餐饮规章制度【优秀4篇】

为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，制定了相关的规章制度。下面是小编精心为大家整理的4篇《餐饮规章制度》，如果能帮助到亲，我们的一切努力都是值得的。

餐饮公司规章制度 篇一

第一条目的

本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。 面试问题

第二条适用范围 求职信息

凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。

第三条奖金结构 面试网

本规则所制定的奖金，包括下列十三项： 面试问题

（一）模范员工奖。 求职面试

（二）礼貌奖。

（三）最受欢迎奖。 求职面试

（四）工作绩效奖金。

（五）考勤奖金。

（六）激励奖金。

（七）介绍奖金。

（八）全勤奖金。

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（九）奖学金。

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（十）礼金及慰问金。

（十一）小费。

（十二）年节奖金。

（十三）年终奖。 礼仪

第四条模范员工奖

每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员（含兼职人员）呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。 求职面试

第五条礼貌奖

为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。

餐厅规章制度 篇二

第一章 总则 面试网

第一条：为提高员工福利待遇，改善、规范食堂管理，增强广大员工以厂为家、爱岗敬业意识，促进公司生产经营活动的顺利开展。根据公司相关规定特制订本办法。 求职信息

第二条：本办法适用于公司食堂及免费工作餐管理工作，可适时补充、完善、修订。

第二章 食堂管理

第三条：食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。 求职面试

第四条：食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。 面试问题

第五条：食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。

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第六条：食堂每周公布一周菜谱，每餐公布当餐原料、材料、成本、每份工作餐价格。

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第三章 免费工作餐管理

第七条：改进工作餐补贴办法，不再随工资发放工作餐现金补贴，实行免费供应工作餐。公司统一印制工作餐就餐券，每天为员工提供一份5元标准的免费工作餐。

第八条：免费工作餐就餐券由公司财务科核发到科室、车间考勤员。由考勤员按当班出勤人数分发。实行免费工作餐第一个月由考勤员在上月月底前，按预计的当月考勤工作日数预领就餐券，以后次月的10日前按审核后的考勤表，具实核对上月应发的就餐券，预领当月的就餐券，以此类推。

第九条：属于以下情况者不享受考勤工作日免费工作餐： 求职信息

（一) 未经批准无故迟到、早退一个小时以上者(以领导签批手续和电子考核记录为依据）； qzm4

（二） 员工因公外出或因公参加培训已享受误餐补助者； 礼仪

（三） 就餐券保管不善丢失或损坏不能辨认的。。 礼仪

第十条：不属于免费工作餐就餐范围的员工在食堂就餐，仍需凭饭票就餐。

第十一条：免费就餐券原则上当班使用，不使用的不得兑换为现金、食品或转卖。

第四章 员工就餐管理 求职信息

第十二条：员工一律在食堂餐厅就餐，工作岗位需要留人值守的，可轮换到食堂就餐（生产岗位轮流就餐时间11:40—12:30），不得将饭菜、公用餐具带出食堂。

礼仪

第十三条：员工凭就餐券或饭票就餐，概不赊欠。 求职信息

第十四条：倡导文明就餐，力戒挥霍浪费： 面试网

（一） 开饭时应自觉排队领餐，不得拥挤插队； 面试问题

（二） 吃剩的饭菜或挑出不吃的食物应放置在自己的餐）求职面试网●（盘内，不准随意丢弃在桌面或地上。餐后将所用的餐桌上的残余物清理到餐盘内，并放置到规定地方； 礼仪

（三） 免费工作餐主食不限量，自报数量领取，领取后的食物不得丢弃。

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第五章 监督管理 qzm4

第十五条：为改善伙食调剂好饭菜特色品种，每天工作餐的标准可高于或低于单份工作餐标准，月底通算，允许有少许亏空或结余，推至下月调剂余缺。食堂凭当月所收的就餐券到财务部结算。 求职面试

第十六条：实行公司行政监督与职工民主监督相结合的监督管理模式。每月由公司分管领导牵头，行管人事部、财务部、部分职工代表参加，对伙食、价格、成本核算。对食堂卫生、服务态度进行监督审核，并将监督审核结果反馈食堂。 求职面试

第十七条：不定期的征求职工对食堂的意见和建议，定期召开职工代表会议，对食堂进行民主评议。职代会评议结果作为评价食堂工作人员的依据，对职工意见较多的食堂工作，责令限期整改。多数职工不满意的食堂工作人员应作出调整。 求职面试

