管理制度汇编【优秀6篇】

培训班管理制度 篇一

一、课堂纪律

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1、上课、上机凭听课证，中心将不定期的检查，无证不得听课上机； qzm4

2、点名：每次课由任课教师和辅导教师点名，旷课、请假累计超过3次者，将不允许申请延期学习； 礼仪

二、机房纪律[]

1、上机时凭学员证对号入座，以后上机时座位不得调整，不准迟到早退； 求职面试

2、上机凭听课证，无证不得进入机房；

3、学员须持本人听课证、上机卡上机，若将证件转交他人，取消其上课资格，且不允许延期； 求职信息

4、机房内不允许抽烟、吃东西，不允许随地吐痰，不允许穿拖鞋，不允许大声喧哗； 礼仪

5、按照教师布置的上机内容上机，若有问题，请及时向辅导老师提出；

礼仪

6、如发现学员利用上课时间在机房上网聊天、看电影和看其它和学习无关的网站，则由机房值班教师或辅导教师没收其证件，一周内不允许上机，且不允许申请延期学习。

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三、退费

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1、原则上不允许退费，学员若因时间关系本期无法坚持完成学习，可申请延期学习；

2、特殊情况在开课前全额退费，开课一周内收取50元的手续及听课费。开课一周后不退费，教材费不退。

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3、集体报名不能退费，特殊情况者，自己联系转让给其他同学，但必须到培训部办理相关手续。

4、退费时，学员需携带相关听课证、学员本人有效证件，以及本中心所开票据，中心工作人员将据此严格登记有关信息。没有上述三件，不予办理。 面试问题

5、办理退费时间：周一至周五。周末不办理退费业务。 求职信息

四、关于申请延期学习 面试问题

1、申请延期学习需有书面申请，申请中注明延期学习的原因及希望再次学习的时间；

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2、申请延期的学员只能申请参加相同培训班的听课，不含上机学习；

3、延期学习的申请须于课程结束前一周内交至培训主管处，由培训主管统一管理。

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五、关于证件

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1、学员应妥善保管证件，不得转借他人使用； 求职信息

2、因证件丢失，须补办听课证者须交纳工本费5元。

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培训机构管理制度 篇二

为规范学校和员工的行为，维护学校和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合学校的实际情况，制定本规章制度。 求职信息

（一）、各岗位的编制及定编 面试问题

1、学校各职能部门用人实行定员、定岗。 面试网

2、学校各职能部门的设置、编制、调整或撤销，由校长提出方案，报董事长批准后实施。 面试问题

3、各职能部门对职位的设定应本着精简原则，可设可不设的坚决不设，真正做到按需设定。

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（二）、员工的聘用

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1、各职能部门对聘（雇）用员工应本着精简原则，可聘可不聘的坚决不聘，无才无德的坚决不聘，有才无德的坚决不聘，真正做到按需录用，择才录用，任人唯贤。 qzm4

2、学校聘用的员工，一律与公司签订聘用合同，按照需要和受聘人的实际才能予以聘任。 面试网

3、新员工正式上岗前，必须先接受培训。培训内容包括学习学校章程及规章制度，了解学校情况，学习岗位业务知识等

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4、培训由各部门根据实际情况相互配合实行

5、试用期的期限为一个月，实习人员应运用所学的理论知识开始实际操作，在实际操作中进一步深入理解、吸收培训中学习的各方面知识

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6、员工试用期间，由用人部门考察其现实表现和工作能力。 求职信息

7、试用期间的工资，按制定的薪酬标准发放。

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8、员工试用期满3天前，由用人部门作出鉴定，提出是否录用的意见，报校长审批。批准录用者与学校签订聘订聘（雇）用合同。 求职面试

9、学校有权辞退不合格的员工。员工有辞职的自由。但均须按本制度规定履行手续。 面试问题

10、试用人员在试用期内辞职的应提出辞职报告，办理辞职手续。

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11、用人部门辞退试用期人员，须填报“辞退员工审批表”，经批准后到办理辞退手续。 面试问题

