酒店员工手册完整版优秀8篇

员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。求职面试网的小编精心为您带来了8篇《酒店员工手册完整版》，希望可以启发、帮助到大朋友、小朋友们。

酒店员工手册规章制度 篇一

一、目的 面试网

为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

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二、供餐时间

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1、餐厅供餐时间： 早餐时间07:00～08:20 午餐时间10:50～12:30 晚餐时间16:30～18:00 夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。

2、各部门用餐时间：

为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。

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午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部； 求职面试

晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部； 面试问题

部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。

三、供餐标准 求职面试

酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 餐别 餐标 餐食品种 礼仪

备注 早餐 2.00元 鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜 每星期至少两次

供应包子。 午餐 5.00元 三菜（两荤、一素）、一汤、一主食 求职信息

晚餐 5.00元 三菜（一荤、一翘荤、一素）、一汤、一主食 夜宵2.00元 礼仪

炒饭或面条、馒头、粥、一小菜

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餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。

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四、就餐方式 求职信息

1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。

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2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。 面试网

3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。

4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。 求职面试

5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。 qzm4

五、餐卡管理方法

1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。

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2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。 面试网

3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。 礼仪

六、餐卡充值办法

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1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人？天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。

2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。 求职信息

3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。

4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。

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5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。

七、员工就餐的管理规定

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1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。

2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。

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3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。 求职面试

4、按需取食，杜绝浪费。 求职信息

5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。 求职面试

6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。 求职面试

7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。

8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。 求职面试

9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。 求职信息

10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。

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11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。 求职信息

八、员工餐厅的`相关要求 qzm4

1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。 qzm4

2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。 面试网

3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。 qzm4

4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。

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酒店员工手册 篇二

第一章 酒店简介

成都嘉云置业有限公司某某酒店是由四川某某集团按照四星级标准倾力打造的豪华主题酒店。酒店位于郫县西大街309号，地处城市商贸黄金地段，交通便捷，距离成都双流国际机场和成都市中心为30分钟和45分钟。酒店客房有“欧式、地中海、东南亚”三种风格，共有豪华舒适套房、标准、单间110间，环境幽雅，设施豪华，为八方宾客提供温馨、舒适的商务、旅行环境。酒店还配有简洁雅致的茶坊，大厅可容纳40人，配有专属贵宾茶室5间，麻将室11间，可提供品茗、咖啡、棋牌服务，典雅、个性化的休闲空间是娱乐、商务洽谈、私人聚会的完美场所。某某酒店全体管理人员及服务人员本着“以客为尊、礼行天下”的服务宗旨，热忱欢迎广大宾客莅临。

礼仪

第二章 组织机构图 求职信息

成都嘉云置业有限公司某某酒店实行总经理负责制，实行从上至下垂直管理模式。现主要由：总经理、副总经理、财务部、综合管理部、销售部、前厅部、客房部、茶餐部、保卫工程部组成。 求职面试

某某酒店组织机构图

礼仪

董事长 总经理 财 务 营销副总 副总经理 行政综管部 出 纳 销售部 客房部 工程物管部 前厅部 采 购 茶餐部 厨 房 面试问题

第三章 企业文化

企业宗旨：诚信立业 回报社会务实严谨 开拓创新 共同发展 同创辉煌 面试网

服务理念：“以客为尊、礼行天下”

用人原则：“能者上、庸者下”

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第四章 劳动管理

礼仪

一、 招聘 礼仪

1、某某酒店实行公开招聘，自愿报名，择优录取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定专业知识，身体健康、五官端正的求职者，符合某某酒店招聘与录用标准的，经过严格的审查和业务考核，均可于相应岗位受聘或录用；

2、员工招聘事宜由某某酒店综管部统一负责。

二、 入职 qzm4

1、员工录用采取逐层审核：一般员工由相关部门负责人及综管部审核；主管及以上人员由总经理审核。凡被某某酒店录用的员工，应当真实地填写《员工登记表》; qzm4

2、新员工一经录用，需按要求办理入职手续，并领取工装等工作物品； 3、某某酒店提供工作服给员工使用，但是在聘用期间若人为造成服装毁损的，员工应予以赔偿，希望员工对某某酒店财物认真爱惜； 面试网

4、新员工入职后，应按规定向某某酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”;财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。 面试问题

三、试用期 面试网

1、员工经培训合格后上岗，并在规定时间内办理入职手续。 面试网

2、员工需经过一至三个月试用期，三个月(试用期)后经考核确定转正或辞退。对工作表现优秀的人员，经总经理同意，可缩短试用期。

3、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。

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四、工作期

1、某某酒店按国家有关规定与员工签订劳动合同。劳动合同的签订应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。员工不得以失实、蒙骗、隐瞒等手段与某某酒店签订劳动合同，否则其所签订的劳动合同无效，并由当事人承担相应的法律责任； qzm4

2、新员工入职后在劳动合同签订的试用期内，必须参加酒店入职培训及考核，培训期限原则上不超过三个月 ; 面试网

3、新员工培训期满，酒店以书面形式进行综合考核。考核合格者，经综合部门审核和总经理审批，方可转为酒店正式员工；考核不合格者，或者经过再次培训，在试用期内进行第二次考核，合格者办理转正手续；或者直接解除劳动合同；

4、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经某某酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期；

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5、酒店有权根据工作需要和员工的专长、工作能力及表现，调整员工的工作岗位；所有在店工作的员工应无条件服从工作安排，不得以任何理由、任何方式不服从安排。 五、工作安排

1、酒店所有工作岗位和工种，均按工作需要进行安排，员工必须服从； 2、为有利于酒店的长远发展，对于有潜力的员工，酒店将着力培养，酒店会对有进取心、工作能力强及表现良好的员工适时地采取职务调整、岗位调动等方式进行培养，以实现人力资源优化配置。 六、晋升

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1、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定；

2、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施；

3、新晋职人员均有一个月至三个月的见习期。见习期结束后，须经用人部门负责人提出书面考核意见，上报经总经理核准后转正。 七、解除劳动合同(离职)

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1、员工工作期间，如遇酒店因经营状况发生变化或因裁减工作岗位而必须解除与员工的劳务关系，酒店将以《员工辞退表》的形式提前七天通知被辞退员工； 面试网

2、试用期内，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。 面试网

3、对于不服从工作安排、严重违反劳动纪律和规章制度、严重失职、营私舞弊给酒店造成重大损失、被依法追究刑事责任者等，酒店将以《员工辞退表》的形式立即对其予以辞退。表上将注明辞退时间及理由； 面试问题

4、员工单方面要求离职的，应提前30天(试用期员工应提前7天)以书面形式向酒店提出离职申请，并按规定办理离职手续；如未按规定办理离职手续，提前离岗而给酒店造成损失，员工应给予酒店相当于本人七天工资的现金赔偿，并按矿工处理。