第十八条：对员工违反就餐制度，有下列情况之一的，每次罚款10元：

（一）将饭菜带出食堂； 面试问题

（二）随意丢弃倾倒饭菜残留物；

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（三）故意损毁、丢弃、浪费食物的。

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第六章 附则 求职面试

第十九条：本办法自下发之日起执行 求职信息

第二十条：本办法由行管人事部负责解释 求职面试

餐饮规章制度 篇三

第一章总则 礼仪

第一条本公司为促进管理积效，提高全员工作士气，并使其所依据及遵循，特制订公司章程法，员工在公司服务期间均应遵行。 qzm4

第二条本规章适用于本公司全体员工，包含外聘、聘任、兼职、调任、支援、临时员工及非正式职员。

第三条凡公司之所属全体员工，必须共同遵守本规章所制定之任何事项及条文内容，若有未规定之事项，另行公告实施，并增列于本公司章程修正案中。 面试网

第四条因本公司在全的营业方式和生活作息皆与大小月份有关（淡旺季），因此设定大小月之分。，每年叁、陆、柒、捌等四个月(淡季）。 求职信息

第五条公司章程法若与部门制度有相冲突条例者，一切仍以公司章程管理制度为总则，但若遇特殊案例，可由总经理研议并公告通过后裁定。

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第六条聘任员工和约制度与公司章程法属平行制，在行政管理及各项福利法中，仍以公平、公正、公开赏罚为原则。

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第七条在本公司章程法列为晋级考试和加薪升职等必读手册，凡新人到职或表现较差之员工皆应实施在职教育的基础。

第二章人事制度 qzm4

第一条新进人员经公司考核合格，开始上班日起，前一个月为试用考核期。经试用合格者将转正并录用，晋升为正职人员，享有公司正职福利。

第二条考核期间业绩表现优良者，经店长核报后，可申请提前转正；若考核成绩太差，切无改进之意者，可予直接解聘之。

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第三条新人进公司须办理的手续如下：

第一项填写员工资料卡

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第二项缴交履历表及身份证正本及复印件各一份，2寸近照两张，经核对后发还身份证正本。

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第三项仔细阅读员工手册，并实施在职教育和上岗培训。 qzm4

第四条新进人员自上班日起十五天内为新人培训期，若无故离职者，不得向公司申请任何薪资及费用。 礼仪

第五条新人到职一律配挂工号牌，并在转正后核发正式工作服。 面试问题

第六条新人在考核使用期内，以个人考核表现，通过后在予以调整薪资。

第七条新人到职满一个月者，方可享有部门轮休假制度及公司福利与权益。 求职信息

第八条新人到职在职培训期间，公司为提升人员专精专业之精神，可视情况调往其它部门受训，新人必须服从调配。

第九条未经主管许可，未经请假手续而擅自不上班者，视同旷工，一日扣薪三日，二日扣薪六日，三日以上者且无正当理由者将接受开除处分。 礼仪

第十条若因工作环境不适或因其它个人因素而欲自行离职者：

1、在一个月内试用期内提出离职，须提前15天内以书面上呈公司，否则将扣抵15日薪水，以补偿公司损失。

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2、职满一个月以上，已签转正员工，若须请辞时，须提前1个月以书面上呈公司，经公司总经理批示同意后，方可办理离职手续。否则以一个月薪水扣抵，以补偿公司损失，并不得请领上月奖金。

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第十一条员工办理任何请辞时，须先行填写“书面请辞报告”，经核准后，再填写“离职手续表”。 求职面试

第十二条员工请辞以签离职报告书及店长签名之日期为准，正式生效，口头呈报，不予承认，不得生效。

第十三条请辞员工在离职之前，必须将其职责范围内的所有工作、财物、资料、设备和工具移交给职务代理人，并经职务代理人签字确定后可办理其它相关手续。员工在自动离职或请辞期间内，因职务交接不清，或手续不完整，导致公司资金及所有财务有所损失时，须负赔偿之责，公司方面依法有权追诉法律。 面试问题

第十四条离职员工之当月薪资，须在离职手续办理完结后。

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第十五条请辞员工之请辞方式或请辞手续未按照公司制度及章程办理时，以影响公司运作，将不予核发上月薪资。如不预先通知或不告而别，其行为将会被视为擅离职守与旷职，公司有权开除，并按开除之相应处罚。 面试问题