12、员工与学校签订聘（雇）用合同后，双方都必须严格履行合同。员工不得随便辞职，用人部门不准无故辞退员工。 qzm4

13、合同期内员工辞职的，必须提前2个月向学校提出辞职报告，由用人部门签署意见，批准后办理辞职手续。

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14、员工未经批准而自行离职的，学校不予办理任何手续；给学校造成损失的，应负赔偿责任。 面试问题

15、员工必须服从部门安排，遵守各项规章制度，凡有违反并经教育不改者，学校有权予以解聘、辞退。

16、学校对辞退员工持慎重态度。用人部门无正当理由不得辞退合同期未满的员工。确需辞退的，必须填报“辞退员工审批表”，提出辞退理由，经核实，对符合聘用的经校领导批准后，通知被辞退的员工到前台办理辞退手续。未经校领导批准的，不得辞退。 礼仪

17、辞退员工，必须提前1个月通知被辞退者。

18、聘（雇）用期满，合同即告终止。员工或学校不续签聘（雇）用合同的，终止合同手续。

19、员工严重违反规章制度、后果严重或者违法犯罪的，学校有权予以开除。 面试问题

20、员工辞职、被辞退、被开除或终止聘（雇）用，在离开学校以前，必须交还学校的一切财物、文件及业务资料，并移交业务渠道。否则，不予办理任何手续，给学校造成损失的，应负赔偿责任。

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（三）、奖励

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1、本校设立以下奖励方法：

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1）大会表扬

2）奖金奖励

3）晋升提级 求职面试

2、奖励程序如下： 礼仪

1）员工推荐、本人自荐或用人部门提名 qzm4

2）学校审核

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3）校长批准 求职信息

（四）、处罚

员工有下列行为之一，经批评教育不改的，视情节轻重，分别给予扣除一定时期的奖金、扣除部分工资、警告、记过、降级、辞退、开除等处分： 求职面试

1、违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的； 面试网

2、违反劳动法规，经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；

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3、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的； qzm4

4、拒不执行校长或部门领导决定，干扰工作的； qzm4

5、工作不负责，损坏设备、工具，浪费办公用品，造成经济损失的； 求职信息

6、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的； 面试网

7、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费学校资财，损公肥私，造成经济损失的；

8、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的； qzm4

9、搬弄是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的； 求职面试

10、泄露学校秘密，索取回扣、介绍费的。

员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理。 求职面试

安全防火工作制度 篇三

1．贯彻执行中华人民共和国《消防法》，遵循“预防为主、防消结合”的方针，做好工地防火工作。 求职面试

2．由安全员挂帅，成立义务消防队，并制定消防工作职责，对义务消防队员进行消防技能培训，保证其有组织、有纪律、有战斗力。 面试问题

3．焊接气割操作要严格遵守“十不烧”规定，防止火星、焊渣飞溅而引起火灾。焊接作业人员必须持证上岗，作业时，必须派专人监护。

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4．严禁在工地木工间、油库、氧气、乙炔瓶等易燃易爆物品区域内吸烟、明火，对违章者严肃处理，并承担一切后果。

5．木工间要做到成品堆放整齐，废品木屑要日做日清、谁做谁清，禁止焚烧废料垃圾，工地内配备必要的消防器材和设施，做到既能防火，又能扑灭初起的火灾。 求职面试

6．氧气瓶、乙炔瓶应分类堆放，不准同库。乙炔瓶和氧气瓶与明火之间的距离应保持在10米以上，两瓶之间的使用距离必须保持在5米以上。

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7．附近如有与明火作业点相抵触的物品（如油漆、汽油等），不允许烧焊或明火作业。 求职信息

