重复清洁直到清洁；

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吸尘的工作：

1.若要延长地毯的寿命，必须先建立一套适当的清洁计划表，在保养地毯过程中，吸尘是最重要的部分，而且占用大部分的清洁时间，去渍是视手需要而做，通常是在吸尘后进行，任何污渍应尽快清除，日久便会很难清除，普通来说，吸尘是根据以下条件而定： qzm4

2.交通很频繁的地方，每天7：30am，清扫地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸尘一次。 面试问题

3.交通频繁的地方，每天吸尘一次； 礼仪

4.普通地方，每周吸尘一至五次；

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地毯污渍清除程序：

以下是常见之地毯污渍黑点清除法： qzm4

咖啡渍：可以用梳打水清洁，再用白色清洁之白抹干； 求职面试

蜡烛渍：先放一条白色而清洁之布在蜡烛渍上，喷水於该位置后，以熨斗熨热该位置，蜡便会遇热而溶在布上；

原子笔：可用酒精洗，再用白色而清洁之布抹干；

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唇膏渍：可用酒精清洗，再用白色而清洁之布抹干；

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香口胶渍：可用干冰冷却该香口胶，使香口胶硬化而失去粘力，这时很低容易便可把香口胶拔除，余之小星污渍，可以用酒精，再用无色而清洁之布抹干；

烟渍：若地毯毛已烤焦，须以碎片将其切去；

房间的一般性维修： 面试网

酒店服务员管理制度 篇二

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。 礼仪

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

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5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 求职面试

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 面试问题

酒店服务管理制度 篇三

一、物品交接 求职面试

1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。 礼仪

2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。 面试网

3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、 求职面试

4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。 求职面试

5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

二、卫生交接 求职信息

1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

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3、岗位物品卫生的'交接。

三、公司最新规章制度的交接

礼仪

1、新制度的交接。

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2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

四、特殊事情的交接 qzm4

1、有无客人交办的事情。

2、是否有叫醒服务等。

3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。

4、客人遗留物品的登记造册。 求职信息

5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。 qzm4

6、当班期间未完成事务的交接记录相关推荐：

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酒店服务员管理制度 篇四

菜品推销

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是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。

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1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。 求职信息

2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。

3、能根据观察来判断顾客的需求。

4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。 面试问题

5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。

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6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。身体略向前倾表示友善、谦恭。面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。 求职信息

推销的主要对象：不同年龄的顾客

1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。

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2、青中年顾客饮食上主要要求香、脆、爽，菜肴丰富多样，在服务上要求迅速、及时，菜品推销过程中药针对菜品特点给予介绍。

3、少年儿童多喜欢新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务上主动关心，菜品推销服务中，可以介绍符合以上要求的菜肴。

推销的主要对象：不同类型的顾客 面试问题

1、对挑剔客人，爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。 面试问题

2、对犹豫不决，没有主见，容易受到人观点左右的客人。服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。3、对消费水平一般的客人，他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。 qzm4

推销的不同服务阶段

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推销要掌握好时机，在顾客用餐的不同阶段，往往会有不同的需求，餐饮服务员应该洞悉此是客户心里需求，做到适时推销。会大大提高推销成功率。

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1、餐前准备一般是初次来的顾客，此时应协助顾客了解菜品，及时给出合理、专业建议。

2、菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我会随叫随到。”这样作用起到了让客人清楚菜已上齐，看看与所点的。菜是否一致；提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。此时也可以适时推销，因为往往会出现新的消费需求。

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3、用餐中，顾客往往比较兴奋，消费欲望也比较强，所以此时针对当时的餐桌情况推销往往推销成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢？”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。 面试网

最后需要提醒餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。 求职信息

酒店服务员管理制度 篇五

一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的`百分之两百。

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二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。 求职信息

四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

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五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。

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六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。

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七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。 求职信息

宾馆服务员管理制度 篇六

一、奖励

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1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。 面试网