第十六条已请辞员工在待退期间，若表现恶劣，或影响其他人员，或公然破坏公司制度者，可予以直接开除，视同违纪开除论。

第十七条员工正常请辞，手续如下： 求职面试

一、即将请辞之员工，请于起意时，先亲自与店长沟通，不得事先在同事之间传播。 求职面试

二、30天前书面呈报总经理核准。 求职面试

三、30天内与职务代理人详细办理各项交接。 面试问题

四、离职前三日凭店长签名办理离职手续，结报及退回在职期间所领公司之所有公物及资料和识别证等。

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第三章员工出勤管理规章 求职信息

第一条本公司上下班勤务作息时间如下：

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星期一至星期五分两班

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早班时间：9：00——19：00 礼仪

晚班时间：12：00——22：00

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星期六至星期天全体通班

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上班时间：9：00——22：00 求职面试

说明： 面试问题

1、8：50为到公司时间，9：00为晨会和到岗时间；

礼仪

2、用餐为轮流制，各部门人员不得全体同时用餐，必须保证各岗位有人员在岗，以应付工作需要；

礼仪

3、个人用餐时间不得超过30分钟； 求职面试

4、值班为轮流制，具体人员安排由各部门自行制订； 面试问题

第一条正式员工每月可休假3天。临时员工或试用员工不享受休假之待遇。休假按月计算，不得累积。

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第二条员工不得迟到与早退，每超出1分钟迟到者，罚扣人民币贰元，依次累计，每超出1分钟早退者，罚扣人民币拾元，依次累计。 求职信息

第三条因公司业务及部门之需要而必须加班者，不可借故拒绝，以服务精神为重，若因此造成严重影响公司运作者，扣个人考核成绩。

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第四条公司不鼓励加班，若因工作需要而必须加班者，必须按时保质完成工作，且不得申报加班费。 面试问题

第五条公司之各项会议无论时间长短，一律不列为加班，必须无条件服从上级安排。

第六条员工因公事外出须向部门所属主管列报，外出期间必须保证通讯工具之畅通，且在一定的时间内须回公司岗位正常作息。 面试问题

第七条私自外出未向主管报告者，半小时内扣薪半日，1小时以上者，则以旷职论处。

第八条凡出勤违规者，一律不核发全勤奖。 礼仪

第九条全月无迟到、早退、病假、事假、可申请全勤奖50元整， 求职信息

第十条在职员工出勤作息状况，有任何异常现象时，店长应负责考勤记录。 求职信息

第十一条未经同意，在全体员工已下班后，个人不得借故返回公司内，第十二条休假采取“排表轮休”方式，不可排定周

六、周日以及节假日休息，同部门同日休息者不得超过两个。休假由店长按排， qzm4

第十三条排定的休假轮值表，非有重大事由者，不得临时或任意变动，若不得已有变，事先须向店长报备核准后调休。

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第十四条病假、事假薪资按日薪资扣除；旷职按日薪资3倍扣除 qzm4

第十五条公司正常上班时间内，非有重要事故，不得临时请假超过2小时以上，否则扣除当日全薪。

第十六条请假未准而私自休假者，以旷职论处，并取消全月休假之待遇。若由此带来公司损失，由该人负全责。

第十七条除公司特批外，员工不得在一个月内累积请假超过3天，否则超出天数按旷职论处。 面试问题

第十八条公司各项会议均列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币50元整，并取消全勤奖。 面试网

第十九条公司业务培训亦列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币100元整，并取消全勤奖。

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第二十条为维持团队的凝聚力和员工的向心力，凡公司整体性活动，如庆生会、公司聚餐、旅游、聚会等一切团体式活动，全员皆须参与，并列入考勤范畴，不得临时请假。

第二十一条任何员工办理病事假超过15天者，上月薪资全额停发，待正常上班满一个月后，统一在次月1—5日发放薪资时一并发放。

第四章会议制度 求职面试

公司各项会议采用会议主持人制度。会议期间会议主持人为最高领导，会议主持人负责拟定会议议题、调控会议氛围、掌握会议时间以及维护会场纪律。各项会议以简洁明了为原则。参与会议人员必须服从会议主持人统一安排。除晨会外所有与会人员必须对所参加会议进行会议记录。会议主持负责整理会议记录并交由公司进行存档。会议议题必须明确，所议各项事宜条理清晰，会议讨论结果由具体责任人负责具体实施。

公司会议分固定会议与临时会议。

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固定会议有以下几种：

一、公司全体大会 qzm4

1、晨会 qzm4

参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理或店长轮流担任。时间控制在6至8分钟。会议时间是每星期的星期六星期天。会议议题必须使全体员工能通过此项会议迅速调整到最佳工作状态并能梳理当天工作计划。

2、每周例会

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参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在30分钟。会议时间为每周日21：30。会议议题为一周工作总结以及下周工作计划；通报表扬与批评该周表现优秀与表现不佳员工；宣达公司政令；该周所遇到的各项工作瓶颈并提出解决方案；协调各部门之间的工作。 面试网