8．焊接时，如对周围环境不熟（如该处能否动用明火、有无易燃易爆物品等），不能焊割作业。 求职信息

9．照明灯要适应周围环境特点，一些发热灯具与可燃物要保持一定的安全距离，严禁使用电炉和煤油炉。

10．保养机械设备，严禁将用过的易燃废料以及油棉纱等任意乱丢，必须集中存放，妥善处理。 面试网

11．集体宿舍每天必须配备二盆以上安全水，禁止乱扔烟头，禁止卧床吸烟，禁止使用太阳灯烘衣被或取暖。

12．合理地按规范要求布置灭火器材，定期对灭火器材进行检查保养和更换药剂，保证其可靠有效。

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13．一旦发生火情，立即组织灭救，特大火情及时报警，并保护好现场。 面试问题

14．建立防火档案，确保防火措施行之有效，保证工地防火工作的进行。 面试问题

学校档案管理制度 篇四

一、档案保管制度

1、档案实行专人管理，管理严格保管档案箱、橱钥匙，不得带至办公室外，非档案管理人员不得随便开启档案箱、橱。 面试问题

2、不得利用工作之便私自摘录、擅自为他人查阅档案，不得向外传播和介绍档案、资料内容及存放位置等情况。 qzm4

3、科学管理档案，档案查阅完毕，随时归还原处；档案按保管期结合年代排列存放，资料按类别排列存放。

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4、档案箱、橱进行统一编号，自门口开始从左至右，自上而下编号，并插上查找案卷指引卡。 求职信息

5、维护档案安全，每个箱橱必须保持整洁，并放置防霉去虫剂。

6、档案人员调动工作时，应在离职前办理交接手续。

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二、档案保密制度： 面试网

1、档案工作人员必须严格遵守纪律，保守秘密，不得擅自扩大档案利用范围，不得泄露档案内容。

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2、严格档案借阅制度，健全手续，做到万无一失。 求职面试

3、不利于保密的地方不得存放机密文件和资料。 求职面试

4、不得擅自摘录、复制档案内容，不得私自将机密文件和档案带回家中和公共场所查阅。

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5、不在普通电话、明码电报、通信中涉及档案机密。 礼仪

三、档案借阅制度 求职面试

1、外单位查、借档案，必须持单位介绍信，审明查档案原因，经本单位分管档案领导批准后可准予查阅。 面试问题

2、本单位人员查阅涉入本单位机密的有关档案，须经领导批准后方可查阅。

3、查、借档案者必须认真填写借阅登记簿。 求职信息

4、查借档案者要爱护档案，不准在卷内涂改、勾画、撕拆、抽取档案。

5、查阅档案一律在本单位内查阅，原件一般不得借出，如特殊情况需外借者，须经领导批准，限十天内归还，并办理借阅登记手续。 求职面试

6、档案归还时，档案工作人员应清点无误后签收，发现问题要查明原因，报领导处理。

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四、档案鉴定制度： qzm4

1、按期对档案保管满15年的短期档案进行鉴定工作。 qzm4

2、鉴定工作要在分管领导下的主持下，由分管领导、业务人员、档案人员组成鉴定小组，逐卷进行鉴定，鉴定后要写出鉴定报告并注明鉴定日期。 面试网

3、对鉴定后继续保存的档案要调整保管期限，并在备考表中注明鉴定时间、意见，由小组负责人签字。 面试问题

4、对鉴定后需要销毁的档案，必须办理批准手续，写出书面报告，编制销毁清册，报有关领导批准。

5、销毁档案时要有2个监销，监销人要在销毁清册上签字盖章，填上日期。

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五、档案移交制度：

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1、档案室应按有关规定向上级档案馆移交档案。 求职信息

2、应移交的档案包括文书档案、教学档案、会议档案等各门类、载体的具有永久、长期保存价值的全部档案。 面试网

3、档案移交时应将目录卡片等检索工具及编制的组织沿革、全宗介绍、文件汇编、参考资料等随同一起移交。 求职面试

4、交接双方必须根据移交目录清点核对，并在交接文据上签字盖章。

5、档案人员调动工作时，也必须办理上述移交手续，并经分管领导繁体字认证后方可离开岗位。 求职面试

六、档案立卷归档制度

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1、本部门在工作活动中形成和使用的各种有保存价值的文件以及其它有关材料、录章录像带、照片、文电等应立卷归档。 礼仪