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5、员工离职流程 求职面试

(1)离职时间：辞退以酒店综管部书面通知的签发日期为准；自动离职以离开工作岗位之日的考勤记录为准； 求职信息

(2)离职人员将填妥的《员工离职申请表》报部门审批，经直属领导签字批准后，至综管部退还《员工手册》、工牌、考勤卡、车牌、更衣柜钥匙、员工服装等，在结清有关手续后，由酒店综管部填写《离职手续单》与各部门签字确认后，离职人员将在下月酒店正常发放工资之日至财务部领取其离职工资；

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(3)工作未交接清楚者，不予批准离职。离职人员若损坏酒店物品，由酒店综管部按《赔偿标准》的规定从离职人员工资中扣除赔偿金；

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(4)离职员工领取离职工资时间为酒店下月正常发放工资时间。

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6、赔偿金及其它 礼仪

(1)如因某某酒店原因辞退已签订劳动合同并且合同未到期的正式员工，工作时间每满一年支付一个月个人基本工资的经济补偿金，最多不超过12个月；自动离职人员、试用期人员及因违纪违规被酒店劝退的人员，酒店不予支付任何经济赔偿；

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(2) 员工凡有本手册提及的严重过失行为或违反酒店其它规章制度的行为，酒店有权立即终止劳动关系，不给予任何补偿，并按相关规定处罚； 礼仪

(3) 员工离职后，一般情况下六个月内无资格参加酒店招聘活动。 求职面试

第五章 薪资与福利制度

一、 薪资确定： 求职面试

酒店本着以岗定职、以职定薪、按劳付酬的原则，根据《员工岗位级别及薪资结构》的规定，结合员工承担的责任和工作业绩，确定工资报酬的结构和数额。 求职面试

二、薪资组成：由基本工资+考核工资+全勤奖+绩效奖+工龄工资等部分组成。

1、基本工资：参照社会平均收入水平，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定；

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2、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核(详见每月考核细则); 面试网

3、绩效工资：以经营指标完成情况为基础，结合工作业绩、工作效率、纪律性、协调性、责任心等方面进行考核后确定，并上下浮动。(绩效奖根据员工工作情况进行评定，原则上员工不超过50-100元/月，领班级员工以上(含领班)原则上不超过100-200元/月); 礼仪

4、工龄工资：入职满一年的正式员工，不受级别限制均进行工龄工资增长。具体增长办法为：

◆服务员级：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年，增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元； 求职面试

◆主管级别职员以上：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元； 礼仪

◆工龄工资单独核算，员工级别变化，岗位工资调整时不影响工龄工资的增长；

4、岗位津贴：员工所在岗位的补贴，将根据员工职别及工作状态进行补贴：原则上：员工级岗位津贴：50-100元/月，领班级以上员工(含领班)：100-200元/月；

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5.全勤奖：员工出正常公休外，在无任何形式的休假。奖励金额：50元/月。

礼仪

三、说明

1、 新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。 求职面试

2、 员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和《员工手册》规定进行综合考评的结果为依据；

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3、 特殊岗位上的技术工人薪资按技付酬，数额参考就近相应级别的标准； 求职信息

4、 正式人员因酒店原因被辞退时，工作每满一年，可获补发一月工资做 面试网

为经济补偿金；六个月以上不满一年的，按一年计算。不满六个月补发半个月工资。处于试用期内，或因严重违反国家法律法规及酒店规章制度而被辞退者，酒店不予补发工资。

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四、所得税及其它应缴交费用

员工工资标准的额度概为税前薪资数额。员工收到薪资后，应交纳个人所得税和国家规定的其它税金及社会保险费的个人应付部分等。该税费每月由酒店从员工工资中扣除代缴。

五、劳动保障 礼仪

某某酒店按照有关规定为员工办理社会保险，因工受伤致残致死，按国家劳动保险条例执行。 求职面试

第六章

一、 工作时间

规章制度 礼仪

1、每周工作不超过48小时，工作时间之编排由酒店制定。因酒店运行的需求，某些岗位会超时、加班工作。超时、加班工作部分将由企业予以补休，不计发超时及加班工资。

2、排班

各部门根据工作需要进行员工排班。每月29日前为排班时间，每月1日前各部门将本月排班表(注明班次)交至酒店综管部。排班表覆盖时间为每月1日至月31日(按当月实际天数排制)。 面试问题

3、休息日

(1)员工每周可享有一天全薪休息日(包括试用期，不影响全勤奖金)，但必须由部门负责人根据部门运营需要做出编排，实行轮换休息制度； 礼仪

(2)每月30日前部门主管、领班需将次月的排班表向员工公布，排班确认后，任何员工不得擅自修改，如因特殊原因换班或调休，须提前申请，填写“员工换班调休单”，经部门负责人签名同意后方可换班，私自调休一律作旷工处理。

4、换班 礼仪

员工因故需换班或调休，必须提前一天填写换班(调休)表，报部门主管/领班批准(经理、主管/领班需报总经理批准)方可换班。员工换班、调休，每人每月限两次。 礼仪

5、加班 面试网

(1)员工应在工作时间内完成工作，酒店原则上不提倡加班；

(2)如需加班，必须事先填写“加班申请单”注明加班理由，报部门负责人签字确认方可有效；

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(3)加班(不含用餐时间)统计由部门主管/领班每月26日进行，统计结果交综合部确认；

(4)主管及以上人员不填报加班申请； qzm4

(5)对加班人员，酒店给予同等时间的补休，如因工作需要无法补休的，支付相应的金额补助，加班时间可冲抵相同时间病、事假，员工加班时未打卡、未做加班登记或事先未审批的，其加班不予承认。 面试网

二、考勤管理 礼仪

1、指纹打卡

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(1)员工每日上下班须亲自在指定地点打卡；

(2)员工打卡时必须着制服、佩工牌，着装不规范者，按照有关规定处理； 求职信息

(3)因特殊情况未打卡，当事人应填写《漏打卡单》经部门负责人签字后两日内交综管部。

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2、迟到及早退

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(1)、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元；

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(2)、早退：凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5-30元； 面试网

(3)无故缺勤一天，视为旷工，并记小过一次；旷工两天计大过一次。一月内累计或连续旷工两天，视为严重违纪，予以开除。

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3、请假

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(1)请假手续：员工因事、因病请假，需事先填写《请假申请单》并确 礼仪

定本岗位职务代理人，呈上级主管批准；未经批准休假、超假不续及续假未获批准者，将视为旷工。如因特殊原因无法事前请假，需通知部门负责人，事后补办手续。事假每月累计不能超过3天；

(2)请假核定权限：所有请假须先经部门负责人批准，再依核定的批准

礼仪

权限上报，请假获批后，将相关请假资料交综管部存档。核定批准权限为：

部门主管/领班 权限：1日 运营经理 权限：2日 总经理 权限：3日以上

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(3)请假工资计扣标准 求职信息

假类 病假(非工/ 伤) 以旷工论处 事先请假，无全勤奖；事假 以天计 全工资 100% 事先没请假以旷工处理 缺勤30分钟旷工 以上(不含30分钟) 以次数计迟到 (5-30分钟以内) 以次数计早退 (5-30分钟以内)

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三、有薪假 工伤假

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1、员工工伤的认定，需凭酒店认可的医院证明。部门负责人应在工伤事 面试网