3、月总结会议

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参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在45分钟。会议时间为每月尾日17：30。会议议题为当月工作总结以及下月工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况以及各项奖惩方案。 qzm4

4、季度总结会议 求职信息

参加会议者为公司全体员工，会议主持由总经理或店长主持。时间控制在35分钟。会议时间为每季度第三个月的月总结会议时间。会议议题为该季工作总结以及下季度工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况。 面试网

5、年终总结大会 求职信息

参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理主持。时间控制在60分钟，会议时间为第四季度的季度总结会议时间。会议议题为一年工作总结；公司运营情况；下工作思路及奖励表彰优秀员工。 面试问题

会议纪律： 面试网

1、不得无故缺席固定会议，由于特殊原因不能参加会议必须会前向店长或经理请假并征得同意方可。 求职信息

2、会议之前必须交接好手头工作，不得无故打断会议进度。 qzm4

3、会议期间必须关闭手机或者把手机调到震动档。

4、不得无故迟到。由于特殊原因迟到，必须向与会者道歉，说明迟到理由。 求职面试

5、会议期间不得大声喧哗，有新议题的提出必须示意主持人请求发言，征得会议主持同意方可发言。 qzm4

6、各项会议之主持人必须事先对会议有针对性的有所准备，若无准备，视同工作不负责，记小过一次。

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第五章学习制度

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为保持个人逐步提高，团队不断完善，公司高速发展，金夫人经典婚纱摄影提倡、鼓励人人参与学习各类技能知识及相关专业知识。特制订学习制度如下： 面试问题

定期学习：

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A、公司学习班： 求职面试

由公司组织，每周周一14：00——15：00，学习内容为影楼相关专业知识。学习主任由店长担任。学习老师由店长指定。 求职信息

B：自我学习： qzm4

员工为提高业务水平及相关业务知识，须养成良好学习习惯。为帮助公司员工保持良好学习习惯，公司提供阅览书籍。 面试网

C：业务培训：

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由公司不定期组织聘请专业老师进行专业辅导。公司成员除特殊原因外均须参加。不得迟到、早退、临时请假。

提升培训： 面试网

公司优秀员工可获得公司免费提升培训机会。 面试问题

学习纪律：

礼仪

1、学习会场保持整洁、安静 求职面试

2、学习期间关闭手机，或把手机调至震动档

3、无故不得缺课、旷课、早退

4、若有特殊原因须向学习主任请假，获准后方可 面试网

5、借阅书籍如有损坏、遗失，按原价双倍赔偿金额或赔偿与所借阅同样之书籍 面试问题

第六章薪资制度与员工福利

第一条薪资制度

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第一项员工薪资由底薪、业绩奖金、综合奖金、公司福利奖金等构成，底薪与业绩提成百分点在各自和约中将会分别注明。其中综合奖金包括：全勤奖、个人单项业绩考核优秀奖、个人综合业绩考核优秀奖、团体业绩奖金等。 面试问题

第二项员工每做满一年，如公司继续聘用，其薪资自动晋升1级（1级薪资为人民币200元整），此待遇为员工晋级薪资，不纳入底薪范畴。资历愈深，晋级薪资愈多。 面试问题

第三项公司每月1—5日发放上月底薪、业绩奖金、全勤奖以及福利奖部分，并于1-5日实施员工奖惩制度中有关经济上的奖励与扣罚。 礼仪

第四项个人薪资及奖金部分属机密事宜，个人不得外泄，若有不合可直接与总经理反映，力求合理。因员工泄露自己薪资或他人薪资而导致其他员工情绪不满，造成人心涣散，进而影响公司日常作业时，该员工以泄密论处，记大过一次。

第六项新人到职后，若表现合格，通过评估，可申请核发业绩奖金，若该员工表现优异，可提前申请核发。

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第五项年终奖金发放情形根据公司全年业绩好坏决定，公司业绩愈好，领得愈多，反之愈低。个人年终奖金多寡视个人全年综合考评而定。若公司全年运营状况过差，但个人全年表现优异者，公司仍酌情发给考核奖金。第六项正式员工享受公司免费定购工作制服，并按公司制度于上班期间规定着装。工作制服所有权归公司所有，任何员工离职或与公司解除和约时，必须按规定缴回工作制服，若遇遗失或损坏需照价赔偿。若在职期间，工作制服遗失、损坏、过脏等，按制服实际金额上缴公司后，方可再度申领。

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第七项员工生日，若表现优异者，由主管于生日前三天报请店长，方可实施奖励。