2、必须按本部门立卷归档分类方案，将各种有保存价值的文件材料收集齐全完整，由档案人员和各室分别立卷。 qzm4

3、每年将有保存价值的文件材料，按照“年度——机构——问题”和文件形成规律和特点，保持文件之间的有机联系，分类准确，合理组卷。

4、立卷要做到书面材料规范，排列顺序正确，目录、页码清楚，标量确切简明，保管期限划分准确，案卷装订整齐美观。

5、文书档案在第二年九月底前立卷归档，其它门类档案按有关规定按期归档。文书档案应在第二年十月前移交档案室，其它门类档案的移交按有关规定执行。

6、各处室归档的案卷必须编制移交目录，向档案室移交，交接双方按移交目录清点核对，并履行签字手续。档案室对接帐的案卷要进行质量检查，及时登记，编目上架。

7、档案室对文书档案和其它门类档案的立卷工作进行督促检查与指导帮助。 求职信息

七、档案统计制度： 求职面试

1、建立、健全科学的档案统计工作，准确地反映本单位档案数量质量及其管理状况。 面试网

2、建立档案、资料、设备等实物统计工作和登记台帐，做到数字准确。

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3、坚持做好档案资料统计的基础工作，做好平时原始数据登记工作，注意积累统计资料。 面试网

4、每年对全部档案资料进行全面检查，并做详细记录。 求职信息

5、逐步实现统计工作完整性，统计分类标准化，统计基础工作规范化。 礼仪

八、档案的开发利用 求职信息

1、充分利用档案为教育教学服务。

2、查阅档案时必须保持案卷整洁，严禁涂改。 qzm4

3、对档案的利用要及时登记。 求职面试

九、检查与考核

1、档案工作应列入学校和各部门工作计划，并列入有关人员的职责范围及工作标准。 求职信息

2、本标准由学校校长室每学年进行一次全面检查，并作为考核有关部门、有关人员的依据。 礼仪

仓库管理制度 篇五

一、为了加强仓库管理，明确生产主要材料，辅助材料，成品及其它物资的验收和保管发放，确保仓库物资有效合理的使用特制定本制度： 面试网

1、仓库是物资管理的重要地方，严禁无关人员入内，若需调其他人员配合库管员工作，由领导组织进行； 求职信息

4．物资保管帐，出入库单领料依据及月末报表等，有关资料由库管员负责管理保存，除领导和账务人员，任何人不准查阅上述资料；

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5、特殊物资易燃易爆或有毒物品必须单放并做好标记；6.要做到帐帐相符，帐物相符。

二、库管员要热爱本职工作，坚守岗位，对工作认真负责，听从领导指挥：

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1、熟悉本岗位工作职责，严格执行>；

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2、配合设计，质检，采购部门，对主要材料进行质检留存，不合格产品不能入库；3.其他辅助材料等按品名，规格，数量，材质，型号验收，登记存库材料，低值易耗品，小五金，型材等分类账簿； 求职信息

4、对库存要做到日清月结，掌握库存储备情况，新购材料按设计量采购，否则造成库存积压，材料发放严格按图纸执行；

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5、凡借出工具要办理借用手续，造成损失，丢失按原价赔偿； 面试问题

6、每月检查库存，并将所有短缺物品进行汇总及时提出申请，报主管领导补充库存。 面试网

三、仓库保管工作流程： 面试网

1、凡入库物资要及时清点并填制入库单并签字，由采购和主管领导签字后交到财务做报销凭证，填写入库单时要将供货商的名称，货款交付情况填写清楚，对于供货商直接发货到仓库的，保管员应就材料的质量，价格予以检查，如有异议不能办理入库； 求职信息

2、生产用料出库应由车间负责人签字后办理出库手续，用料出库时应本着先入先出的原则；

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3、车间常用品和工具，需要更换时，以旧换新，保管员才能发放； 面试问题