时段 计扣基础 扣计标准 要求 市级医院证全勤奖 50元 明，无证明日全工资 150% 一月内累计迟到或早退5次或连续 每次5-30元 迟到3次，另按旷工一天扣罚，无 每次5-30元 全勤奖 面试问题

故发生后5小时内向某某酒店综管部提交工伤事故书面报告。综管部调查并确认后，方可按工伤处理。重大工伤事故的认定，以劳动部门出具的鉴定报告为准。工伤医疗期按国家有关规定执行； 面试网

2、经确认为因工负伤的员工，其休假期间，按酒店规定扣发补贴。 3、医疗期满后仍不能恢复健康的，或康复后不能从事原有工作、并拒绝酒店新安排工作的，可按国家有关规定解除合同或办理离职手续。

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婚假 面试问题

1、员工在酒店工作满一年者可按国家有关规定享受三天婚假；达到国家规定的晚婚年龄，即男25岁、女23岁以上结婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假); 求职面试

2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理；

3、婚假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。 产假

1、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证；产假只能一次使用。 面试问题

2、本人分娩可请产假90天(不含法定假日和公休假日)，24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天；妊娠三至四月流产者，可请产假30天；妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明； 求职信息

3、产假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。

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丧假

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1、员工遇有丧事，须向部门负责人请假；

2、员工的亲属(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，准假三天(遇法定假日和公休日顺延)。死者在外地的，另加往返程时间。

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3、符合以上规定的丧假，其间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。

年假

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员工转正(入职)工作年满一年以后，可申请休带薪年假3天，以后每工作满一年，每年递加一天，最高带薪年假不得高于5天。具体的休假办法由酒店制定。原则上年假应一次性休完，不得将年假积累至下一年度使用。年假之使用应按规定执行。申请年假需提前30天由本人书面申请。 面试问题

四、员工通道及携带物品出入

1、员工须经指定通道进出酒店各工作区域(特殊情况除外)，保安人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。 求职面试

2、携带物品出入：员工若有私人物品带入酒店，须经保安人员登记。若有未登记物品带出酒店，需经部门负责人批准并签署书面意见后方可带出。

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五、客用设施 求职面试

除因工作需要，任何员工都不得使用客用设施，包括客用电梯、客用卫生间、餐厅、用茶坊等，未经管理人员许可使用客用设施，将依照规定予以处罚。 礼仪

六、私人客访及电话

1、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可； 求职面试

2、除工作需要外，员工工作时间不得在工作区域以外的地点逗留；

3、员工不得在工作时间内拨打和接听私人电话，紧急情况时，需向部门负责人申请，经同意后方可；且应尽量简短，避免影响工作； 面试问题

4、员工在工作时间、工作区域内，应将移动电话置于振动方式，并不得显露在外。

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七、吸烟

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员工不得在工作区域及营业区域内吸烟，只许在指定的区域内吸烟，违者将按相关规定予以处罚。

礼仪

八、索取财物 qzm4

员工不得以任何形式向他人索取财物，如：向供应商、客人等收取佣金、小费及物品，违者将立即开除。情节严重者酒店有权追究其法律责任。 求职信息

九、失物及遗留物品

礼仪

1、酒店区域内发现无主财物，应立即交至总台失物招领处，并按规定进行登记； 面试问题

2、若失物在六个月内未被失主认领，失物由酒店有关部门按规定做出处理。

十、仪容仪表

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员工外表整洁与衣着适当，是酒店重要的品牌标志之一，是酒店与客人保持良好关系的基础，酒店要求员工在工作期间始终保持如下状态：

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1、头发应梳理整齐。男员工头发应盖不过耳部及衣领，不允许留胡须；女员工短发不过肩，长发应用黑色发夹或发带束扎；

2、制服应干净、平整、无污渍、钮扣齐全，无开线处；

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3、皮鞋应擦拭干净，保持光亮； 面试问题

4、指甲应修剪整齐，保持干净，不得留长指甲、涂指甲油； 礼仪

5、穿裙装女员工应着肉色丝袜，袜子不能有破洞或抽线；男员工应着黑色袜子； 求职信息

6、化妆品与香水应使用恰当，女员工着淡妆上岗；

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7、穿制服时不佩戴过多饰品(手表和结婚、订婚戒指除外); qzm4

8、注意个人卫生，应防止体味和口臭。

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十一、保密制度 面试问题

1、凡涉及酒店经营发展、直接影响酒店权益和利益的重要决策文件资料、酒店的规则、财务报表、统计资料、重要会议记录、酒店经营情况等，均纳入酒店保密范围，资料严格保管，禁止擅自外传；各类信息禁止擅自外泄； 礼仪

2、酒店内部所发生的负面事件和消防、卫生事故等情况不得擅自外泄； 礼仪

3、出现下列情况之一者，给予警告，并扣罚10元以上500元以下： 面试问题

(1)泄露酒店秘密，未造成严重后果或重大经济损失的；

(2)已泄露酒店秘密但采取了有效补救措施的；

4、出现下列情况之一的，予以辞退并令其酌情赔偿经济损失： 求职面试

(1)故意或过失泄露酒店秘密，造成严重后果或重大经济损失的；

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(2)违反保密制度规定，替他人或竞争对手窃取、刺探、收买或违章提供酒店秘密的； qzm4

(3)利用职权强制他人违反保密规定的。 qzm4

第七章 公共设施

一、员工更衣室、更衣柜 礼仪

1、为员工配备的更衣柜应保持清洁； 礼仪

2、不得在更衣柜内放置贵重物品、易燃、易爆危险品及食品饮料；

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3、更衣柜随时紧锁，如有物品丢失，应及时报保全部协助查找； 求职信息

4、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排；

5、更衣柜钥匙忘带或遗失，不得私自撬柜、换锁，经酒店行政人事部批准方可设法打开更衣柜；

面试网

6、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚；

面试问题

7、员工有责任保持更衣室的清洁，严禁随地吐痰、乱扔垃圾或其它有碍卫生整洁的行为，严禁在更衣室内高声喧哗、娱乐或未经批准留宿；

面试网

8、当酒店出于管理工作需要授权有关部门检查员工更衣柜时，员工应给予支持和配合；

面试网

9、员工离职时须清理更衣柜，并将门锁打开。

二、员工用餐

求职面试

所有员工均在指定的区域就餐，员工每次用餐时间规定为30分钟，就餐时间根据各部门根据具体情况安排，轮换就餐。

面试网

三、员工工号牌(工号牌) 面试问题

1、员工工作时间必须佩带工号牌； 求职信息

2、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发(按规定支付补发费用20元);