第八项公司会定期与不定期的举办活动，比如晚会、聚餐、聚会、旅游等，凡是公司所属之员工，皆免费享受期间一切福利，但若自动放弃不参加者，除无法要求补贴相应之金额，并按照当月休假天数扣除之。（若公司团体业绩未达标准，或不景气、经济萧条，影响上下公司之财务状况，则酌情实施） 面试网

第二条员工消费福利

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第一项员工本人或直系亲属结婚，该员工服务满一年依门市价7.5折，主管7折，服务未满一年者，以8折计；资深员工到职满二年后，每多一年，消费下降0.5折，以此类推，

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备注：

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1、员工消费，一切程序皆须开单作业，维持系统正常化与流程规范化。单子上须有当事人与店长之签名。

礼仪

2、任何员工未选的毛片、底片，皆不可私自取走，违者议处。

3、本套系外之超额消费、后期消费等，一律7折优待。

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4、员工消费，各项销售成本无利可言，因此无法列为个人业绩奖金、各项福利奖金与个人业绩考核。

5、婚纱照之外其它拍摄项目另议。 礼仪

第一项员工之亲戚、好友、同学与邻居结婚，请事先通知公司，公司方面会给予最大的优惠方式，须事前填单报备为准。

第七章服务规章 面试网

第一条不得于上班时间内在职场与工作区域食用零食，亦不得于上述地点睡觉、玩手机及看报纸及与行业无关之小说、杂志等从事与工作、学习无关之事宜。

第二条公司员工不得在禁烟区吸烟。 求职信息

第三条上班时间于公司内无论是否正常上班还是休假，随时佩挂工号牌。

礼仪

第四条上班时必须穿戴好工作制服，制服必须保持整洁，扣子全部扣好，不卷袖口，严禁着便装上岗。除特殊任务需要。上班前，职员应检查服装是否干净、挺括。洗净手和指甲，并确保无口臭和体味。

第五条女性员工须化淡妆，整理仪容，要求干净、清洁，必须身着浅色丝袜及有后跟的黑色皮鞋。头发过肩则应扎好。 面试问题

第六条非正式员工须仪表整齐，并保持穿着干净，不得搞怪另类，影响公司整体之形象。对外表不合要求而上班职员，公司有权责令其穿戴整齐后方可上班。 求职面试

第七条员工随时保持亲切自然的笑容，在公司所属范围内遇有陌生人，无论认识与否，皆应点头问好，保持礼貌。 求职信息

第八条门市人员遇有外进入之客人，无论消费与否，皆须暂停一切不必要之私务，大声说出“欢迎光临金夫人”，且主动上前问候（使用礼貌用语），并加以亲切之服务。

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第九条对外来访客、来宾或消费客人皆应安请入座，并以茶水招待，并立刻替其提供最好之服务。

第十条使用电话时，语言尽量简短，切不可过度占线。禁止电话聊天，在工作忙碌时，暂勿接听私人电话。上班时间接听私人电话每次不得超过5分钟，不得煲电话粥与短信聊天。职员禁止因私使用公司电话。 求职信息

第十二条工作期间，员工彼此间不得嬉笑吵闹或其它有失仪态之行为。

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第十三条公司各部层皆有权责划分，员工坚持自己岗位，并适时支援其它部门，在责任追加制度里，须层层管理层层发挥，责任追加制度采取连坐式管理，所有与事件相关之员工、干部均须对时间之发生而负责。 面试问题

第十四条在门市营业时间，不得上网聊天、玩游戏、看电影等与工作无关事宜，不可播放哀怨低调之音乐。

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第十五条不得于公开或私底下恶性漫骂、批评、散播不实谣言及挑拨是非，破坏员工彼此团结与和睦。对同事要有礼貌，并热忱互助。

第十六条门市重视亲切服务，温馨的笑容，无论在任何情况下，不得职责客户，漫骂或批评客人。

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第十七条尊重主管人员的领导立场，不可发生争吵、殴斗与冷战，若有缺失，应及时与店长反映。

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第十八条客人于公司等待时，相关之所有服务人员必须随时关心问候，不可冷落客人。非自己的客户，但凡公司人员皆有义务代为服务，不得推托。

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第十九条门市仍有客人时，无论是否超过营业时间，不可催赶客人及关灯等有怠慢之行为发生。 面试问题

第二十条答应客人的条件，一定要做到、做好，不可敷衍了事，且须白纸黑字，签名为证。

第二十一条没有笑容，没有礼貌，说话口气差，从业态度不良，电话礼仪不足，因而遭客户严重投诉者，立即开除。

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第二十二条任何部门皆须维护正常系统，“开单作业制度”尤其重要，公司内各项表格、资料、公告、通告等，一律实行“签名制”，任何员工未正常运作，公司有权不接受其行为成果，并予以相应之扣罚。