2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着、 面试网

3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉、 面试网

4、业务技能考核成绩特别优秀者

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5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。 礼仪

6、发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、 面试网

7、全年出满勤，表现良好。 面试问题

二、处罚（轻微过失）5元/次

1、未按酒店规定上，下班迟到或早退

2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙 qzm4

3、仪容仪表不整和个人卫生不好、

4、楼层内奔跑，大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、

礼仪

5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格、

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6、未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头、造成浪费、

7、拒绝管理人员进行检察工作岗位、 求职信息

8、不严格按照操作标准进行工作、

9、进出厅房时不敲门和反手关门、

10、工作期间随意去洗手间、 求职信息

11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席、 求职面试

12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、 面试网

13、未经批准私自为客人外出购物、

14、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、 面试网

15、见到客人不主动问好和行礼、 礼仪

16、上班前食用刺激性较大的`食品，并口腔带有异味、（如：蒜，葱等

17、未经批准私自离岗，串岗、

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18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、 面试网

19、见到上级和同事不打招呼、

20、未按规定时间到岗站位、 qzm4

21、面对客人无表情或埋头工作、 面试问题

22、不做好备品或备品不足、

三、处罚（一般过失）10元/次 求职信息

1、上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲、 礼仪

2、背后指责客人和同事或聚堆聊天、

3、私自使用酒店设施及电器，电源、 面试问题

4、私自将个人物品及食物带入酒店、

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5、在酒店内洗漱或洗衣服、 求职面试

6、上下班不走员工通道、 面试问题

7、私自穿工服外出、

8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观、

9、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、 求职面试

10、上班时间擅自离岗或做私事、 求职面试

11、不服从上级管理并顶撞、 qzm4

12、蓄意破坏酒店设施及公用物品、 面试网

13、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、

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14、利用酒店电话办私事或打私人电话、

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15、私自翻看客人资料和物品、

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16、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、 求职信息

17、私自将酒店物品送予他人、 面试网

18、发生意外事件不及时上报、

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19、酒店资料，机密外泄、 礼仪

21、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、 求职面试

22、酒店专业知识考核时不能通过考核、 面试网

23、私自陪同客人饮酒、 面试网

24、不认真做好工作笔记和交接班日记、

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25、消极怠工，不服从上级指挥和领导、

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26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、 求职面试

27、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、 qzm4

28、未经批准私自进入库房领货、 求职信息

29、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、

30、与客人交谈和语气生硬、 礼仪

31、不及时为客人更换餐具或烟缸、 面试问题

32、上班时打私人电话或私自会客。

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四、处罚（严重过失和重大过失）20元/次 求职面试

1、指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事、

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2、将钥匙私自带出配制、

3、工作期间饮酒或浪费客、 礼仪

5、蓄意破坏酒店设施及客人物品、 qzm4

6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失、

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7、偷盗酒店，客人及同事财物、 求职信息

8、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、

礼仪

9、酒店或宿舍内酗酒滋事，赌博打架、 求职信息

10、组织及煽动同事聚众闹事、 面试网

11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、

12、将客人遗留物品据为己有、 面试问题

13、私自涂改，损毁单据、

礼仪

14、隐瞒事实真相，蓄意说谎、 qzm4

15、利用职务之便营私舞弊，谋取私利、使酒店的经济受到损失、

宾馆服务员管理制度 篇七

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。 面试问题

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 面试网

4、仪容整洁，不擅离岗位。

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5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 qzm4

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 面试问题

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

礼仪

服务员岗位职责: 求职信息

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

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2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。 礼仪

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 qzm4

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 qzm4

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。 礼仪

8、做好餐后收尾工作。 礼仪

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 面试网

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

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3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 qzm4

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 面试问题

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

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7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 求职信息

读书破万卷下笔如有神，以上就是求职面试网为大家整理的7篇《酒店服务员管理制度》，能够帮助到您，是求职面试网最开心的事情。 礼仪

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