3、若发现上班未佩带工号牌或佩带非本人的工号牌，视为违纪，按相应规定处罚；

4、员工工号牌一律佩带在制服左前胸。 qzm4

四、制服

面试问题

1、酒店根据工作岗位为员工提供制服； 面试问题

2、在员工离职时，须验证服装完好无损，如果出现破损，则按300元/套的标准进行扣除； 求职面试

3、员工制服由个人保管，员工有责任保持制服的整洁完好，若因疏忽或恶意导致制服损坏，所发生的缝补、购置费用由员工按比例承担；

4、除非工作需要和获得特别许可，员工不得在酒店区域之外穿着制服； 面试网

5、员工应按要求穿着制服，制服上不得佩带任何规定之外的饰物，不得私自修改制服。 求职面试

五、员工告示栏

求职面试

1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，将通过员工告示栏发布，所有员工应留意并认真阅读。若因疏忽未能及时了解，责任自负； 求职信息

2、未经许可，员工不得私自在员工告示栏内张贴任何通知或告示；

礼仪

3、禁止任何针对员工告示栏的干扰或破坏行为，违者将按酒店相关规定予以处罚。

求职信息

六、员工宿舍 面试问题

1、员工申请住宿条件：若酒店所在区域内无寻求适当住所的条件或交通不便，在该酒店工作的员工，可以用书面形式申请住宿，由本人提交书面申请部门负责人签字，经酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期间，每月产生的水、电、煤气费用自理； 面试网

2、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。

第八章 安全守则 qzm4

一、火灾

(一)、火灾发生时的应对办法 求职面试

1、关掉电源、燃气源； 面试问题

2、立即报警；

3、组织扑救(初期火灾);

4、疏散顾客；

5、保护现场；

qzm4

6、协助消防部门调查起火原因。 礼仪

(二)、疏散办法

求职面试

1、楼梯是疏散的唯一途径； 面试网

2、禁止乘坐电梯；

求职面试

3、尽可能使用消防楼梯间；

面试网

4、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走；

礼仪

5、当直立行走呼吸困难时，应弯腰前行或趴在地上爬行。 求职面试

(三)、火灾的防范 求职面试

1、对员工进行火灾安全防范教育，要求每一位员工均能“三懂三会”，即懂本岗位产生火灾的危险性、懂本岗位预防火灾的措施、懂本岗位扑救火灾的方法；会报警、会使用本岗位灭火器材、会扑救初起火灾；

面试网

2、定期对各岗位灭火器材、电线开关等进行全面检查，对压力不足或超过使用期的灭火器材进行更换，对自动喷淋装置不能正常使用的进行报修并落实跟进处理情况； 面试网

3、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全； 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。

求职面试

二、火灾报警 面试问题

当火灾发生后，每位员工都有权力和义务报警；以最快的速度报告主管负责人、总经理；除非特别紧急的情况，都必须先向酒店内部报警，由总经理视情况决定是否向公安消防部门报警。

1、记住内部火警电话：

qzm4

2、报告火情：将火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困、自己所在岗位及姓名报告主管负责人。 求职面试

三、接警后的措施(火警报警电话设置的位置在？) 面试问题

1、要详细记录报警人姓名、部门； 求职面试

2、冷静详细了解火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困以及报警人的姓名、所在岗位等情况； 面试问题

3、由发现隐患者及时报告总经理、保安负责人等相关人员； 礼仪

4、由总经理、部门负责人组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题： 礼仪

A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向； qzm4

B、火源是电起火还是其他原因； 礼仪

C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。 求职面试

5、迅速组成火灾临时指挥部，指挥长为总经理，成员包括保安负责人、部门经理以及相关管理人员，由指挥长迅速做出是否119报警的决定； 面试网

6、派专人到酒店门口岔道迎接消防车，引导配合消防车抵达火灾现场。

四、部门措施 求职信息

1、义务消防队

qzm4

A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令； B、按照指挥部的指令进行扑救。

2、酒店总经理与运营经理立即到过现场，根据火情大小，派专人迅速关闭燃气炉灶阀门、通风、抽风阀门、空调和有关电器设备； 求职面试

3、由部门管理人员及男性员工组成人员疏散组，对女员工、客人进行疏散，疏散路径严格按照消防预演路径、消防疏散图的逃生路径执行 ;

4、妥善处理食用油脂，组织男性员工将部门内所有液化气瓶、可燃物搬离火灾现场，集中在火灾指挥部指定的安全地带由专人看管；

5、如火情发展，在工程部人员撤出前，配合将所有电源、燃气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。

五、组织疏散 求职信息

如无法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散计划组织人员疏散。 求职信息

1、二次报警(119报警)后，指挥部应立即做出疏散决定；

2、立即利用背景音响系统(消防广播系统)进行反复广播。内容主要是要求宾客听从工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离火场以及不要乘坐电梯等；

求职信息

3、广播的同时，员工迅速检查区域内有无客人，检查完毕将门窗关好，在房门上做出“已检查”标志；

礼仪

4、疏散人员时走安全通道(安全梯)，绝对禁止乘坐电梯； 求职信息

5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散； 礼仪

6、酒店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安的护送下撤离；

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品； qzm4

8、疏散前保安要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通； 面试网

9、疏散到安全地带后，要集中客人，由运营经理组织，各部门管理人员、保安员进行登记，核实人数。

六、灭火器适用范围 礼仪

1、泡沫灭火器：用于油脂、木材、棉丝品着火； 面试网

2、二氧化碳(CO2)灭火器：用于600V以下电器、贵重设备、仪表仪器着火；

3、干粉灭火器：用于石油制品、可燃气体、易燃液体着火；

4、1211灭火器：用于易燃、可燃液体、气体、电器设备着火和初期火灾。

七、出现食物中毒事件的应急预案 礼仪

食物中毒多因食品、饮料贮存不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障的宾客以及酒店员工的人身安全，在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事态，蓝酒店损失及影响降低到最小，酒店特制定应急预案如下： 求职信息

(一)、事故防范

礼仪

1、采购人员严把采购关，收货人员严把验货关，仓库人员把好食品入库关，厨师严把制作关；

2、严格按照《食品卫生法》的要求，切实执行“五四”制度； 3、厨房员工个人卫生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲；②勤洗澡、理发；③勤洗衣服、被褥；④勤换工作制服；

面试问题

4、用(食)具实行“四过关”：①一洗②二刷③三冲④四消毒，用(食)具清洗消毒完毕，必须将水渍擦拭干净放入保洁柜内，避免二次污染； 5、环境卫生采取“四定”办法：①定人②定物③定时间④定质量，划片分工，包干负责。 面试问题

6、厨房操作人员在操作成品时，必须佩戴口罩，患有感冒、伤风等传染性疾病的员工，必须立即停工休息，不得带病上岗；

7、员工上班期间做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口；“五不”――在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不抠鼻子；“两个注意”――服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食；在宾客面前，咳嗽、打喷嚏须用手帕掩住口鼻，并转身背向宾客；

(二)、应急措施 求职面试

1.及时逐级报告

面试问题

一旦发生食物中毒，部门负责人应及时向总经理报告，总经理则向上级食品卫生监督检验所、医院和上级主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及，主要临床表现，可能引起 qzm4

中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则应向公安机关报告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安机关调查、侦破； 2.立即抢救中毒顾客 面试问题