4、对超储积压物资分析原因，提出处理建议，同财务做好盘点工作，对盘赢盘亏物资，短缺，损坏（报废），丢失的材料，查明原因，书面上报，经领导批准后在做处理；

5．保持库内清洁，注意防火防盗，本人出库时，要随手锁门，库内物资摆放整齐。做好出库单的管理和装订，不得丢失； 求职面试

6、每月25日向财务提供按工程名称，材料种类制定的收、发、存及成品库存报表，维修工程材料坚持以旧换新制度。

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环境管理制度汇编 篇六

餐厅是客人用餐的场所，餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口，其留给客人的印象，对于客人形成餐饮消费的认可度和重程度至关重要。 礼仪

一、餐厅的环境卫生在酒店服务中的意义

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人们的食欲往往受进食环境的食品色、香、味、形等感官性质的影响，如果就餐环境清洁卫生，食品的色、香、味、形好，会增强用餐者的食欲和就餐的情绪，满足人们饮食及相关的心理需求。餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都至关重要，因为顾客对饭店的全部体验就在餐厅，他们对于餐桌、座椅、地面的清洁有时是很挑剔的，这些往往在顾客心中会留下第一印象，这些地方每次开餐之前和结束后都需要仔细的清洁。餐厅的布置应根据餐厅的大小、墙壁的面积、可布置得优美典雅，或清新悦目，有条件的情况还可以摆上鲜花来使人心情愉悦，并且要准备进餐人洗手及衣挂等设备。餐厅日常卫生工作要做到经常化、制度化、规格化、责任化。 面试问题

二、餐厅的服务业务特色

1、服务员的洗手卫生要求 求职面试

餐厅服务员在有下列情形时应洗手：开始工作前，处理食物前，上厕所后，处理生食物后，处理弄污的设备或饮食用具后，咳嗽、打喷嚏后，处理动物或废物后，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其它部位后，从事任何可能被污染的双手的活动（如执行清洁任务）后。

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2、餐厅摆台卫生要求 面试问题

台面是筵席的构成要素，摆台卫生是筵席卫生的重要内容，而餐饮器具的卫生是摆台卫生的基础。正式摆台前，首先必须对所用的餐饮器具进行必要的卫生检查，托盘、桌面必须干净，台布、餐巾必须清洁，不得有破损现象，餐具、酒具要求经过清洗消毒处理。服务员在摆台前必须清洗双手，保证双手的清洁卫生。

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摆台要求规范快捷，餐具、酒具应用托盘托拿，不允许用手直接抓拿，更不允许将手指伸入杯碗内夹拿，以防止手印留在器具内侧，从而影响餐饮器具的美观和卫生。餐巾应折花放入杯中或折叠整齐放于碟子上，并摆列整齐，不得弄脏。所配备的餐巾纸必须符合卫生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必须摆设公用筷和公用勺，以保证进食的卫生。 礼仪

摆台完毕后，应再次认真细致的进行检查，察看桌面、台布及餐具器皿等是否符合卫生要求。如有不符合卫生标准的应及时更换，以保证台面的卫生质量。 求职面试

3、餐前服务卫生要求

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进餐前，当客人到齐后，服务员应给每位客人送上一条餐巾。递送餐巾是接待服务工作的一项重要环节，是餐前服务卫生必不可少的内容。所送餐巾要用盘具盛装，递送时用餐钳夹取。客人可用餐巾清洁手、脸，以保持手、脸的卫生，如果是洒有香水的餐巾，还可以起到提神醒脑，消困解乏的作用。餐巾多用质地柔软的全棉小方巾，冬季使用清洁消毒后的湿热餐巾，还可温手去寒；夏季使用清洗消毒后的湿凉餐巾，还可降温去暑。 求职信息

如有客人吸烟，还应及时递送烟灰缸。烟灰缸应清洁干净，清理时应将烟灰倒入安全的指定处，即防烟灰飘散，又防烟灰火燃。

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筵席饮料和酒水必须符合卫生标准，餐厅不得出售变质的饮料和酒水。我国有无酒不成席之说，酒被认为是胜利的象征、友谊的标志、忧愤的寄托、喜悦的乐章。服务员应提醒客人注意饮酒卫生，如饮酒应适量，最好饮用果酒和啤酒，白酒不宜饮用高度就，以中、低度酒为宜，且以少饮为佳；宴席间不宜劝酒，更不宜闹酒和灌酒，提倡改变密沽斗酒皆终宴的嗜酒之风。