备注：第一项被下罚单者，须自行付费，期限自通知日算起核算，一周内必须缴罚罚款，违者累计加倍处罚（未缴罚款者，公司有权暂停核发薪资及奖金）。

第二项任何请辞及离职人员皆须先行缴清各项罚款后，方可请领薪资及奖金。

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第二十三条公司实行“个人责任制”，部门资产列报、部门环境清洁、部门业务业绩等，皆由个人负责到底，绝不推诿。

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第二十四条“门禁管制”是门市现场人员的职责，非公司正式员工不得于全员下班后再进入公司。

第二十五条美工部员工妥善保管好美工部物品，使用完毕归置原位，其它部门员工非请勿入。有事进出美工房随手关门。

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第二十六条随时保持工作场合的干净、整齐、清洁，养成随手关灯，关门、关水等良好习惯。

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第二十七条公司内部一切讯息、资料、档案、记录、摘要等，严格保密，不得外泄或携带出公司。 求职面试

第二十八条随时帮助、支持、支援和配合公司同仁，团结一致是公司之重要精神。

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第二十九条上班时间不得私自串岗、离岗。有事离开岗位时，必须事先交代职务代理人。 求职信息

第三十条服务要求事宜：

1、要求对客人主动握手，大方有礼、亲切热忱。

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2、要求一线员工随时派出名片，并不断自我称呼，让客人清楚记住您。 求职面试

3、要求员工随时称呼客人称谓，并牢记客户名称。 qzm4

4、要求“一手交一手”，陪着客人走的最高服务理念。

5、要求“送客出门七步远”的送客礼仪。 qzm4

备注： 面试问题

1、凡属公司所有之文案、部门系统流程表、各部门章程、客户资料、联单收据、作业文件、展售商品、样本及任何属公司所有之文件文案、资料等，非经公司负责人同意，不得私自拷贝、出让、转借、占有、售卖及携出公司等，否则将予以提出诉讼与要求赔偿。

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2、凡违反上述各项条例者，店长可直接进行下单处罚或行政处分，员工亦可向上申诉，申请期为三天，逾期不予受理。 面试问题

第三十一条严格区分公司提供给私人使用之物品与提供给客户使用之物品，若有违反，一经查实，开俱罚单一张，至少罚扣人民币10元整。

第三十三条上班时间接受亲友来访不得超过10分钟，且仅限于门市招待，不得领至办公区域。 礼仪

第三十四条员工就餐后应注意卫生清洁，并随手把简易饭盒等垃圾丢至垃圾箱内。 礼仪

第三十五条在店内发现客人遗失财物应立即上交公司备案，隐藏失物而不上报者，将视为偷窃并做纪律处分。 求职面试

第八章惩罚条例

面试问题

第一条未于正常上班时间穿制服及佩带工号牌者，第一次记警告一次；再犯，记告诫一次；累犯，记记过处分。

第二条因服务不当，遭受客户投诉者，除取消该笔业绩奖金外，另重罚50元。 求职信息

第三条有关公司内部作业系统及作业程序之任何相关文案、图像等资料，一律不得外流或外借，若经公司查获属实者，一律严惩。轻者罚款人民币200元整，并记大过一次；重者罚款人民币伍佰元整，并记大过贰次，或直接开除。 礼仪

第四条对公司所有部门系统流程表格、本册及联单客户资料等，凡属责任范围，员工皆有填写作业资料的责任，凡经抽阅、盘查无上述作业时，以延误时效，妨碍作业论之，每个空格罚金伍元整。若造成严重后果者，另行议处。

第五条凡离职员工（不含停薪留职者）或同行作业者，未经店长许可，当职员工不得同意其进入公司下列场所，违者记小过一次：

1、美工部； 面试网

2、影棚；

3、后期部；

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4、收银台；

5、选片区。

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第六条若因公司员工人为疏忽，因而导致发生赔偿或退款等问题，将追究责任归属，金额赔偿部分由员工全额承担。若是由于衔接不力，则由责任分摊人分摊所赔偿之金额。 面试网

第九条员工有下列事项经查属实者，施以公司法告诫之：

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第一项不遵守公司各项条例规定者或未能配合公司各项革新制度者。