当总经理作出通知急救中心或送医院抢救时，应立即拨打“120”与急救中心或医院联系，讲清楚地点、中毒人数、中毒程度、症状等。待救护车到达后，派专人护送前往医院救治； 3.保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，立即停止营业，疏散客人，做好解释工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得冲洗，病人的排泄物(呕吐物、痰迹、血蹟等)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 4.如实反映情况

酒店负责人及与本次中毒有关人员，如厨房工作人员、部门经理及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映； 礼仪

5.对中毒食物的处理

求职面试

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%碱水或漂溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。 求职信息

※如遇有意外伤亡发生，员工应保持冷静，立即将情况向上级汇报； ※如遇火灾、水灾及其他人力所不可抗拒的自然灾害等紧急情况，员工将被要求作额外加时工作，员工必须无条件服从、听候指挥调度；

※加设警示标志，警告他人勿靠近危险； 面试问题

※在紧急情况下，希望每位员工鼎立合作，确保酒店及员工的人身和财产安全。

第九章 奖惩条例 第一条 处罚

面试网

(一)处罚等级参照过失行为情节轻重及对酒店利益、声誉影响程度确定。具体对应如下：

1、口头警告：过失行为情节轻微，对酒店利益、声誉未造成不良影响；

qzm4

2、记小过：过失行为情节严重，对酒店利益、声誉造成一定负面影响； 礼仪

3、记大过：过失行为情节非常严重，对酒店利益、声誉造成严重消极影响； 求职信息

4、辞退：过失行为情节恶劣，对酒店利益、声誉造成巨大伤害，若触犯国家相关法律、法规，酒店将移送司法机关处理； 面试网

5、违纪员工本月内累计警告三次，即视为记小过一次；凡本月内累计记小过两次，视为记大过一次；凡本年内累计记大过两次，即予以辞退。

礼仪

(二)员工若有以下过失行为，酒店将按照不同处罚等级予以处罚： 口头警告 凡在工作期间有以下行为之一者，予以口头警告处分： 礼仪

1、工作期间，未经许可会见访客，处理私人事务的； 礼仪

2、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的；

礼仪

3、不按岗位职责规定工作，违反操作程序，服务不规范的；

4、工作时不按规定着装、佩带工牌，及个人卫生、仪容仪表不符合酒店规范标准的；

5、考勤打卡前不着制服的；

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6、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的； 求职面试

7、未经许可使用客用设施或非员工通道的；

面试问题

8、无故迟到、早退、时间在10分钟以内的； 礼仪

9、班前班后不清场、不打扫环境卫生的；

10、下班后无故逗留营业场所的；

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11、不按时参加班会的； 礼仪

12、未经批准，私自换班、替班的及工作期间私自离岗、串岗的；

面试问题

13、未能保持更衣柜整洁、以及违反更衣柜、制服管理规定的； 面试网

14、未经许可，不在指定地点用餐的； 面试问题

15、未按规定张贴、悬挂酒店、部门资料的；

求职面试

16、工作时间聚众闲聊、打闹、高声喧哗，吃零食，睡觉，看书、报刊、杂志或从事其它与工作无关事情的； qzm4

17、逾期未办理、出具酒店所需手续的；

18、其它与上述情节、性质类似的违纪行为； 凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：

1、脱岗、串岗20分钟以上1小时以下的；

面试问题

2、私自处理宾客遗留财物、不上交的； 求职面试

3、未经主管批准、私自外出的； qzm4

4、未经主管批准、使用酒店电话的；

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5、在酒店告示栏或其它场所随意撕毁、更改洋蓝酒店张贴的布告通知的；

6、一月之内无故迟到、早退3次，时间在15分钟以内的；

qzm4

7、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的； 面试网

8、拒绝让保全检查衣柜、皮包等； 面试网

9、擅自在酒店区域内散发与酒店工作无关宣传品的；

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10、行为不当有损酒店信誉，情节轻微的； 11、从第一次被警告之日起，一月内累计满两次的；

12、故意涂改、损坏工号牌、考勤卡等类似行为； 凡工作期间有下列行为之一者，予以记大过处分。被记大过者，必须下岗培训：

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1、在工作时间、工作区域内与同事或宾客发生过分亲密或争执现象，造成不良影响的；

2、消极怠工，不服从上级工作安排，公开顶撞上司，影响工作开展的；

3、工作失职、失误、渎职，造成酒店利益受损的；

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4、违反消防、安全管理制度未造成严重后果的；

5、在更衣柜内发现酒店财物的； 求职面试

6、偷吃、偷拿酒店食物、财物的；

7、一月内迟到5次以上(迟到5次算旷工一天)累计时间在30分钟以内的； 礼仪

8、一月内被记小过两次。

面试问题

9、怠慢客人，因服务态度、服务质量问题受到宾客口头批评或书面投诉的；

qzm4

10、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的；

11、由于自身原因被电台、电视台、报刊等媒体曝光，对酒店造成不良影响的(曝光情况不属实者除外);

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12、工作时间内赌博或围观赌博的； 求职面试

13、遇事故发生，借故逃避，虚报、谎报案件、险情，造成酒店损失的； 面试网

14、擅自脱岗一小时以上的；

求职信息

15、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。 辞退 凡属下列范畴的员工，即作辞退处理： 面试问题

