食品安全管理制度文本免费下载【2篇】

食品安全制度的设立是为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全等，下面是小编辛苦为朋友们带来的2篇《食品安全管理制度文本免费下载》，希望能够对困扰您的问题有一定的启迪作用。

食品安全管理制度文本免费下载 篇一

一、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。 面试网

二、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒、工作时要求戴口罩。

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三、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分钟对室内空气进行消毒。 礼仪

四、操作前应对配置食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感官性状异常时，不得配制使用。

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五、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。 求职信息

六、工作结束后，及时清理配餐间环境卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生。 面试网

食品管理制度 篇二

1、按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使用。功能用房配备合理、名称统一。有独立或相对独立的粗加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。粗加工间、切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。一个工作单元结束后，及时清除。 求职面试

2、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应的食品架上（或容器内），已盛装食品的`容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。

3、生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。各功能间（区）均有盛物架、刀架。专间、专池、专用工具专用。

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4、食物烧熟煮透，中心温度不低于70℃，烹调后至食用前存放时间不超过2小时。

5、配备专用的留样冷藏冰箱，按要求进行留样登记：①重量100克；②密封；③生熟均要留样；④要冷藏；⑤张贴标签；⑥时间要达标，即熟食48小时，生食24小时。 求职面试

6、紫外线消毒灯离墙、离地，悬挂高度在2.0~2.5m之间，并有金属挡板。

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7、同一房间内禁止使用两种或两种以上火源（如液化气、煤、电炉等）。使用锅炉的学校应保证锅炉在使用年限内，每年进行技术检测，锅炉工要办理《锅炉工证》，填写司炉日志。

上面内容就是求职面试网为您整理出来的2篇《食品安全管理制度文本免费下载》，能够给予您一定的参考与启发，是求职面试网的价值所在。

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