第二项与顾客或与同事吵架者。

第三项恶意批评顾客、公司及同事者。 求职信息

第四项未经批准请假，不配合公司调度或无故旷职者。

礼仪

第五项故意妨碍工作流程效率，或阻碍工作之执行者。

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第六项不服从上司督导指正，且态度傲慢者。

礼仪

第七项服务态度不佳，言语恶劣，表情傲慢，影响公司信誉者。 qzm4

第八项以公司名义，对外私接生意，抽佣、侵吞公款者。

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第十项未按时完成工作进度者，且未呈报汇报者。

第十条违反公司章程制度者，惩戒事项以情节轻重施以戒示方法如下： 求职信息

第一项罚扣奖金（最少人民币5元整起），直接下单罚款制度。

第二项小过一次：罚扣奖金并提出书面悔过书。 求职面试

第三项小过两次：扣假（扣假期间上班没有任何薪资）。

第四项大过一次：扣罚当月业绩奖金50%。 求职面试

第五项大过两次：扣罚当月所有业绩奖金并降级处理。 礼仪

第六项记满三大过直接开除，并扣罚除底薪之外所有奖金及取消所有福利。 面试网

第七项严重违纪，直接免职或开除。 面试问题

第十一条在个人全责职区内，无论环境清洁、物品保管、器材维护及金钱收支，皆须付最大之责任，若有严重之人为错失，除须负责赔偿之外，并以公司法议处。第十二条各级工作人员在所负责之权责划分及部门资产管理上，应付全责，若有人为错失而导致公司财产、耗材及经营上之损害时，须按门市市价或进货金额的二分之一进行赔偿。 qzm4

第十五条部门工作人员凡未按照公司制度开单作业者，一经查获，则该客户之业绩奖金部分，一律不得核发，若发现此种舞弊现象，导致公司财务损失时，将处以10倍罚款。

第十六条客户签约单应主动说明备注条例后，方可让客户签名。 面试问题

第二十二条未按服务规章正常流程作业者，视情节轻重，公司将开具数额不同之罚单。最低罚扣人民币10元整。

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第二十三条未能发现上一环节作业流程缺失并有针对性加以弥补、指正，且未能同时向上汇报者，记大过一次，并视情节轻重给予相应之罚扣（最少人民币10元整）。 求职信息

第二十四条员工对公司所交付之任务，未能在时效内完成，且又未及时汇报者，形同渎职，记过处分一次。

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第二十五条“清洁责任区”是员工每日清洁打扫整理的重点，在职人员应尽其义务与责任，不可敷衍了事，未尽责而经抽查不合格者，记过一次，并罚扣人民币10元整。

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第二十六条全月事假、休假等未配合公司业务者，记大过一次。 面试问题

第二十七条店长未能事先准备妥善并未能主持好晨会，每次扣罚人民币贰拾元。

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第二十八条未能认真遵守学习制度或学习考核时未能通过，记大过一次，并罚扣人民币伍拾元整。 qzm4

第三十条当月未完成月初设定下达之目标业绩，记小过两次，并处罚金壹百元整。 求职信息

第三十一条在店内偷窃顾客或同事之财物将被立即开除，并视情节严重扭送至公安机关。

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第三十二条被公司开除之员工，其薪资于薪资发放日一并领取并不享有任何解雇费。

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第三十三条未尽事宜，店长有权按公司经营原则与公司章程，参照服务规章以及事发实际情况开具罚单，罚扣金额最少10元整。

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第九章员工功过奖惩赏罚制度

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A、过失制度： qzm4

第一条警告：处罚金贰拾元整。 求职面试

第二条申诫：处罚金肆拾元整。

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第三条小过：处罚金伍拾元整，并于三日内呈写自我检查一份上交公司。

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第四条小过两次：处罚金壹百元整，并于限期三日内呈报《书面改过总结书》。

第五条大过一次：全年累计三次小过者，合并另计大过一次，取消当月各项加级奖金与福利，罚金叁百元整，并于限期三日内呈报《书面改过总结书》。 qzm4

第六条大过两次：调职或降职；取消当月所有奖金；取消当月之各种福利津贴；限期内呈报《书面改过总结书》；罚金伍百元整。

第七条大过三次：全年累计达三次者，于当月即免其职务，一律开除，其余处分如下：

第一项取消当月之各种员工福利、津贴及各项奖金。

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第二项对公司业务或财务造成损失时，须负赔偿之责。 求职面试

第三项当月薪资须待次月再予以核发。 求职面试

第四项公司不予核发任何遣散费。 qzm4

B、功奖制度

第一条嘉奖一次：奖金贰拾元整。 求职信息

第二条小功一次：奖金肆拾元整。

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第三条小功两次：当月核发奖金捌拾元整，荣誉假1天。 面试问题