1、再次培训后，考核仍不合格者； 礼仪

2、在经营场所与他人争吵或谩骂、威胁、恐吓他人，打架闹事，影响恶劣者；

3、损毁、涂改酒店文件、资料者；

4、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者；

qzm4

5、在上岗一年内受到记小过两次处分者； 面试网

6、伪造、盗用酒店印章、介绍信、营业执照、资料者；

求职面试

7、弄虚作假，伪造证件、证明、记录，经查属实者； 面试网

8、散播损害酒店利益的谣言，引起严重后果者；

9、泄露酒店机密，导致酒店利益受损者；

qzm4

10、利用酒店名义进行私下交易，收取好处费、回扣，损害酒店利益、影响酒店声誉者；

礼仪

11、故意包庇违纪、违法行为，窝赃或作伪证者； 面试问题

12、工作中利用职务之便，侵吞酒店财物者； 礼仪

13、煽动或以暴力胁迫他人消极怠工、罢工或集体离职者；

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14、年度内累计记大过两次未能依规定抵消者； qzm4

15、一般员工无故连续旷工2天者；

求职信息

16、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。

(三)处罚办法：

1、口头告诫：适用轻微过失行为；

2、罚款：为“辞退”以外所有级别的处罚形式。罚款须开处罚单； 求职面试

(1)口头警告：罚款10-30元；

(2)记小过：罚款30-50元； 礼仪

(3)记大过：罚款50-100元；

(四)处罚适用对象：全体员工。

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第二条 奖励 求职面试

(一)、奖励等级 面试网

对员工的奖励包括嘉奖、记小功、记大功三个等级。三个等级的奖励除给予精神荣誉、作为晋升参考外，并酌情发放奖金： 嘉奖：奖金50元； 面试网

记小功：奖金100元； 记大功：奖金200元；

(二)、嘉奖 求职信息

员工有下列行为之一者，予以嘉奖：

1、维护集体荣誉，事实具体的； 礼仪

4、拾金不昧的；

5、具有其它事迹，足以成为员工楷模的。 面试网

(三)、记小功

qzm4

员工有下列行为之一者，予以记小功： 面试问题

1、对经营或管理制度提出具体方案，经采用后确有成效的； 礼仪

2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，确有成效的； 面试问题

3、遇到火灾、勇于负责，并处理得当的； 礼仪

4、对违反酒店规定或损害酒店利益之人和事，勇于检举揭发的；

5、防患于未然，在避免意外事故的发生方面起到突出作用的； 面试问题

6、承办、执行、策划或督导重要事务成绩显著的；

面试网

7、具有其它先进事迹，足以表扬的； 求职信息

(四)、记大功 qzm4

员工有下列行为之一者，予以记大功：

1、遇到意外事故或灾变，奋不顾身尽力抢救从而减轻酒店损失的；

2、对酒店有重大贡献或显著提升某某酒店荣誉的； qzm4

3、具有其它重要先进事迹，足以成为其他员工表率的。 面试问题

第十章 附则 求职信息

1、凡属酒店员工，均适用本《员工手册》;

求职面试

2、本《员工手册》遇有不够详明之处，请参见《洋蓝酒店管理手册》; 面试问题

3、本《员工手册》内容解释权归成都嘉云置业某某酒店；

4、酒店有权根据经营管理实际情况的变化，对本《员工手册》进行修订、增补； 面试网

5、本《员工手册》严禁涂写、损坏，离职时必须交回酒店综管部。

酒店员工手册 篇三

一、人事资料 求职信息

员工须将以下个人变更事项报知人事部门：

礼仪

1、更改居住地址和电话号码；

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2、婚姻状况；

3、家庭人员变更； 礼仪

二、个人仪表 面试问题

员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。 qzm4

三、铭牌 礼仪

酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。 礼仪

四、更衣柜

礼仪

1、酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用； 面试问题

2、员工须经常保持更衣柜清洁整齐； 面试问题

3、员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿； 礼仪

4、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品；

5、员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁； 求职信息

6、员工不得私自相互调换更衣柜； 礼仪

7、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品；

8、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；

五、制服

面试网

1、酒店将按照员工之工种发给其制服； 礼仪

2、员工不得穿着制服出酒店； 面试问题

3、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服； qzm4

4、员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁； 求职信息

5、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。

礼仪

六、酒店设施

qzm4

酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。

七、员工签到、签退

面试问题

1、各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续； 求职信息

2、代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分；

礼仪

3、因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。 面试问题

八、值班时间表

1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。

2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。 求职面试

九、事假申请

1、员工如无充分理由，不能无故请事假；

2、员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假；

3、请事假期间作无薪处理。

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十、无故缺勤 礼仪

员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。 礼仪

十一、员工餐厅

1、员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐；

求职信息

2、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。 求职面试

十二、保安检查 面试网

1、员工上下班必须从指定之通道进出；

qzm4

2、酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；

3、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记； 面试网

4、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。 求职面试

十三、私人财物 面试网

员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，企业恕不负责。 礼仪

十四、拾遗 qzm4

1、员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级；

2、员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级和保安报告。

求职信息

十五、维护声誉及爱护酒店财物 求职面试

1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动；

求职面试

2、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉； 求职信息

3、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。 求职面试

十六、吸烟

员工应在指定地点吸烟。

十七、通告

1、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内；

礼仪

2、员工未经授权不得在企业内张贴任何告示；

面试网

3、员工未经授权不得擅自更改任何通告。 求职面试

十八、离职手续 面试网

1、凡离职员工必须到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品； 面试网

2、员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿；

3、员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。

酒店员工手册规章制度 篇四

为了加强与规范前厅管理，切实的提高前厅部的服务水平，营造星级酒店的氛围， 制定制度如下： 礼仪

一、仪容仪表 面试问题

1、员工上班期间一律按酒店的规定着装，按指定位置佩戴工牌，着装必须整齐干净。 面试网

2、工装衣扣如有缺失，要尽快补齐。不穿脏或有褶皱的衣服。

3、男员工不留长发，胡须、鬓角、头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领。女员工留长发要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不能夹饰物。头发不能油腻或有头屑。 求职信息

4、员工应勤修剪指甲，不能留长指甲，不能染彩色指甲，指甲内不能藏有污垢。除手表、结婚戒指外，不能戴其他饰物。 求职面试

5、男员工不能蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女员工要保持淡雅清装，不使用浓味的化妆品（必须化妆后上岗）上班前不吃带异味的食品。

6、男员工每天上班要穿清洁的鞋袜，要把皮鞋擦亮。女员工不穿有色袜子，要穿酒店规定袜色，鞋子每天上班前要擦亮。

面试网

7、男员工保持身体气味清新，不能有异味。女员工不能用气味浓烈的香水。 面试网

二、行为举止

求职信息

1、员工站立姿势要端正，得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜台上。 求职信息

2、员工在大堂，碰见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在后侧。 面试网

3、员工为客人引路时，应走在客人前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离。 礼仪

4、员工在酒店不能大声喧哗或放声大笑，更不能打闹嬉戏。 求职信息

5、不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物。

6、工作时，时常保持微笑，表现和蔼可亲的态度，让客人觉得容易接近。 面试问题

7、不能故作小动作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔痒，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅动作。

面试问题

8、走路时不能奔跑，脚步应轻快无声，不能做怪动作。 求职信息

9、尽量牢记客人的姓氏，见面时能称呼客人“X先生/小姐，您好！” qzm4

10、不能表现懒散情绪，面部表情自然得体，不能做鬼脸或扮怪动作。

三、礼貌礼节

1、客人到店要微笑迎接、并主动问候，称呼客人时要使用敬语。 面试问题

2、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说：“您好！”或点头微笑致意。 面试网

3、客人离店时要问候客人、并致告别语：“您走好，欢迎下次光临”， 求职信息

4、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，按相关规定进行处罚。

礼仪

5、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语：“您走好，欢迎下次再来”、“期待您的光临”等。 礼仪

6、按酒店的标准接听电话，接电话时要说：“您好，__国际酒店，有什么可以帮您？”