4、上菜服务卫生要求 求职面试

上菜应用托盘，托盘必须干净卫生，热菜菜盘不能置于凉菜菜盘之上。不允许不用托盘而直接用手端送菜盘和汤碗。最好于每道菜肴上加上符合卫生要求的盖子，以避免菜肴在上菜过程中受到污染，而且还对菜肴具有一定的保温作用。端菜时手指不得接触碗口内侧，更不得接触菜肴及汤汁。餐饮具有裂纹或裂口时，不宜继续在餐厅中使用。

上菜时不允许对着菜肴大声说话，绝不允许对着菜肴咳嗽或打喷嚏，以防止口腔、呼吸道飞沫对菜肴的污染。上菜时要轻声向客人打招呼，并于客人左侧上菜，以防止汤汁渐出烫伤客人，或洒在客人身上弄脏衣物。向客人介绍菜肴时，应先将菜肴放于餐桌上适当位置后，后退一步，上身稍微前倾，轻声向客人介绍所上菜点的菜名及特色，必要时还应介绍正确的使用方法。不得一边上菜，一边对着餐桌上的菜点说话。 求职信息

分菜时，应使用分菜工具，或给客人配备分菜工具，以避免手与食物不必要的接触。服务员给客人分菜时，应于客人左侧进行，要求熟练细致，以防止菜汤、菜渣溅到客人身上。

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当盘内和碗中的菜肴吃完后，菜盘和汤碗应及时撤下，及时送餐具洗涤消毒间进行清洗消毒处理。

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5、餐间服务卫生要求 qzm4

菜肴中如有虾、蟹等需用手抓得食物，上菜前必须向送餐巾，当客人清洁双手后，在上菜肴，以保证进食卫生。

餐间服务卫生的另一个重要环节是勤换食碟。根据筵席情况，整个进餐期间，一般要求食碟应更换1次——2次以上。当食碟尚未完全装满时，就应及时更换。

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席间如有客人吸烟，应配备干净的烟灰缸。在客人吸烟时，可向烟灰缸内滴点水，以防止烟灰在空调打开时飞起而污染餐桌上的食品。每餐次烟灰缸应更换1次以上。

服务员给客人斟酒、斟茶时，瓶口不宜触及杯口，仪态应自然优雅，不滴不洒，以八成满为宜。酒水必须符合卫生标准，斟酒之前需用清洁布巾将瓶口及瓶身擦净。斟啤酒时泡沫较多，应注意把握好斟酒的'速度。如失误碰翻酒杯或茶杯时，应迅速铺上餐巾，将桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯时，应注意握杯的位置，不要再杯口边缘留下指纹。

餐厅服务应重视筷勺的使用卫生。加强中餐筵席的筷勺使用卫生不能失去筵席聚餐式、规格化和社交性的本质特征。注意增设公勺，利用公共勺匙分舀汤羹，即可解决一人独勺所带来的宴饮卫生问题；酌情增设公筷，或实行双筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用进食筷进食，即可避免一人单筷所产生的宴饮卫生问题。筷子和勺匙必须符合卫生要求，每次使用后必须清洗、消毒和保洁，禁止同一筷子和勺匙多次或多人进食用，以防止疾病的传播。

6、餐后服务卫生要求 qzm4

餐后应向客人在送一次餐巾，共客人用来擦脸擦手，清洁面上及手上的油污，使客人保持清洁的仪容。餐巾每次使用后应在次清洗、消毒和保洁，禁止一条餐巾对次或多人使用，以防疾病传播。当客人餐毕离席时，服务员应主动拉椅送客，取递衣物，而后及时收拾餐桌，搞好桌面、地面卫生。 面试网