第四条大功一次：全年累计三次小功者，合并计大功一次，奖金贰百元整，荣誉假两天。 求职面试

第五条大功两次：奖金叁百元整，荣誉假三天，底薪自动加级1级（每级人民币壹百元整）。

第六条大功三次：奖金伍百元整，荣誉假三天，底薪立即加级2级（每级人民币壹百元整）。并自动晋升为优秀员工。 礼仪

备注： qzm4

1、赏罚条例中涉及奖金与罚扣部分之金额皆当月发给或扣除。

礼仪

优秀员工必须具备下列三项原则：

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第一项具有对公司完全的忠诚度、认同感、向心力之优秀员工。 面试问题

第二项具有对公司高度责任感、荣誉心、业绩突出之优秀员工。

第三项具有成熟处理事务能力、有沟通协调各部门人员之长才。

备注：此待遇为员工在公司效力期间所享受，若该员工自动离职或与公司解约，被公司解聘等离开公司后，不再享受此待遇。 求职面试

C、个人奖金制度

第一条有付出才有收获，员工个人业绩的表现，视为奖金发放。

第二条门市人员享受业绩奖金，所完成业绩之前期与后期按事先预定之百分比提取。 求职信息

第三条实施个人奖金制度，无非是提升公司业绩及营业额，并确保公司与员工相互提升作业，因此指定基本生存下限，每月业绩设定参照当月工作计划，员工超额完成业绩，记小功两次，超额部分按事先预定之百分比提取。 面试问题

第四条员工该月完成考勤达标，并自动放弃休假，可获全勤奖，奖金人民币壹百元整。

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第五条员工在个人业绩竞赛中表现优异，视具体情况，并参照公司运营，核发个人单项业绩优秀奖。

第六条视员工日常表现，当月综合考评优异者，视具体情况，并参照公司运营，核发个人综合业绩优秀奖。 求职信息

第七条视公司具体运营以及当月活动专案，单独设定“公司专案奖金制”，正职员工可针对自己业务能力，申请评比公司专案奖。

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第八条公司内不管任何奖金条例或专案奖金等，皆不得违反下列各项内容，否则一律不予核发：

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1、任何人员有私下串联、作假、转让业绩、营私舞弊者。 礼仪

2、当月未经正常书面请假手续获准，而私自休假者。

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3、未依正常上班时间值勤，而私自溜出班外者。

4、当月未能配合部门或公司勤务，如人事调动、公务支援、公司会务与业务培训等规定者。

6、当月被记旷职者。 求职信息

7、因个人问题，导致客户严重投诉者。 求职面试

第十章修正增列条例

公司在正常运作及经营下，因工作环境，业务需要，成本变动，竞争压力及内部各种管理制度结构性变化，以追求公平、公正、合情、合理的原则，而设定此一修正条例。在公司一级主管研议商讨后，不定期提出新增条例或修改条例。条例变动后将于部门主管会议中商讨，若无异议后，则编列于此章程中，供全体员工共同遵守，未规定之事项另行公告实施。

餐饮规章制度 篇四

标准程序：

一、严格遵守酒店规章制度，严格遵守国家法律、法规；

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二、严格遵守前厅部的规章制度： 求职面试

1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；

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2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求； 求职面试

3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；

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4、工作期间不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目； 求职面试

5、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻； 面试网

6、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情；

7、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答； 求职信息

8、大堂内不准奔跑，不许穿私人服装进出工作和客用区域。上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所；

9、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；

礼仪

10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；

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11、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵； 面试问题

12、工作期间不准偷工减料影响服务质量； 求职面试

13、严格执行前厅部制定的操作程序； 礼仪

14、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识； 礼仪

15、不准做有损害酒店和客人利益的事情；

16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听； qzm4

17、电话叫人时，要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象；

礼仪

18、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。 求职信息

19、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；

20、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子；

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21、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事；

22、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对酒店更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人伯处境，但是也要站在酒店的立场上，保护酒店的利益；

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23、查清事实，如果不了解事件，可问一些有选择性的问题，这样客人就有机会去诉说； 面试网

24、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉； 求职信息

25、向客人表示真挚的谢意，感谢他的`投诉；

26、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

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a、接到投诉的时间、日期； 礼仪

b、客人姓名及公司名称和房号；

c、投诉的内容，事情发生的地点； 面试网

d、被投诉人的姓名；

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e、采取的行动，问题的解决；

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f、接受和处理投诉经过的经手人签名。 面试问题

27、事后写出报告，但是切记所有的报告应短小有力，绝不加入个人观点； 面试问题

28、有关的投诉内容应及时知会相关部门并引起重视，一些不正常情况，停水、停电等情况都要记录有通告栏上； 面试问题

29、前厅部经理的指示也应写在通告栏上。

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