求职信息

7、对客服务，语言简洁明了，声音清晰，客人听不懂时，要耐心解答，不能取笑。 求职面试

四、工作纪律

1、严禁携带私人物品到工作区域。 求职面试

2、严禁携带酒店物品出店。 求职信息

3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 礼仪

4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

求职信息

5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 礼仪

7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 qzm4

8、上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。

9、严禁使用客梯及其他客用设备。

面试问题

10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 面试问题

11、严禁私自开房，随便带客人进房间。

12、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。 礼仪

13、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

面试问题

14、不得与客人发生争执，出现问题及时报告领班或部门经理，由其处理。

qzm4

15、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 qzm4

16、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。 求职信息

17、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

面试问题

18、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 求职面试

19、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 qzm4

20、自觉爱护保养各项设备设施。 求职信息

21、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。 面试网

22、严禁出现打架、吵架等违纪行为。 qzm4

23、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

24、工作中要有良好的工作态度，上班时间不得打电脑游戏、听音乐。

25、当班时间不能打瞌睡或睡觉，保持清醒的头脑。 qzm4

26、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。

27、严禁员工搭乘客梯（行李员除外）或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道。

28、班前班后做好工作交接，卫生工作必须一班一清。 求职信息

29、对客服务要将普通话，禁止讲方言。

30、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为。 求职面试

31、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当值员工进行责罚。 面试问题

五、操作规范 礼仪

1、严格按照岗位操作规范进行操作，前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任人赔付。

2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，做好交接班记录。

面试网

3、为客人办理业务快速准确，房卡制作不能有误。

面试网

4、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付。 礼仪

5、PoS机银行进账单上，身份证号、签名齐全。

礼仪

6、做好房态控制，电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付。 面试问题

7、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的落单，造成损失由当事人赔付。

面试问题

8、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚道歉。并做好自我检讨。 礼仪

9、私自篡改房价、折扣、没有签字的，由当事人补齐； 面试问题

10、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补； 礼仪

11、礼宾、接待员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿。

面试网

12、住宿客人要进行身份证件登记，要一房一证，不能一证开多个房间。 求职面试

13、各分部之间做好沟通，齐心协力，保证完善的服务。 面试问题

六、考勤制度 qzm4

1、提前十分钟到岗。按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。 面试问题

3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 礼仪

4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

求职信息

5、严禁代人签到、请假。

6、具体请假制度按照人力资源部制定标准执行。 面试网

七、奖励制度

面试问题

1、每月根据员工的日常表现，评选出“明星员工”“微笑大使”等荣誉称号，并给予相当的奖励。

礼仪

2、对客服务表现出色的，给与物质或口头表扬。

3、设立全勤奖及零投诉员工奖 面试问题

4、对每月销售业绩突出的员工进行嘉奖。 求职信息

八、补充内容 qzm4

本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。并在日常工作中，互相监督，不断提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。

酒店员工手册制度 篇五

一、员工入职培训基本要求

面试问题

（1）新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。

求职信息

（2）培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。

（3）进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。 求职面试

（4）在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。 求职面试

（5）服装整洁、大方。 面试网

（6）参加培训的员工需认真做好笔记。

（7）在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。 求职面试

（8）若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。 面试网

二、员工奖惩制度

求职信息

1、员工奖励

求职信息

（1）奖励形式

求职信息

酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

（2）奖励行为

面试网

①拾金不昧，为酒店赢得声誉。 求职面试

②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。

求职面试

③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。

④积极参加培训并获得优异成绩。 礼仪

⑤全年出满勤，安全无事故，表现良好。

面试网

⑥为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。

⑦发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。 面试网

⑧严格控制开支，节约费用，成绩显著。 礼仪

⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。

面试网

⑩为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。

礼仪

为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。在技术考核方面成绩特别优秀。

礼仪

努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。在其它方面有突出贡献。

2、员工纪律处分

求职面试

（1）口头警告 面试问题

①进出酒店拒绝保安部员工的检查。 面试问题

②上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。

③上班不佩戴名牌工卡。

④上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。 求职面试

⑤上班迟到、早退。

⑥不按指定的员工通道出入。 qzm4

⑦上班时打私人电话或私自会客。

⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。 qzm4

⑨公共区域逗留串岗，使用客人设施。

qzm4

⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。 求职面试

上班时间吃零食、看报纸、聊天等。下班时间私自穿制服在酒店内消费。

面试问题

随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉笑唱歌。工作时服务效率差，工作粗心。在非吸烟区吸烟。

求职信息

（2）书面警告 礼仪

①一个月内迟到、早退三次。 面试问题

②工作不认真，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。

面试网

③对上级有不礼貌言行举止。 礼仪

④不服从上级的合法、合理命令。

面试网

⑤与客人发生争执或对客人不礼貌。 qzm4

⑥工作疏忽使酒店财产受到损失。

面试问题

⑦擅自动用客人使用的物品或器具。

⑧擅自翻动客人物品。 礼仪

⑨出示假病假条。

面试网

⑩未经部门经理同意擅自调班、调休。严重违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。非工作需要，未经同意进入客房。擅离岗位。

当班时打瞌睡。泄露酒店机密。 面试网

工作时间喝酒或酒后上班。 求职信息

对可能发生的事情不汇报或隐瞒。 qzm4

违反酒店的安全条例与安全管理制度。

将客人、同事财物遗失、破坏，却没有及时上报，对调查提供假信息。未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。 面试网

（3）严重警告

求职面试

①一个月内连续旷工三天。 qzm4

②在酒店内挑拨打架事件。 礼仪

③未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。 礼仪

④未经许可擅自将酒店财产移到别处。

⑤拒不接受上级或有关部门的调查。

求职信息

⑥损坏客人与酒店财产。对聚众赌博或其它违法行为知情不报，不规劝，互相包庇。

⑦管理不善，造成酒店严重损失。 求职面试

⑧违反安全防火规章，造成事故隐患。

⑨利用公职谋私利。 面试问题

⑩私自经商，倒买倒卖。向客人索取财物、小费等。

偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。酗酒、赌博。

（4）开除或辞退 面试网

①当班时间在酒店内饮酒。

②在酒店内销售私人物品。

③服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。

面试问题

④偷窃财物，未构成犯罪的。 面试网

⑤私换外币。

⑥涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。 求职信息

⑦在酒店范围内打架斗殴。

⑧蓄意破坏酒店设备设施。

面试问题

⑨未经批准，私自兼职。 面试网

⑩不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。 面试网

玩忽职守，违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。

因管理指挥不当，造成客人对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实。在酒店内外有损害酒店形象的言行举止。丢失酒店重要钥匙、印章、单据。 求职面试

明知险情却不及时报告，或接到命令后未及时执行。经常违反酒店规定，屡教不改者。

求职面试

触犯《治安管理条例》及国家任何法律。 礼仪

备注：口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严重警告扣200元。以上提及的种种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。 qzm4

三、员工的基本福利 qzm4

1、医疗制度 qzm4

（1）员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。

（2）员工就诊时应配合医生，不得与酒店医务室医生发生冲突，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。 礼仪

（3）员工当班时间因病外出就诊，必须有酒店医务室的证明方可，否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。 qzm4

（4）经医务室诊断需要外出就诊的，需到酒店指定的医院就诊；否则，酒店不予报销相关费用。外出就诊后，需及时将相关的证明交回医务室予以确认。 面试问题

（5）员工外出就诊或急诊，应在当日上班时间前通知部门主管并征得其同意，无论病休时间长短，均需于每天回酒店复诊，并将相关的病历证明交医务室予以确认。若有特殊原因者，也可请同事或亲朋好友及时向酒店请假。 面试问题