三、餐厅食品卫生管理条例

1、保持餐厅内外环境整洁，卫生。 求职信息

2、保证餐厅内餐具洗刷设施及流小洗手设施运行良好，水量充足。

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3、每餐后及时采用湿式清扫法，迅速清扫餐厅内卫生。 求职面试

4、保持餐桌及各台面清洁，无污垢。

5、各下水口一定通畅，并有鼠隔网。

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6、定期进行室内空气消毒。

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7、夏秋季保证餐厅内蝇的密度符合卫生监督部门的要求。

8、及时将餐厅内产生的垃圾装入密闭的容器内倒掉。 礼仪

9、粗加工工作人员应严格原料的验收制度，加强感官性状检查，不加工腐烂，变质，超期原料。

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10、严格按要求将清洗后的肉类（水产），蔬菜（水果）类原料分类存放在有标记的容器内。

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11、蔬菜应先挑后洗，必须达到洁净。 求职信息

四、总结 面试问题

作为餐厅管理人员，应注意本部门员工的卫生素养。良好的个人卫生习惯需要经过长期的卫生教育和锻炼才能养成，在卫生监督员的检查和督促下自觉搞好个人卫生，才能保证饭菜的卫生质量，对于餐饮从业人员的卫生工作必须从下列几项做起： 面试网

（一）个人卫生标准

1、身体卫生

餐饮业从业人员直接从事餐饮的生产经营，他们的个人卫生习惯、身体健康状况和遵守卫生操作规范的行为直接影响着食品卫生质量。因此，加强对从业人员的卫生培训，提高食品卫生知识，控制食品生产经营过程中的污染，对保证食品卫生质量有重要意义。

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2、服务眼的着装卫生 面试网

餐厅服务员必须按照规定着装，对工作服要经常清洗和熨烫，保持工作服的整洁卫生。男服务员西裤的长度要适中，上衣平整清洁，钮扣齐全，衬衣要勤洗勤换，保证领子袖口无污渍。领带扎结规范，长度适当，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字迹清晰，脚穿指定的皮鞋，鞋面清洁光亮。女服务员着装应大方得体，工作服的上衣应大小和身，裙子应长短适宜，清洁平整，整体上给人一种和谐的美感。

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3、服务员的仪态卫生 求职面试

男服务员发型标准，光亮无头皮屑，发角不过耳，后部过颈，不留长鬓角和胡须，脸孔洁净。牙齿清洁，口腔清新。指甲长剪，保持清洁。精神饱满，态度热情，富有朝气。女服务员着淡妆上岗，不上浓妆；上班不戴戒指、手镯、耳环、项链等有可能影响卫生质量和服务操作的饰物；指甲不可过长，不涂有色指甲油，留指定的发型。

（二）加强卫生教育，提高对饮食卫生重要性的认识 求职面试

饭店餐厅的管理干部和卫生防疫人员，要定期向从事餐饮工作的人员进行卫生检查和宣传教育工作，使其充分认识个人卫生与饮食品质的密切关系，自觉按卫生条例制度办事，并向其传授饮食营养和食品卫生方面的知识，不断提高搞好卫生的技能。

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（三）建立必要的卫生奖惩制度 面试问题

餐饮管理部门要针对本单位实际情况制定卫生奖惩条例，对认真执行饮食卫生给项规章制度，对工作中有突出成绩或贡献的单位和个人，进行表扬和必要的物质奖励；对违反食品法、食品卫生条例、规定和制度的单位或个人，视其情节轻重给予批评教育、惩罚；对屡教不改或造成食物中毒等重大事件的有关人员和领导，给予行政处分。

通过日常学习《食品营养与卫生》，并翻阅了《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生管理》等多本书籍，使我明确了作为饭店的餐饮部经理，应适当教育服务员，使他们懂得饮食业的质量水平。应自始至终无论何时都坚持饭店的质量标准，经理的职责就是为每一种产品确定质量标准。不用品尝，只需看形状、色调和纹理、温度等就可以对食品的质量做出判断。 面试网

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