（6）所有已确认的病假证明，由部门在月底同考勤表一起送交人力资源部。 qzm4

（7）员工外诊，如病情经医务室诊断无需住院时，其医疗费自理。

（8）员工由工作造成的工伤医疗费将由酒店依国家相关规定全额报销。

qzm4

（9）经医务室诊断需要外出就诊的，需到指定的医院治疗，否则所有医疗费自理。 面试问题

（10）住院仅限酒店医务室指定的医院，住院时只能住普通病房，住院治疗病情稳定后，医院方认可可以离院的，应立即出院；否则自医院通知之日起，所发生的医疗费不给予报销。

礼仪

（11）酒店员工一年内的限额报销医疗费用为3000元，超出部分自理，每年的限额不能累积。 2.假期制度

（1）法定假期 面试问题

酒店每位员工可享受国家规定的一年七天法定假期：元旦1天、春节3天、国际劳动节1天、国庆节2天。

qzm4

（2）婚假

求职信息

①符合国家规定婚姻法的，在酒店服务满1年的员工，婚假为3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共计13天。

求职信息

②员工的婚假需要在领取结婚证之日起半年内申请，经本部门主管批准后方可休假，半年后申请无效。

（3）丧假

求职面试

丧假为3天，申请条件为申请者直系亲属去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。 礼仪

（4）产假

面试问题

符合国家规定且在酒店工作满2年的女员工，怀孕7个月后，可视其工作需要及其本人的身体状况，凭医院的有效证明向酒店申请休3个月的产假，休产假期间只能领取每月固定工资部分。 qzm4

（5）工伤假

礼仪

员工工伤假期享受全薪待遇。但员工的工伤需经酒店医务室及指定医院的确认。

面试网

（6）年休假

求职信息

根据酒店不同级别的员工可享受不同时间长短的年假，主管级（包括主管级）以下的人员每工作满1年的，可享受1年8天年休假；主管级以上的员工每工作满1年的，可享受1年12天的年休假；每工作超过1年的，增加1天年休假。但最终不得超过15天。 求职信息

员工休年假期间，如遇法定假日的，不可增加在年假内。年休假应尽可能一次休完，这要视酒店的营业状况来决定。

求职面试

申请年休假必须提前15天，经所属部门与人力资源部门审核后方可有效。同时年休假不可以累积。不经总经理批准而未按规定休假的，视为其自动放弃休年假的权益。

礼仪

（7）探亲假 qzm4

①探亲假适用于在酒店服务满1年的员工。探亲假的对象必须是本市以外的人员。 礼仪

②探亲假为15天，在享受探亲假期间，如遇法定假期，不可增加在探亲假内。

求职信息

③员工探亲假属于有薪假期，但往返路费自付。 qzm4

④休探亲假的具体时间由员工本人与所属部门协商，由员工本人提出申请，部门根据工作需要给予安排，并交人力资源部确认备案。 求职信息

（8）病假 求职面试

①试用期内员工不享受有薪病假，月病假超过3天的，按试用不合格作劝退处理。

礼仪

②试用期满的员工每月可享受2天有薪病假，但不可累积。 qzm4

酒店员工手册完整版 篇六

一、 人事资料 面试网

员工须将以下个人变更事项报知人事部门： qzm4

1、 更改居住地址和电话号码； 面试网

2、 婚姻状况；

3、 家庭人员变更；

二、 个人仪表

员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。 求职面试

三、 铭牌

面试网

酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。 qzm4

四、 更衣柜

qzm4

1、 酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；

面试网

2、 员工须经常保持更衣柜清洁整齐；

求职信息

3、 员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；

求职信息

4、 员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品；

5、 员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁；

6、 员工不得私自相互调换更衣柜； 求职信息

7、 员工不得在更衣柜内放置易燃危险品； 面试网

8、 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；

求职面试

五、制服

1、 酒店将按照员工之工种发给其制服； 面试问题

2、 员工不得穿着制服出酒店；

礼仪

3、 员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服；

4、 员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁； 求职信息

5、 员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。

求职面试

六、酒店设施

求职面试

酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。

qzm4

七、员工签到、签退

求职面试

1、 各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续； 求职面试

2、 代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分； qzm4

3、 因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。 礼仪

八、值班时间表 求职面试

1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。

面试网

2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。

九、事假申请 求职信息

1、 员工如无充分理由，不能无故请事假； 求职面试

2、 员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假；

3、请事假期间作无薪处理。 求职面试

十、无故缺勤 礼仪

员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。

十一、员工餐厅 求职面试

1、 员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐； 面试网

2、 员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。 求职面试

十二、保安检查 面试问题

1、 员工上下班必须从指定之通道进出；

2、 酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查； 礼仪

3、 员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记； 求职面试

4、 员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。

十三、私人财物

员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工位。 面试问题

酒店员工手册制度 篇七

一、 工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

面试问题

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

礼仪

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

qzm4

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 求职信息

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 求职面试

8、上班时严禁串岗。闲聊。吃零食。禁止在餐厅。厨房。更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

qzm4

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二。、制服及名牌：

面试网

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 求职面试

三、仪表。仪容。仪态及个人卫生： 面试问题

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 面试问题

2、员工的工作衣应随时保持干净。整洁。 求职信息

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 求职信息

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 qzm4

5、男员工应穿男色皮鞋。深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、 只允许戴手表。婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 面试问题

8、 工作时间内，不剪指甲。抠鼻。剔牙。打哈欠。喷嚏应用手遮掩。

qzm4

9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻。走路轻。操作轻。

求职信息

四、拾遗： 求职面试

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。 面试问题

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 礼仪

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产： 求职信息

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除4级以上管理人员外，所有员工上。下班都要打工卡。 礼仪

3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。 礼仪

4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 求职面试

6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

面试问题

7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

8、员工在工作时间未经批准不得离店。

礼仪

七、员工衣柜： 求职面试

1、员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 qzm4

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物。饮料或危险品。

3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 求职信息

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。 求职信息

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰。抽烟。扔垃圾。 面试问题

7、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

八。 员工通道： 求职面试

1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。 求职信息

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所。餐厅。客房，使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。 礼仪

九、酒店安全。

求职信息

1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李。包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。 求职面试

十、电梯故障：

求职信息

当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应采取下列措施：

（1）通知工程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。 求职信息

（2）和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项：

A 关电梯里多少人； qzm4

B 如可能，问一下姓名； 面试问题

C 有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。

酒店员工手册 篇八

总目录

第一章总则————4 面试网

第二章公司简介————5

第三章公司组织机构图————6

面试网

第四章公司文化————7页 qzm4

第五章员工理念————8页 面试网

第六章员工行为规范————9页

面试问题

第七章人事管理制度————11页

第一节人才引进管理规定————12页

第二节离职管理规定————13页

第三节考勤管理规定————15页 面试网

第四节奖惩管理规定————19页

面试网

第八章薪酬管理制度————22页 求职信息

第九章绩效管理制度————24页

求职信息

第十章保密制度————26页 礼仪

欢迎你加入xx大家庭，愿xx的工作成为你事业新的起点。 礼仪

这是你的手册，也是我们xx公司对人员管理的基本准则，它的目地是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你一些必须要了解的信息，请你仔细阅读。经常重温本手册会有助你在xx充分发挥自己的才能。 面试网

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